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Fleisch, Maghreb und Orient

Chicken Shish Taouk mit Fadennudel Reis und Knoblauchsauce

Chicken Shish Taouk ist ein libanesischer Hähnchenspieß, mariniert in Joghurt, Zitrone und Paprika, serviert mit Fadennudel Reis und Knoblauchsauce. Für 4 Personen brauchst du 45 Minuten insgesamt, bei einfachem Schwierigkeitsgrad und 2,80 € pro Portion. Der Schlüssel liegt in der Marinierzeit von mindestens zwei Stunden, die das Hähnchen tief durchzieht.

Heute Abend gibt es Chicken Shish Taouk, diese libanesischen Hähnchenspieße mariniert in Zitrone und Joghurt, mit Fadennudel Reis und einer kräftigen Knoblauchsauce.

Chicken Shish Taouk mit Fadennudel Reis und Knoblauchsauce
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,80 €
Kalorien pro Person
590 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Chicken Shish Taouk verdankt seine Zartheit der Marinade, der Joghurt macht das Fleisch weich, während Zitrone und Knoblauch für einen frischen, kräftigen Geschmack sorgen. Gegrillt bleibt das Hähnchen außen leicht gebräunt und innen saftig, ganz anders als ein trockener Spieß. Die Knoblauchsauce, mit Öl um eine gekochte Kartoffel aufgeschlagen, bringt eine cremige, kräftige Note, die sich von alltäglichen Saucen abhebt.

Das ist ein Gericht, das Kindern wie Erwachsenen gefällt, die Spieße isst man mit den Fingern und der Fadennudel Reis mildert die Schärfe der Sauce ab. Plane es für einen Tag, an dem du etwas Vorlauf hast, denn die Marinade braucht zwei Stunden vor dem Essen. Es eignet sich sowohl für einen vorbereiteten Wochentag als auch für einen entspannten Abend mit Freunden.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrust 700 g

Molkereiprodukte

  • Naturjoghurt 150 g
  • Butter 30 g

Obst und Gemüse

  • Zitrone 2
  • Knoblauch 8 Zehen
  • Kartoffel 1

Vorratskammer

  • Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Langkornreismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Fadennudelnmeist im Vorratsschrank 60 g
  • Ölmeist im Vorratsschrank 20 cl
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Laktose, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide das Hähnchen in Würfel und mariniere es mit dem Joghurt, dem Saft einer Zitrone, dem Paprikapulver, zwei Zehen Knoblauch, Salz, Pfeffer und dem Öl. 2 h

    Bereite die Marinade am Morgen zu, das Hähnchen wird dadurch noch besser.

  2. Koche eine kleine Kartoffel in Wasser, mixe sie dann mit sechs Zehen Knoblauch, Salz, dem Saft einer Zitrone und dem in dünnem Strahl eingegossenen Öl zur Knoblauchsauce. 10 min

    Gieße das Öl sehr langsam ein, die Sauce bindet wie eine Mayonnaise.

  3. Brate die Fadennudeln in der Butter an, gib den Reis dazu, bedecke mit Salzwasser und gare zugedeckt. 15 min

    Rühre um, damit die Fadennudeln goldbraun werden, ohne zu verbrennen.

  4. Stecke das Hähnchen auf Spieße und grille es, dabei wenden. 12 min

    Drücke die Würfel nicht zu eng zusammen, sie müssen durchgaren.

  5. Serviere die Spieße mit dem Reis und der Knoblauchsauce.

    Gib Zwiebelringe und Petersilie dazu, so macht man es im Libanon.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide die Hähnchenwürfel gleichmäßig groß, damit sie alle gleich schnell auf dem Spieß garen.
  • Probiere die Knoblauchsauce vor dem Servieren, du kannst das Salz anpassen oder etwas Zitronensaft hinzufügen, wenn sie dir zu dick erscheint.
  • Wenn du im Ofen grillst, nutze die oberste Grillstufe und behalte die Spieße im Auge, mariniertes Hähnchen bräunt schnell.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch festen Tofu, der auf die gleiche Weise mariniert wird, für eine vegetarische Version, dabei die Marinierzeit auf dreißig Minuten verkürzen.
  • Für eine schnellere Version brate das marinierte Hähnchen in Streifen in der Pfanne, statt es auf Spieße zu stecken.
  • Für Kinder mache eine mildere Knoblauchsauce, indem du den Knoblauch auf drei Zehen reduzierst und etwas mehr Joghurt dazugibst.

Womit du es servieren kannst

  • Warmes Fladenbrot
  • Gurken Tomaten Salat
  • Zitronenwasser oder Minztee

Aufbewahrung

Rohes mariniertes Hähnchen hält sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank vor dem Garen. Gegarte Spieße halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Box und lassen sich sanft in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen. Die Knoblauchsauce hält sich ebenfalls 2 Tage gekühlt in einem luftdichten Behälter.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Chicken Shish Taouk ohne Grill zubereiten?

Ja, die Spieße gelingen gut unter dem Backofengrill oder in einer sehr heißen Pfanne. Behalte die gleiche Garzeit bei und wende die Spieße öfter für eine gleichmäßige Bräunung.

Kann man die Marinade am Vortag vorbereiten?

Ja, das wird sogar empfohlen, über Nacht mariniertes Hähnchen wird noch zarter. Bewahre es abgedeckt im Kühlschrank auf, bis du es garen möchtest.

Kann man Naturjoghurt durch ein anderes Milchprodukt ersetzen?

Griechischer Joghurt funktioniert ebenso gut und ergibt eine etwas dickere Marinade. Vermeide gesüßte oder aromatisierte Joghurts, die den Geschmack des Gerichts verändern würden.

Warum gießt man das Öl in dünnem Strahl in die Knoblauchsauce?

Langsames Eingießen lässt die Sauce wie eine Mayonnaise binden und sorgt für eine cremige, stabile Textur. Gießt man zu schnell, kann die Sauce sich trennen.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Chicken Shish Taouk mit Fadennudel Reis und Knoblauchsauce?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Chicken Shish Taouk mit Fadennudel Reis und Knoblauchsauce?

Etwa 590 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Chicken Shish Taouk mit Fadennudel Reis und Knoblauchsauce?

Etwa 2,80 € pro Portion, also 11,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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