Zum Inhalt springen

Fisch, Amerika

Brasilianischer Bananen Fisch Gratin mit Reis

Der brasilianische Bananen Fisch ist ein Gratin aus weißem Fischfilet mit gebratenen Bananen, Béchamel und geschmolzenem Käse, serviert mit Reis. Das Rezept reicht für 4 Personen, braucht 45 Minuten, gilt als einfach und kostet rund 3,60 € pro Person. Entscheidend sind noch feste Bananen, die im Ofen ihre Form behalten.

Heute Abend gibt es einen Fischgratin mit gebratenen Bananen, eine süß herzhafte brasilianische Kombination, die bei allen ankommt.

Brasilianischer Bananen Fisch Gratin mit Reis
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,60 €
Kalorien pro Person
590 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieses Gericht bringt mildes, zartes weißes Fischfilet mit gebratenen Bananen zusammen, die unter der Béchamel und dem geschmolzenen Käse eine überraschende Süße mitbringen. Die goldbraune Kruste aus dem Ofen steht im Kontrast zum zarten Fisch und der weichen Frucht, das Ergebnis wirkt cremig, ohne schwer zu sein. Weißer Reis dazu nimmt die Sauce auf und gleicht die süß herzhafte Note aus.

Es ist ein einfaches Rezept für die Woche, denn es braucht nur 45 Minuten und einfache Handgriffe. Die süß herzhafte Mischung kommt besonders bei Kindern gut an, die den geschmolzenen Käse und die vertraute Frucht in neuer Form wiederentdecken. Mon Chou bringt dieses Gericht gerne auf den Tisch, wenn mal etwas anderes als klassischer Fisch aus dem Ofen gefragt ist, ohne dass die Zubereitung komplizierter wird.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Weiße Fischfilets 4

Obst und Gemüse

  • Bananen 4
  • Zitrone 1

Molkereiprodukte

  • Butter 50 g
  • Milch 40 cl
  • Geriebener Käse 80 g

Vorratskammer

  • Mehlmeist im Vorratsschrank 30 g
  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Fisch, Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schmelze 30 g Butter, rühre das Mehl ein und gieße dann die Milch dazu, bis eine glatte Béchamel entsteht. 10 min

    Gieße die Milch in mehreren Portionen unter ständigem Rühren dazu.

  2. Salze den Fisch, beträufle ihn mit Zitronensaft und lege ihn in eine Gratinform.

    Ein Spritzer Zitrone mildert den Fischgeruch.

  3. Schneide die Bananen in Scheiben und brate sie in der restlichen Butter goldbraun. 5 min

    Wende sie vorsichtig mit einem Pfannenwender.

  4. Bedecke den Fisch mit den Bananen und der Béchamel, streue Käse darüber und backe bei 200 °C im Ofen. 20 min

    Der Gratin ist fertig, wenn die Oberfläche schön goldbraun ist.

  5. Koche in der Zwischenzeit den Reis in Salzwasser und serviere ihn zusammen mit dem Fisch. 11 min

    Spüle den Reis vor dem Kochen ab, damit er nicht klebt.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass die gebratenen Bananen gut auf Küchenpapier abtropfen, bevor du sie auf den Fisch legst, sonst macht der Saft den Boden des Gratins weich.
  • Nimm einen festen weißen Fisch wie Kabeljau oder Seehecht, er hält im Ofen besser zusammen als sehr zarte Filets.
  • Hol den Gratin aus dem Ofen, sobald der Käse schön goldbraun wird, zu lange Backzeit trocknet den Fisch darunter aus.

Die Varianten

  • Ersetze den weißen Fisch durch geschälte Garnelen für eine schnellere Version, die Backzeit verkürzt sich dann auf etwa 12 Minuten.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du den Fisch durch gegrillte Auberginenscheiben, bevor du sie mit Bananen und Béchamel bedeckst.
  • Für Kinder hackst du den Fisch vor dem Anrichten in kleine Stücke, gemischte Texturen werden so leichter akzeptiert.

Womit du es servieren kannst

  • Ein frischer Gurkensalat
  • Frisch gepresster Limettensaft
  • Ein paar Tomatenscheiben pur

Aufbewahrung

Der Gratin hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Zum Einfrieren eignet er sich nicht gut, da Béchamel und Bananen beim Auftauen matschig werden. Erwärme ihn lieber sanft im Ofen bei 150 °C statt in der Mikrowelle, damit der Käse schön schmilzt.

Fragen zu diesem Gericht

Welcher Fisch eignet sich für dieses Rezept?

Ein fester weißer Fisch wie Kabeljau, Seehecht oder Seelachs passt gut. Sehr dünne Filets solltest du vermeiden, sie zerfallen leicht unter dem Gewicht der Béchamel.

Kann man dieses Gericht vorbereiten?

Du kannst die Béchamel kochen und die Bananen einige Stunden vorher braten. Setze das Gericht erst kurz vor dem Backen zusammen, damit der Fisch saftig bleibt.

Warum müssen die Bananen fest sein?

Zu reife Bananen werden im Ofen noch weicher und zerfallen zu Brei. Feste Bananen behalten ihre Form unter dem Gratin.

Kann man die Béchamel durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sahne mit etwas Milch verdünnt funktioniert auch, für eine schnellere Version ohne Béchamel zu kochen. Das Ergebnis bindet dann etwas weniger.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein brasilianischer Bananen Fisch Gratin mit Reis?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein brasilianischer Bananen Fisch Gratin mit Reis?

Etwa 590 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein brasilianischer Bananen Fisch Gratin mit Reis?

Etwa 3,60 € pro Portion, also 14,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Fisch, Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Amerikanische Küche

Alle anzeigen

Rezepte mit Käse

Alle anzeigen