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Fleisch, Amerika

Arroz con pollo

Arroz con pollo ist ein lateinamerikanisches Eintopfgericht aus Hähnchen, das mit Reis, Paprika, Erbsen und Safran geschmort wird. Für 4 Personen braucht man 55 Minuten, der Schwierigkeitsgrad ist einfach, die Kosten liegen bei etwa 2,80 € pro Person. Der Schlüssel zum Gelingen liegt darin, den Reis zugedeckt zu garen, ohne den Deckel anzuheben.

Ein Eintopfgericht, das man in ganz Lateinamerika findet, Hähnchen geschmort mit Reis, Paprika, Erbsen und Safran.

Arroz con pollo
Gesamtzeit
55 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,80 €
Kalorien pro Person
490 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Das Hähnchen bräunt zuerst im Öl an, dann köchelt es zusammen mit dem Reis, der alle Bratensäfte sowie Paprika und Safran aufnimmt. Das Ergebnis ist ein farbenfroher, aromatischer Reis, zart ohne klebrig zu sein, mit zartem Hähnchenfleisch und Paprika, die noch etwas Biss behalten. Die am Ende zugefügten Erbsen bringen frische Farbe und Geschmack ins Spiel.

Dieses Eintopfgericht kommt bei Kindern wie Erwachsenen gut an, weil alles auf einem Teller landet und der Geschmack trotz der Gewürze mild bleibt. Mon Chou mag es für Wochentage, an denen man ein vollständiges Abendessen ohne viel Abwasch möchte, aber es macht auch an einem Sonntag im Familienkreis eine gute Figur.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenschenkel 8

Vorratskammer

  • Langkornreismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 200 g
  • Hühnerbrühemeist im Vorratsschrank 60 cl
  • Safran oder Kurkumameist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Rote Paprika 1
  • Grüne Paprika 1
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 3 Zehen

Tiefkühlkost

  • Tiefkühlerbsen 150 g

Allergene Sellerie

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Salze und pfeffere das Hähnchen und brate es in einer großen Pfanne mit dem Öl an, dann nimm es heraus. 10 min

    Lass die Haut gut Farbe annehmen, das Fett wird den Reis aromatisieren.

  2. Dünste in derselben Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch und die in Streifen geschnittene Paprika mit dem Paprikapulver an. 8 min

    Löse dabei den Bratensatz vom Pfannenboden.

  3. Gib die Tomaten, den rohen Reis und den Safran dazu und gieße die heiße Brühe hinein. Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne.

    Rechne die doppelte Menge Brühe im Vergleich zum Reis.

  4. Decke zu und lasse bei sehr niedriger Hitze garen, ohne umzurühren. 25 min

    Schalte die Hitze aus, sobald die Flüssigkeit aufgesogen ist, und lass es ruhen.

  5. Gib die Erbsen gegen Ende der Garzeit dazu, decke fünf Minuten zu und serviere. 5 min

    Tiefkühlerbsen garen im Dampf, sie müssen nicht vorgekocht werden.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle einen langkörnigen Reis, der beim Garen körnig bleibt, Rundkornreis würde eher klebrig werden.
  • Erwärme die Brühe, bevor du sie über den Reis gießt, so bleibt die Gartemperatur konstant.
  • Falls du keinen Safran hast, sorgt Kurkuma für eine schöne goldene Farbe, auch wenn der Geschmack milder ist.

Die Varianten

  • Ersetze die Hähnchenschenkel durch entbeinte Hähnchenoberschenkel für eine etwas kürzere Garzeit.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Hähnchen durch Kichererbsen und verwendest Gemüsebrühe.
  • Für Kinder, die schnell essen wollen, bereitest du den Reis nur mit roter Paprika zu, die milder ist als grüne.

Womit du es servieren kannst

  • Limettenspalten
  • Avocadoscheiben
  • Frischer Fruchtsaft

Aufbewahrung

Arroz con pollo hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Es lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, im Kühlschrank auftauen und in der Pfanne oder in der Mikrowelle mit etwas Wasser aufwärmen, damit der Reis wieder saftig wird.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Arroz con pollo im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst es am Vortag zubereiten und sanft in der Pfanne mit etwas Brühe aufwärmen. Der Reis nimmt über Nacht noch mehr Geschmack auf.

Kann man den Safran durch etwas anderes ersetzen?

Kurkuma eignet sich gut als Ersatz für Safran, was die Farbe betrifft, auch wenn der Geschmack weniger fein ist. Das ist die einfachste und günstigste Option.

Welchen Reis verwendet man für Arroz con pollo?

Ein langkörniger Reis wie Basmati oder klassischer Langkornreis eignet sich perfekt. Er bleibt körnig und nimmt die Brühe auf, ohne breiig zu werden.

Muss man das Hähnchen vor dem Garen des Reises entbeinen?

Nein, die Hähnchenschenkel garen mit Knochen, was dem Gericht mehr Geschmack verleiht. Du kannst den Knochen nach dem Garen leicht entfernen, wenn du möchtest.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Arroz con pollo?

Rechne insgesamt mit 55 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Arroz con pollo?

Etwa 490 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Arroz con pollo?

Etwa 2,80 € pro Portion, also 11,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Sellerie. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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