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Das Dessert, Aus aller Welt

Tres leches Kuchen

Der Tres leches Kuchen ist ein saftiger Biskuit getränkt in drei Milchsorten und mit Sahne bedeckt, für 6 Personen. Er braucht nur 35 Minuten aktive Arbeitszeit und wird am Vortag vorbereitet, ideal also zum Gästeempfang. Mit 1,50 € pro Person und leichtem Schwierigkeitsgrad liegt der Schlüssel darin, den Kuchen gründlich einzustechen, damit er die Flüssigkeit vollständig aufnimmt.

Ich mache dir einen Tres leches Kuchen, einen saftigen Kuchen getränkt in drei Milchsorten und mit Sahne bedeckt, richtig lecker.

Tres leches Kuchen
Für
6 Personen
Aufwand
35 min
Gesamtzeit
5 h 30
Vorbereitung
Wird am Vortag vorbereitet
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,50 €
Kalorien pro Person
480 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Der Tres leches Kuchen verdankt seinen Namen den drei Milchsorten, gezuckerter Kondensmilch, ungezuckerter Kondensmilch und Sahne, die aus einem einfachen Biskuit einen saftigen, fast cremigen Kuchen machen, ohne dass er je matschig wird. Die leicht gesüßte Sahne und eine Prise Zimt sorgen für den Kontrast, der dafür sorgt, dass man immer noch ein Stück nimmt.

Es ist ein Dessert, das am ganzen Tisch ankommt, bei Kindern genauso wie bei den Großeltern, perfekt für ein Familienessen oder einen Geburtstag im Frühling oder Sommer. Da er am Vortag vorbereitet und gut gekühlt serviert wird, bleibt am Tag selbst Zeit für den Rest des Menüs.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag 4 Schritte, 30 min
  2. Am selben Tag 1 Schritt
  3. Bevor die Gäste kommen Nichts zu tun
  4. Beim Servieren 1 Schritt

Am Vortag backst du den Biskuit, lässt ihn abkühlen, tränkst ihn dann mit den drei Milchsorten und stellst ihn über Nacht kalt. Am Tag selbst schlägst du einfach die Sahne und verteilst sie mit etwas Zimt auf dem Kuchen. Kurz vor dem Servieren schneidest du die Stücke und servierst sie direkt gut gekühlt.

Die Zutaten

6 Personen

Molkereiprodukte

  • Eier 5
  • Sahne zum Tränken 20 cl
  • Sahne für die Schlagsahne 30 cl

Vorratskammer

  • Zuckermeist im Vorratsschrank 150 g
  • Mehlmeist im Vorratsschrank 150 g
  • Backpulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Gezuckerte Kondensmilch 200 g
  • Ungezuckerte Kondensmilch 170 g
  • Puderzuckermeist im Vorratsschrank 30 g
  • Gemahlener Zimtmeist im Vorratsschrank 1 TL

Allergene Gluten, Laktose, Eier

Das Rezept, Moment für Moment

Am VortagWas über Nacht im Kühlschrank durchziehen sollte.

  1. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schlagen, bis die Masse hell wird, dann Mehl und Backpulver unterheben.

    Lange schlagen, die luftigen Eigelbe geben dem Kuchen seine Leichtigkeit.

  2. Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

    Vorsichtig unterheben, damit der Teig locker bleibt.

  3. In eine rechteckige Form füllen, bei 180°C backen, bis der Kuchen goldbraun ist, dann abkühlen lassen. 30 min

    Der Kuchen ist fertig, wenn er auf Fingerdruck zurückfedert.

  4. Die drei Milchsorten verrühren, den Kuchen mit einer Gabel überall einstechen, die Mischung langsam darübergießen und über Nacht kaltstellen.

    In mehreren Portionen gießen, damit der Kuchen die ganze Flüssigkeit aufnimmt.

Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.

  1. Die gut gekühlte Sahne mit dem Puderzucker schlagen, auf dem Kuchen verteilen und mit Zimt bestäuben.

    Eine kalte Schüssel verwenden, so wird die Sahne schneller steif.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. In Quadrate schneiden und gut gekühlt direkt auf kleinen Tellern servieren.

    Mit einem breiten Pfannenwender schneiden, die Stücke sind feucht und zart.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du die Milch darübergießt, sonst wird er matschig statt die Flüssigkeit nach und nach aufzunehmen.
  • Halte die ungezuckerte Kondensmilch gut gekühlt, so lässt sie sich klümpchenfrei mit der Sahne verrühren.
  • Wenn du direkt aus der Backform servierst, schneide die Stücke am Tisch, sie halten frisch aus dem Kühlschrank besser zusammen.

Die Varianten

  • Ersetze den Zimt durch Vanillepulver oder Limettenschale für eine frischere Version.
  • Garniere die Sahne mit roten Beeren oder Mangoscheiben für eine farbenfrohere Sommerversion.
  • Für eine schnellere Version verwende einen fertigen Biskuitboden und konzentriere dich auf das Tränken und die selbstgemachte Sahne.

Womit du es servieren kannst

  • Ein starker Kaffee zum Abschluss
  • Frisches Obst dazu
  • Ein leichter Eistee im Sommer

Aufbewahrung

Der Tres leches Kuchen hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank, gut abgedeckt in seiner Form. Er lässt sich nicht einfrieren, die getränkte Textur verträgt das Auftauen nicht. Serviere ihn immer gut gekühlt, ohne ihn aufzuwärmen.

Fragen zu diesem Rezept

Kann man die Sahne für den Belag durch etwas anderes ersetzen?

Du brauchst flüssige Sahne mit mindestens 30% Fett, damit sie richtig steif wird. Schmand oder Crème fraîche schlagen sich nicht auf dieselbe Weise auf.

Woran erkennt man, dass der Kuchen genug Milch aufgenommen hat?

Der Kuchen sollte sich schwer und feucht anfühlen, ohne Flüssigkeitspfütze obenauf am nächsten Morgen. Ist eine Stelle noch trocken, steche sie erneut ein und gib etwas mehr Milchmischung dazu.

Kann man diesen Kuchen für mehr als 6 Personen backen?

Ja, verdopple die Zutaten und verwende eine größere Form oder zwei rechteckige Formen. Behalte das Verhältnis der drei Milchsorten bei, damit die Tränkung ausgewogen bleibt.

Ist der Kuchen für Kinder geeignet?

Ja, es ist ein süßes, weiches Dessert, das bei Kindern sehr beliebt ist, besonders mit der Sahne. Du kannst den Zimt einfach reduzieren oder weglassen, wenn sie einen milderen Geschmack bevorzugen.

Kann man ein Tres leches Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, das wird sogar empfohlen. Das Rezept braucht insgesamt 35 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am vortag, 4 schritte, am selben tag, 1 schritt, beim servieren, 1 schritt.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Tres leches Kuchen?

Rechne mit 5 h 30 insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 35 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Tres leches Kuchen?

Etwa 480 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Tres leches Kuchen?

Etwa 1,50 € pro Person, das sind 9,00 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.

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