Toasts mit geräucherter Entenbrust

Ja, ein Baguette oder ein Körnerbrot funktioniert gut, solange es fest genug ist, um dünn geschnitten und geröstet zu werden, ohne zu bröckeln. Vermeide weiches Toastbrot, es wird unter der Konfitüre zu schnell weich.

Rolle jeden Entenbruststreifen zu einem kleinen Röschen, bevor du ihn auf den Toast legst, das hält besser zusammen und wirkt eleganter als ein flach aufgelegter Streifen. Ordne die Toasts dann mit etwas Abstand auf einer Platte an, damit Rucola und Konfitürenfarbe gut sichtbar sind.

Rechne mit etwa 3 bis 4 Toasts pro Person, wenn es sich um einen Aperitif vor dem Essen handelt, und mehr, wenn die Toasts den Hauptteil des Treffens ausmachen. Mit 200 Gramm geräucherter Entenbrust reicht die Menge für etwa zwanzig Toasts.

Geräucherte Entenbrust hat einen recht kräftigen Geschmack, der Kindern nicht immer zusagt, du kannst also ein paar Toasts separat nur mit Zwiebelkonfitüre und mildem Käse vorbereiten. Auch der Rucola lässt sich weglassen, falls sein pfeffriger Geschmack zu intensiv ist.

Ja, tagsüber. Das Rezept braucht insgesamt 20 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am selben tag, 2 schritte, bevor die gäste kommen, 2 schritte, beim servieren, 1 schritt.

Rechne mit 35 min insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 20 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Etwa 140 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Etwa 2,00 € pro Person, das sind 12,00 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Dieses Rezept enthält Gluten. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.