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Die Vorspeise, Mittelmeerküche

Spinat Feta Taschen

Spinat Feta Taschen sind Blätterteigdreiecke mit einer griechisch inspirierten Füllung, für 6 Personen als Vorspeise oder Fingerfood. Sie verlangen 30 Minuten aktive Arbeit und werden morgens für den Abend vorbereitet. Das Rezept ist einfach, kostet 1,50 € pro Person, und der Schlüssel zum Gelingen ist, den Spinat vor dem Mischen mit dem Feta sehr gut auszudrücken.

Kleine goldene Teigtaschen, Spinat, Feta und Dill, direkt aus Griechenland, am besten lauwarm genossen.

Spinat Feta Taschen
Für
6 Personen
Aufwand
30 min
Gesamtzeit
1 h
Vorbereitung
Wird am selben Tag vorbereitet
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,50 €
Kalorien pro Person
330 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Diese Taschen leben vom Gegensatz zwischen knusprigem Blätterteig und einer weichen, würzigen Füllung. Spinat bringt das Grün, Feta eine deutliche Salzigkeit, und Dill eine Frische, die alles verbindet. Es ist ein Happen, der nach Griechenland schmeckt, ohne besondere Technik zu verlangen.

Sie passen zu einem Aperitif mit Häppchen, als geteilte Vorspeise in der Tischmitte, oder auf einem Festtagsbuffet. Die einzelne Portionsgröße gefällt Kindern genauso wie Erwachsenen, und fertiger Blätterteig macht das Rezept auch an einem Wochentag mit Gästen machbar.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag Nichts zu tun
  2. Am selben Tag 4 Schritte, 10 min
  3. Bevor die Gäste kommen 1 Schritt, 20 min
  4. Beim Servieren Nichts zu tun

Am Morgen taust du den Spinat auf, drückst ihn aus, bereitest die Füllung zu, formst die Taschen und bestreichst sie mit Ei, bevor sie kühl auf einem Blech warten. Kurz bevor die Gäste kommen, backst du sie bei 200°C für 20 Minuten. Serviere sie lauwarm direkt aus dem Ofen, ohne dass im letzten Moment noch etwas zu tun ist.

Die Zutaten

6 Personen

Molkereiprodukte

  • Blätterteig 2
  • Feta 200 g
  • Eier 2

Tiefkühlkost

  • Tiefgefrorener Blattspinat 500 g

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Dill 0,5 Bund

Vorratskammer

  • Muskatnussmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose, Eier

Das Rezept, Moment für Moment

Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.

  1. Den Spinat auftauen, fest in einem Küchentuch ausdrücken und mit der gehackten Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. 10 min

    Drücke bis zum letzten Tropfen aus, sonst weicht die Füllung den Teig auf.

  2. Den Spinat mit dem zerbröckelten Feta, gehacktem Dill, einem Ei, Muskatnuss und Pfeffer vermischen.

    Feta ist bereits salzig, probiere, bevor du Salz hinzufügst.

  3. Den Teig in Quadrate schneiden, jedes mit einem Löffel Füllung belegen, zu einem Dreieck falten und die Ränder mit einer Gabel verschließen.

    Feuchte die Ränder leicht mit Wasser an, sie halten dann besser zusammen.

  4. Die Taschen mit verquirltem Ei bestreichen, dann kühl auf einem Blech ruhen lassen.

    Bestreiche sie, ohne dass Ei an die Ränder läuft, sonst gehen sie schlecht auf.

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Bei 200°C backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind, dann lauwarm servieren. 20 min

    Öffne den Ofen nicht vor zehn Minuten Backzeit, sonst fällt der Teig zusammen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Arbeite mit kaltem Blätterteig bis zum letzten Moment, er lässt sich sauberer schneiden und geht im Ofen besser auf.
  • Wenn die Füllung nach dem Auspressen des Spinats noch feucht wirkt, rühre einen Löffel Paniermehl ein, um sie zu trocknen, ohne den Geschmack zu verändern.
  • Lege die Taschen mit Abstand auf das Blech, sie brauchen ringsum heiße Luft, um gleichmäßig zu bräunen.

Die Varianten

  • Ersetze den Feta durch Frischkäse aus Ziegenmilch für eine mildere, weniger salzige Version.
  • Gib eine Handvoll geröstete Pinienkerne in die Füllung für zusätzlichen Biss.
  • Für Kinder formst du kleinere Taschen und lässt den Dill weg, falls sein Geschmack nicht gut ankommt.

Womit du es servieren kannst

  • Ein griechischer Gurken Joghurt Salat
  • Ein Glas gut gekühlter trockener Weißwein
  • Kirschtomaten und Oliven als Vorspeise

Aufbewahrung

Ungebackene Taschen halten sich 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank. Sie lassen sich roh und ungebacken sehr gut einfrieren, einfach tiefgefroren backen und ein paar Minuten länger im Ofen lassen. Gebackene Taschen wärmst du 5 Minuten im Ofen auf, damit sie wieder knusprig werden.

Fragen zu diesem Rezept

Kann ich frischen statt tiefgefrorenen Spinat verwenden?

Ja, dann brauchst du etwa 600 g frischen Spinat, den du in der Pfanne zusammenfallen lässt und genauso ausdrückst wie den tiefgefrorenen. Das Ergebnis ist sehr ähnlich, mit einem etwas frischeren Geschmack.

Wie verhindere ich, dass die Taschen beim Backen aufgehen?

Verschließe die Ränder gut mit einer Gabel, nachdem du den Teig leicht angefeuchtet hast. Fülle die Quadrate auch nicht zu voll, zu viel Füllung drückt den Teig auf.

Wie viele Taschen ergibt dieses Rezept?

Mit zwei in Quadrate geschnittenen Blätterteigplatten erhältst du meist zwischen 12 und 16 Taschen, je nach Größe der Quadrate. Das reicht für 6 Personen als Vorspeise oder Fingerfood.

Kann ich den Dill durch ein anderes Kraut ersetzen?

Glatte Petersilie funktioniert gut, wenn Dill am Tisch nicht gern gegessen wird. Frische Minze, sparsam verwendet, bringt ebenfalls eine interessante mediterrane Note.

Kann man Spinat Feta Taschen im Voraus zubereiten?

Ja, tagsüber. Das Rezept braucht insgesamt 30 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am selben tag, 4 schritte, bevor die gäste kommen, 1 schritt.

Wie lange dauert die Zubereitung von Spinat Feta Taschen?

Rechne mit 1 h insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 30 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Spinat Feta Taschen?

Etwa 330 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Spinat Feta Taschen?

Etwa 1,50 € pro Person, das sind 9,00 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.

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