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Die Vorspeise, Mittelmeerküche

Gegrillter Hähnchensalat mit Oliven

Der gegrillte Hähnchensalat mit Oliven ist eine mediterrane Vorspeise für 6 Personen mit zitronenmariniertem Hähnchen, Feta und schwarzen Oliven. Er braucht 25 Minuten aktive Arbeitszeit und wird morgens für den Abend vorbereitet, Hähnchen gegrillt und Gemüse geschnitten im Voraus, erst kurz vor dem Servieren alles zusammengemischt. Bei sehr leichtem Schwierigkeitsgrad und 3,20 € pro Person liegt der Schlüssel in einer kurzen Marinierzeit und dem Würzen im allerletzten Moment.

Hähnchen mariniert in Zitrone und gegrillt, Oliven, Feta und ein schön knackiger Salat, eine Vorspeise, die bei allen gut ankommt.

Gegrillter Hähnchensalat mit Oliven
Für
6 Personen
Aufwand
25 min
Gesamtzeit
1 h
Vorbereitung
Wird am selben Tag vorbereitet
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,20 €
Kalorien pro Person
380 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Das in Zitrone marinierte, gegrillte Hähnchen gibt diesem Salat seine frische, säuerliche Note, während Feta und schwarze Oliven für die salzige, cremige Seite sorgen, die man aus der mediterranen Küche kennt. Römersalat und Gurke bleiben knackig, solange erst ganz am Schluss gesalzen wird. Der Salat funktioniert als herzhafte Vorspeise genauso wie als leichtes Hauptgericht für ein Sommeressen mit Freunden.

Dieser Salat passt gut zu einem entspannten Familienessen am Wochenende, zu einem spontanen Abendessen mit Freunden im Frühling oder Sommer, oder zu einem Urlaubsmenü, wenn man keine Lust hat, stundenlang in der Küche zu stehen. Er lässt sich leicht in ein Menü mit einer einfachen Vorspeise davor und einem Obstdessert danach einbauen, und er kommt bei Kindern genauso gut an wie bei Erwachsenen.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag Nichts zu tun
  2. Am selben Tag 3 Schritte, 2 h 14
  3. Bevor die Gäste kommen 1 Schritt, 15 min
  4. Beim Servieren 1 Schritt

Am Morgen marinierst du das Hähnchen zwei Stunden, grillst es und lässt es im Kühlschrank abkühlen, das ist der längste Schritt, lässt sich aber gut vorbereiten. Kurz bevor die Gäste kommen, schneidest du das Gemüse und rührst das Dressing an, damit beides schön frisch bleibt. Beim Servieren mischst du alles in wenigen Minuten zusammen, so bleibt der Salat bis zu Tisch schön knackig.

Die Zutaten

6 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrustfilets 500 g

Obst und Gemüse

  • Zitrone 2
  • Tomaten 3
  • Gurke 1
  • Römersalat 2
  • Knoblauch 2 Zehen

Vorratskammer

  • Schwarze Oliven 120 g
  • Getrockneter Oreganomeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Feta 150 g

Allergene Laktose

Das Rezept, Moment für Moment

Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.

  1. Vermische den Saft einer Zitrone, den zerdrückten Knoblauch, den Oregano und 2 Esslöffel Olivenöl und lege das Hähnchen darin ein. 2 h

    Mariniere nicht länger als 4 Stunden, sonst beginnt die Zitrone das Fleisch zu garen.

  2. Grille die Hähnchenbrustfilets in der Pfanne oder auf dem Grill, einige Minuten von jeder Seite. 14 min

    Das Hähnchen ist fertig, wenn der austretende Saft klar ist.

  3. Schneide das Hähnchen in Streifen und lass es im Kühlschrank abkühlen.

    Schneide schräg, so werden die Scheiben breiter und zarter.

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Schneide das Gemüse in Würfel oder Streifen, wasche den Römersalat und rühre das Dressing mit dem Saft der zweiten Zitrone und dem Olivenöl an. 15 min

    Schleudere den Salat gut trocken, überschüssiges Wasser verwässert das Dressing.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Vermische Salat, Gemüse, Oliven und zerbröckelten Feta, gib dann das Hähnchen und das Dressing dazu.

    Würze erst im allerletzten Moment, so bleibt der Salat schön knackig.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm fleischige schwarze Oliven wie Kalamata, sie haben deutlich mehr Geschmack als die fade schwarze Olive aus der klassischen Dose.
  • Kein Grill zur Hand? Eine gut heiße Pfanne mit etwas Öl funktioniert genauso gut, wichtig ist nur, die Pfanne nicht zu überladen, damit das Hähnchen bräunt statt zu dampfen.
  • Bewahre gegrilltes Hähnchen und geschnittenes Gemüse getrennt und kühl auf bis zum Servieren, so bleibt der Salat knackig und nichts weicht auf.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch in Olivenöl und Paprika geröstete Kichererbsen für eine vegetarische Version, die genauso überzeugt.
  • Für Kinder servierst du Feta und Oliven separat, manche mögen lieber einen einfacheren Salat mit nur Hähnchen, Tomate und Gurke.
  • Für eine schnellere Version nimmst du Reste von gebratenem Hähnchen vom Vortag statt es zu marinieren und zu grillen, dann fallen die ersten beiden Schritte weg.

Womit du es servieren kannst

  • Warmes Fladenbrot dazu
  • Ein Taboulé als Vorspeise davor
  • Gut gekühltes Zitronenwasser

Aufbewahrung

Gegrilltes Hähnchen hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, getrennt vom rohen Gemüse aufbewahrt. Der fertig angemachte Salat hält sich nicht gut, er wird schnell weich, deshalb am besten erst kurz vor dem Servieren mischen. Dieser Salat lässt sich nicht einfrieren.

Fragen zu diesem Rezept

Kann ich Feta durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, kleine Mozzarellakugeln oder ein frischer Ziegenkäse funktionieren gut anstelle von Feta. Der Geschmack wird dadurch etwas weniger salzig, passe die Würzung des Dressings entsprechend an.

Wie serviere ich diesen Salat am besten bei einem Essen mit Freunden?

Richte ihn auf einer großen Platte an statt auf Einzeltellern, das Hähnchen obenauf und der zerbröckelte Feta ganz zum Schluss. Die Gäste bedienen sich selbst, das wirkt locker und hält den Salat länger frisch.

Kann ich das Hähnchen im Ofen statt in der Pfanne garen?

Ja, bei 200 Grad etwa 18 bis 20 Minuten, je nach Dicke der Filets. Prüfe vor dem Herausnehmen, ob der austretende Saft klar ist.

Ist dieser Salat wirklich für Kinder geeignet?

Ja, das zitronige, gegrillte Hähnchen schmeckt mild und das knackige Gemüse kommt bei Kindern oft gut an. Wenn manche keine Oliven oder Feta mögen, stellst du diese einfach separat hin, damit sich jeder seinen eigenen Teller zusammenstellen kann.

Kann man ein gegrillter Hähnchensalat mit Oliven im Voraus zubereiten?

Ja, tagsüber. Das Rezept braucht insgesamt 25 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am selben tag, 3 schritte, bevor die gäste kommen, 1 schritt, beim servieren, 1 schritt.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein gegrillter Hähnchensalat mit Oliven?

Rechne mit 1 h insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 25 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein gegrillter Hähnchensalat mit Oliven?

Etwa 380 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein gegrillter Hähnchensalat mit Oliven?

Etwa 3,20 € pro Person, das sind 19,20 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.

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