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Die Vorspeise, Französische Klassiker

Shrimps Cocktail mit rosa Sauce

Shrimps Cocktail mit rosa Sauce ist eine klassische Vorspeise für 6 Personen mit Garnelen, Avocado, Eisbergsalat und selbstgemachter Sauce. Sie braucht etwa 30 Minuten aktive Arbeit und wird morgens für den Abend vorbereitet, die Gläser werden erst kurz vor den Gästen angerichtet. Bei sehr leichtem Schwierigkeitsgrad und rund 3,80 € pro Person liegt der Schlüssel in einer ausgewogenen rosa Sauce, weder zu süß noch zu säuerlich.

Der Shrimps Cocktail der großen Familientafeln, eiskalt serviert, mit zartschmelzender Avocado und selbstgemachter rosa Sauce, pure Kindheitserinnerung.

Shrimps Cocktail mit rosa Sauce
Für
6 Personen
Aufwand
30 min
Gesamtzeit
40 min
Vorbereitung
Wird am selben Tag vorbereitet
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,80 €
Kalorien pro Person
290 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Das ist die Vorspeise, die alle mögen, feste Garnelen, zartschmelzende Avocado, knackiger Eisbergsalat und diese rosa Sauce, die seit jeher ankommt. Nichts Kompliziertes hier, nur gute frische Zutaten und eine selbstgemachte Sauce, die alles aus der Tube schlägt, dank Cognac und Zitrone etwas runder und aromatischer.

Diese Vorspeise passt perfekt zu Familienessen und Abendessen mit Freunden im Frühling oder Sommer, eiskalt in hübschen Gläsern serviert. Sie eröffnet ein Menü gut, wenn danach etwas Herzhafteres kommt, ein Braten oder Fisch in Sauce, und sie kommt bei Kindern wie bei Großeltern gleichermaßen gut an, perfekt für große Tafeln.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag Nichts zu tun
  2. Am selben Tag 3 Schritte, 5 min
  3. Bevor die Gäste kommen 1 Schritt, 15 min
  4. Beim Servieren 1 Schritt

Bereite die rosa Sauce und die Garnelen morgens vor, sie warten im Kühlschrank bis zum Abend. Kurz bevor die Gäste kommen, holst du die kalten Gläser raus und würfelst die Avocados mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden. Zum Servieren musst du nur noch die Gläser schichten und mit Schnittlauch bestreuen, das dauert kaum ein paar Minuten vor den Gästen.

Die Zutaten

6 Personen

Fischtheke

  • Gekochte geschälte Garnelen 480 g

Obst und Gemüse

  • Reife Avocados 2
  • Eisbergsalat 1
  • Zitronen 2
  • Schnittlauch 1 Bund

Vorratskammer

  • Mayonnaisemeist im Vorratsschrank 8 EL
  • Ketchupmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Cognacmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Krebstiere, Eier, Senf

Das Rezept, Moment für Moment

Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.

  1. Mische Mayonnaise, Ketchup, Cognac, etwas Zitronensaft und Paprikapulver zur rosa Sauce. 5 min

    Probiere und passe an, ein Spritzer Zitrone macht sie frischer.

  2. Tupfe die Garnelen trocken, beträufle sie mit Zitronensaft und kühle sie mit etwas Sauce.

    Drücke eine halbe Zitrone darüber, das Fleisch bleibt fest und aromatisch.

  3. Wasche den Eisbergsalat, schneide ihn sehr fein und halte ihn kalt in einem feuchten Tuch.

    Schneide ihn in dünne Streifen, er ergibt eine knackige Unterlage.

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Stelle die Gläser kalt und würfle die Avocados, beträufelt mit Zitronensaft. 15 min

    Kalte Gläser halten das Gericht länger frisch.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Schichte in jedem Glas Eisbergsalat, Avocado und Garnelen, bedecke mit rosa Sauce und bestreue mit Schnittlauch.

    Hebe ein paar ganze Garnelen auf, um den Glasrand zu dekorieren.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm bereits gekochte, geschälte Garnelen in größerer Variante, sie halten im Glas besser als kleine graue Garnelen.
  • Lass die rosa Sauce, wenn möglich, eine Stunde kalt durchziehen, die Aromen verbinden sich dann besser als frisch gemischt.
  • Lass den Eisbergsalat nach dem Waschen gut abtropfen, Restwasser verwässert die Sauce und weicht den Boden des Glases auf.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch Surimi oder Krabbenfleisch für eine günstigere Variante, die bei Kindern genauso gut ankommt.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du die Garnelen durch Mango oder Grapefruitwürfel, rosa Sauce passt überraschend gut zu Früchten.
  • Für eine schnellere Version nimmst du fertige Mayonnaise und lässt den Cognac weg, die Sauce funktioniert auch vereinfacht gut.

Womit du es servieren kannst

  • Geröstetes Toastbrot oder Blinis
  • Gut gekühlter trockener Weißwein
  • Eine Zitronenscheibe zur Deko

Aufbewahrung

Fertig angerichtete Gläser halten sich maximal 2 Stunden im Kühlschrank vor dem Servieren, danach wird der Eisbergsalat weich und die Avocado braun. Die rosa Sauce allein hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter. Dieses Gericht lässt sich nicht einfrieren.

Fragen zu diesem Rezept

Kann ich leichte Mayonnaise statt normaler verwenden?

Ja, leichte Mayonnaise funktioniert gut in dieser rosa Sauce. Der Geschmack wird etwas weniger reichhaltig, aber die süß saure Balance bleibt dank Ketchup und Zitrone erhalten.

Wie verhindere ich, dass die Avocado vor dem Servieren braun wird?

Würfle die Avocados so spät wie möglich, erst kurz bevor die Gäste kommen, und beträufle sie sofort mit Zitronensaft. Halte die Würfel kalt und abgedeckt bis zum Anrichten.

Worin serviere ich den Shrimps Cocktail, wenn ich keine Cocktailgläser habe?

Weite Gläser, kleine Glasschüsseln oder sogar Verrines eignen sich sehr gut. Wichtig ist, dass man die Schichten sieht, Salat, Avocado und Garnelen, für einen gepflegten Look.

Mögen Kinder diesen Shrimps Cocktail?

Ja, dank der milden rosa Sauce kommt diese Vorspeise bei Kindern oft gut an. Du kannst die Cognacmenge reduzieren oder ganz weglassen, für eine Version, die der ganzen Familie schmeckt.

Kann man ein Shrimps Cocktail mit rosa Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, tagsüber. Das Rezept braucht insgesamt 30 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am selben tag, 3 schritte, bevor die gäste kommen, 1 schritt, beim servieren, 1 schritt.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Shrimps Cocktail mit rosa Sauce?

Rechne mit 40 min insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 30 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Shrimps Cocktail mit rosa Sauce?

Etwa 290 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Shrimps Cocktail mit rosa Sauce?

Etwa 3,80 € pro Person, das sind 22,80 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere, Eier, Senf. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.

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