Schokoladen Pot de Crème

Das passiert meist, wenn die heiße Schokolade zu schnell auf die Eigelbe gegossen wird und diese dabei stellenweise stocken. Gieße immer in einem dünnen Faden unter Rühren und siebe die Masse vor dem Backen, um kleine Klümpchen aufzufangen.

Ja, aber die Creme wird dann süßer und weniger fest, da Vollmilchschokolade weniger Kakao enthält. Reduziere in dem Fall den Zucker im Rezept leicht, um das Gleichgewicht zu halten.

Schüttle ein Förmchen vorsichtig, die Mitte soll noch wie ein weiches Gelee wackeln, nicht flüssig wirken. Die Creme zieht beim Abkühlen und im Kühlschrank weiter an, also lieber etwas zu früh als zu spät herausnehmen.

Ja, verdopple oder vervielfache einfach die Mengen im gleichen Verhältnis und nutze ein Förmchen pro Gast. Die Garzeit im Wasserbad bleibt gleich, solange die Förmchen die gleiche Größe haben.

Ja, das wird sogar empfohlen. Das Rezept braucht insgesamt 20 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am vortag, 6 schritte.

Rechne mit 1 h 40 insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 20 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Etwa 420 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Etwa 1,20 € pro Person, das sind 7,20 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Dieses Rezept enthält Laktose, Eier. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.