Die Vorspeise, Aus aller Welt
Rotes Linsen Dal mit Kokosmilch
Dieses rote Linsen Dal ist eine cremige Vorspeise mit Kokosmilch und Ingwer, warm in kleinen Schälchen serviert, für 6 Personen. Es braucht 20 Minuten aktive Arbeit, gart komplett am Vortag, und gelingt besonders gut, wenn die Gewürze zuerst im Öl angeröstet werden. Sehr einfach, kostet es etwa 1,10 € pro Person.
Ein sanftes rotes Linsen Dal mit Kokosmilch und Ingwer, warm in kleinen Schälchen serviert.
- Für
- 6 Personen
- Aufwand
- 20 min
- Gesamtzeit
- 45 min
- Vorbereitung
- Wird am Vortag vorbereitet
- Schwierigkeit
- Sehr einfach
- Kosten pro Person
- 1,10 €
- Kalorien pro Person
- 250 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Dieses Dal überzeugt durch seine samtige, zerfallende Textur, getragen von Kokosmilch und belebt durch frischen Ingwer und Gewürze, die im heißen Öl aufgebrüht werden. Rote Linsen garen schnell und zerfallen von selbst, ganz ohne Einweichen, was diese Vorspeise auch an einem vollen Tag vor dem Essen leicht gelingen lässt.
Sie passt zu einem Abendessen mit Freunden genauso wie zu einem Familienessen im Herbst oder Winter, wenn man zum Auftakt etwas Warmes und Tröstliches möchte. In kleinen Schälchen mit einem Spritzer Limette serviert, stimmt sie gut auf ein Menü mit Aromen aus aller Welt ein, zum Beispiel auf einen Tajine oder ein Curry als Hauptgang.
Der Zeitplan
Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.
- Am Vortag 3 Schritte, 35 min
- Am selben Tag Nichts zu tun
- Bevor die Gäste kommen 1 Schritt, 10 min
- Beim Servieren 1 Schritt
Am Vortag bereitest du das Dal komplett zu, vom Anrösten der Gewürze bis zum Abkühlen, und bewahrst es im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter auf. Am Tag selbst, kurz bevor die Gäste eintreffen, wärmst du es sanft mit etwas Wasser auf, um die cremige Textur zurückzubekommen. Zum Servieren füllst du es in kleine Schälchen mit Limettensaft und frischem Koriander.
Die Zutaten
Vorratskammer
- Rote Linsen 300 g
- Kokosmilch 40 cl
- Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 200 g
- Kurkumameist im Vorratsschrank 2 TL
- Gemahlener Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 1 TL
- Garam Masalameist im Vorratsschrank 1 TL
- Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
- Salzmeist im Vorratsschrank 2 TL
Obst und Gemüse
- Zwiebeln 2
- Knoblauch 3 Zehen
- Frischer Ingwer 30 g
- Limette 2
- Frischer Koriander 1 Bund
Das Rezept, Moment für Moment
Am VortagWas über Nacht im Kühlschrank durchziehen sollte.
-
Brate die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer im Öl an, gib die Gewürze dazu und lass sie eine Minute lang erhitzen. 10 min
Rühre dabei ständig, die Gewürze verbrennen schnell und werden bitter.
-
Gib die gewaschenen Linsen, die Tomaten, die Kokosmilch und einen halben Liter Wasser dazu, dann lass alles sanft köcheln, bis es weich zerfällt. 25 min
Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden, sie zerfallen in zwanzig Minuten und dicken das Dal von selbst ein.
-
Salze, lass abkühlen und bewahre das Dal dann im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter auf.
Das Dal schmeckt am nächsten Tag noch besser, die Aromen verbinden sich über Nacht noch mehr.
Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.
-
Erwärme das Dal sanft und gib etwas Wasser dazu, um die cremige Textur zurückzubekommen. 10 min
Das Dal dickt im Kühlschrank ein, eine Kelle heißes Wasser reicht, um es wieder samtig zu machen.
Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.
-
Fülle das Dal in kleine Schälchen, gib einen Spritzer Limettensaft und gehackten Koriander darauf.
Die Limette am Ende weckt alles auf, lass sie auf keinen Fall weg.
Unsere Tipps, damit es gelingt
- Reibe den Ingwer, statt ihn zu hacken, so zieht er besser ins heiße Öl ein und hinterlässt weniger Fasern im Mund.
- Wirkt das Dal am Ende der Garzeit zu flüssig, lass es offen noch ein paar Minuten köcheln, rote Linsen dicken beim Abkühlen weiter ein.
- Probiere immer nach der Zugabe der Kokosmilch, der Salzgehalt variiert je nach Marke, und jetzt lässt sich leichter nachwürzen als kurz vor dem Servieren.
Die Varianten
- Ersetze die gehackten Tomaten durch gewürfelten Butternusskürbis, das bringt zusätzliche Süße und eine noch tiefere orange Farbe.
- Für eine schärfere Version gib zu Beginn der Garzeit eine halbierte grüne Chili dazu und entferne sie vor dem Servieren wieder.
- Für Kinder serviere das Dal pur, mit Limette und Koriander extra dazu, damit jeder sein Schälchen selbst würzen kann.
Womit du es servieren kannst
- Warmes Naan oder Pitabrot
- Ein Curry oder Tajine als Hauptgang
- Minztee oder Zitronenlimonade
Aufbewahrung
Das Dal hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter. Es lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, allerdings noch ohne Limette und Koriander. Erwärme es sanft im Topf mit etwas Wasser, um die cremige Textur wiederherzustellen.
Fragen zu diesem Rezept
Kann man für dieses Dal leichte Kokosmilch verwenden?
Ja, das Dal gelingt auch so, wird aber etwas weniger cremig. Bei leichter Kokosmilch gibst du beim Aufwärmen etwas weniger Wasser dazu, um die cremige Textur zu erhalten.
Müssen rote Linsen vor dem Kochen eingeweicht werden?
Nein, genau das ist der Vorteil roter Linsen. Du wäschst sie nur kurz mit kaltem Wasser ab, sie garen in 20 Minuten ganz ohne Einweichen.
Wie präsentiert man das Dal ansprechend als Vorspeise?
Serviere es heiß in kleinen Schälchen oder Gläsern, mit einem Spritzer Limette direkt vor dem Servieren. Ein paar frische Korianderblätter obendrauf reichen für eine schöne Optik.
Eignet sich das Dal wirklich für Kinder?
Ja, seine sanfte Textur und der Kokosgeschmack kommen bei Kindern meist gut an. Serviere es ohne Limette oder zusätzliche Chili, wenn es mild bleiben soll.
Kann man ein rotes Linsen Dal mit Kokosmilch im Voraus zubereiten?
Ja, das wird sogar empfohlen. Das Rezept braucht insgesamt 20 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am vortag, 3 schritte, bevor die gäste kommen, 1 schritt, beim servieren, 1 schritt.
Wie lange dauert die Zubereitung von ein rotes Linsen Dal mit Kokosmilch?
Rechne mit 45 min insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 20 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.
Wie viele Kalorien hat ein rotes Linsen Dal mit Kokosmilch?
Etwa 250 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.
Was kostet ein rotes Linsen Dal mit Kokosmilch?
Etwa 1,10 € pro Person, das sind 6,60 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.
Welche Allergene enthält dieses Rezept?
Dieses Rezept enthält keines der von Mon Chou erfassten Hauptallergene. Frag deine Gäste trotzdem nach Allergien.
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