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Der Aperitif, Leicht und frisch

Rollen aus Parmaschinken und Melone

Rollen aus Parmaschinken und Melone sind ein sommerlicher Aperitif Happen für 6 Personen mit nur 15 Minuten aktiver Arbeitszeit. Die Melone kann vorgeschnitten werden, gerollt wird aber erst kurz vor dem Eintreffen der Gäste, bei sehr einfacher Zubereitung und rund 1,80 € pro Person. Entscheidend sind eine reife Melone und kalter Schinken, der sich ohne zu reißen wickeln lässt.

Der klassische Sommergenuss als kleiner Happen, reife Melone umhüllt von Rohschinken, davon will jeder mehr.

Rollen aus Parmaschinken und Melone
Für
6 Personen
Aufwand
15 min
Gesamtzeit
15 min
Vorbereitung
Wird erst in letzter Minute fertig
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,80 €
Kalorien pro Person
65 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Kalte, süße Melone umhüllt von salzigem Rohschinken, zum Schluss mit einem Basilikumblatt für die Frische, das ist der klassische Sommerduo als kleiner Happen zum Mitnehmen. Keine Kochzeit, keine besondere Technik, nur gute Zutaten, die im letzten Moment zusammenkommen.

Ein perfekter Happen für einen sommerlichen Aperitif unter Freunden, einen Geburtstag auf der Terrasse oder ein Familienessen, das draußen beginnt. Auch Kinder greifen gerne danach, und dazu passen weitere kalte Häppchen und ein Glas gut gekühlter Rosé.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag Nichts zu tun
  2. Am selben Tag Nichts zu tun
  3. Bevor die Gäste kommen 2 Schritte
  4. Beim Servieren 2 Schritte

Kurz vor dem Eintreffen der Gäste die Melonen in Stäbchen schneiden und das Fruchtfleisch gut gekühlt halten. Den Schinken erst im allerletzten Moment um die Stäbchen wickeln, dann kurz vor dem Servieren ein Basilikumblatt aufstecken und leicht pfeffern, damit die Rollen frisch und der Schinken geschmeidig bleiben.

Die Zutaten

6 Personen

Obst und Gemüse

  • Reife Cantaloupe Melone 2
  • Basilikum 1 Bund

Fleischerei

  • Dünn geschnittener Rohschinken 12 Scheiben

Vorratskammer

  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Das Rezept, Moment für Moment

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Die Melonen halbieren, entkernen und kalt stellen, das Fruchtfleisch muss beim Servieren gut gekühlt sein.

    Lass die Melonen so lange wie möglich ganz, geschnitten verliert sie schnell ihr Aroma.

  2. Das Fruchtfleisch in 24 etwa 5 cm lange Stäbchen schneiden und die Schale entfernen.

    Ein Sparschäler, der an der Schale entlanggeführt wird, schält die Melone sauberer als ein Messer.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Jede Schinkenscheibe der Länge nach halbieren und je eine Hälfte um ein Melonenstäbchen wickeln.

    Der Schinken sollte direkt aus dem Kühlschrank kommen, dann lässt er sich ohne zu reißen abwickeln.

  2. Auf jede Rolle ein Basilikumblatt stecken und kurz vor dem Servieren leicht pfeffern.

    Basilikum bringt die Frische, die das Salzige des Schinkens ausgleicht, vergiss es nicht.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm den Schinken erst kurz vor dem Rollen aus dem Kühlschrank, warm reißt er und klebt an sich selbst.
  • Schneide die Melonenstäbchen gleichmäßig groß, damit die Rollen auf der Platte ordentlich aussehen.
  • Mach ein paar Rollen mehr als geplant, dieser Happen ist meist der erste, der verschwindet.

Die Varianten

  • Ersetze die Zuckermelone durch gut gekühlte Wassermelone für eine süßere, erfrischendere Version.
  • Für eine fleischlose Version die Melone in eine dünne Gurkenscheibe wickeln und etwas zerbröckelten Feta dazugeben.
  • Für Kinder die Rollen auf kleine Holzspieße stecken, sie lieben sie wie herzhafte Lutscher.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Glas gut gekühlter Rosé
  • Weitere kalte Aperitif Häppchen
  • Ein eisgekühlter Wassermelonensaft ohne Alkohol

Aufbewahrung

Diese Rollen isst man am besten noch am selben Tag, idealerweise innerhalb einer Stunde nach dem Rollen, da die Melone sonst Wasser zieht. Die geschnittenen Melonenstäbchen lassen sich bis zu 24 Stunden im Voraus in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren, der Schinken kommt aber erst im letzten Moment dazu.

Fragen zu diesem Rezept

Kann man die Rollen im Voraus zubereiten?

Am besten wickelst du den Schinken erst im allerletzten Moment, da er beim Erwärmen klebt und reißt. Die Melonenstäbchen kannst du ein paar Stunden vorher schneiden und gekühlt aufbewahren.

Welcher Schinken eignet sich am besten?

Ein klassischer, dünn geschnittener Rohschinken wie Parmaschinken oder ein regionaler luftgetrockneter Schinken passt sehr gut. Zu dicke Scheiben lassen sich schwerer sauber um die Melone wickeln.

Woran erkennt man eine reife Melone?

Eine reife Melone ist schwer für ihre Größe und duftet am Stielansatz süßlich. Ohne diesen Duft fehlt es ihr auch bei bester Zubereitung an Geschmack.

Kann man Basilikum durch ein anderes Kraut ersetzen?

Frische Minze passt ebenfalls sehr gut zu Melone und Rohschinken. Starke Kräuter wie Rosmarin solltest du vermeiden, sie würden den Melonengeschmack überdecken.

Kann man Rollen aus Parmaschinken und Melone im Voraus zubereiten?

Teilweise, der letzte Schritt erfolgt kurz vorher. Das Rezept braucht insgesamt 15 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, bevor die gäste kommen, 2 schritte, beim servieren, 2 schritte.

Wie lange dauert die Zubereitung von Rollen aus Parmaschinken und Melone?

Rechne mit 15 min insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 15 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Rollen aus Parmaschinken und Melone?

Etwa 65 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Rollen aus Parmaschinken und Melone?

Etwa 1,80 € pro Person, das sind 10,80 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der von Mon Chou erfassten Hauptallergene. Frag deine Gäste trotzdem nach Allergien.

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