Rillettes du Mans auf geröstetem Brot

Ja, Roggenbrot oder ein leicht abgestandenes Baguette funktionieren gut. Wichtig ist eine Krume, die dicht genug ist, um die Rillettes zu tragen, ohne durchzuweichen.

Sie sollten zart und faserig sein, nie kompakt oder zu fettig an der Oberfläche. Ein Glas mit einer dünnen klaren Fettschicht obenauf ist meist ein gutes Zeichen.

Ja, verdopple einfach die Mengen und stelle zwei getrennte Gläser statt eines großen bereit. So trocknen die Rillettes am Rand nicht so schnell aus, wenn der Abend länger dauert.

Nein, lass jeden sich selbst mit einem Buttermesser aus dem Glas bedienen. So bleibt das geröstete Brot länger knusprig, da die Rillettes erst kurz vor dem Essen daraufkommen.

Teilweise, der letzte Schritt erfolgt kurz vorher. Das Rezept braucht insgesamt 15 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, bevor die gäste kommen, 3 schritte, beim servieren, 1 schritt.

Rechne mit 45 min insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 15 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Etwa 280 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Etwa 1,30 € pro Person, das sind 7,80 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Dieses Rezept enthält Gluten. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.