Das Dessert, Leicht und frisch
Litschis, Himbeeren und Rosensirup
Litschis, Himbeeren und Rosensirup sind ein Dessert für 6 Personen mit nur 15 Minuten aktiver Arbeitszeit. Die Litschis ziehen tagsüber im Rosensirup, Himbeeren und Rosenblätter kommen erst kurz vor dem Servieren dazu. Das Rezept ist sehr einfach, kostet etwa 2,70 € pro Person, und gelingt vor allem, wenn man den Rosensirup sparsam dosiert, denn er wird schnell zu dominant.
Hier ist ein Dessert voller Duft, Litschis, Himbeeren und ein Rosensirup, frisch und elegant.
- Für
- 6 Personen
- Aufwand
- 15 min
- Gesamtzeit
- 1 h 10
- Vorbereitung
- Wird am selben Tag vorbereitet
- Schwierigkeit
- Sehr einfach
- Kosten pro Person
- 2,70 €
- Kalorien pro Person
- 140 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Dieses Dessert lebt vom Kontrast, die saftige Süße der Litschis trifft auf die frische Säure der Himbeeren, alles umhüllt von einem Hauch Rose, der dezent bleiben sollte, wenn man ihn richtig dosiert. Die Textur ist bei den Litschis weich und zart, bei den Himbeeren leicht körnig, ganz ohne Kochen und ohne Fett. Es ist ein Dessert, das am Ende eines Essens erfrischt, besonders nach einem schwereren Hauptgang.
Serviere es bei einem Sommerabend mit Freunden, einem leichten Familienessen oder einem lauen Abend, an dem du mit etwas Frischem und Elegantem abschließen möchtest, ohne lange in der Küche zu stehen. Es passt gut zu einem Menü, bei dem Vorspeise oder Hauptgang schon etwas Aufwand gekostet haben, denn dieses Dessert braucht nur fünfzehn Minuten Arbeit und eine ruhige Ziehzeit im Kühlschrank.
Der Zeitplan
Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.
- Am Vortag Nichts zu tun
- Am selben Tag 3 Schritte, 2 h 05
- Bevor die Gäste kommen 1 Schritt, 10 min
- Beim Servieren 1 Schritt
Am Vormittag die Litschis abtropfen lassen, die Sirupmischung zubereiten und im Kühlschrank ziehen lassen, während du dich um den Rest des Essens kümmerst. Kurz bevor die Gäste kommen, die Himbeeren vorsichtig waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Beim Servieren die Gläser anrichten und die Rosenblätter zuletzt verteilen, damit sie ihre Farbe behalten.
Die Zutaten
Vorratskammer
- Litschis in Sirup 800 g
- Rosensirup 6 EL
- Essbare Rosenblätter 1 EL
Obst und Gemüse
- Himbeeren 300 g
- Limette 1
Das Rezept, Moment für Moment
Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.
-
Die Litschis abtropfen lassen, dabei 10 cl vom Sirup auffangen, dann in eine Schüssel geben. 5 min
Die Litschis halbieren, um eventuell verbliebene Kerne zu entfernen.
-
Den Litschisirup, den Rosensirup und den Limettensaft mischen und über die Litschis gießen.
Die Limette bringt die Säure, die die Süße ausgleicht.
-
Zudecken und im Kühlschrank bis zum Abend ziehen lassen. 2 h
Die Litschis nehmen den Rosenduft auf und werden besonders weich.
Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.
-
Die Himbeeren vorsichtig waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 10 min
Nicht zu früh waschen, sonst werden sie weich.
Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.
-
Die Litschis in Gläser füllen, die Himbeeren dazugeben, mit Sirup beträufeln und mit Rosenblättern bestreuen.
Die Rosenblätter erst im letzten Moment hinzufügen, damit sie schön farbig bleiben.
Unsere Tipps, damit es gelingt
- Nimm gute Litschis aus der Dose in Sirup, denn dieser Sirup bildet die Basis der Marinade und sorgt für die weiche Textur.
- Probiere die Sirupmischung, bevor du sie über die Litschis gießt, genau da lässt sich die Balance zwischen Rose, Zucker und Limette einstellen.
- Serviere das Dessert in durchsichtigen Gläsern, das zarte Rosa und das Himbeerrot kommen so besser zur Geltung.
Die Varianten
- Ersetze die Himbeeren durch klein geschnittene Erdbeeren, wenn gerade Saison ist, die Kombination mit der Rose funktioniert genauso gut.
- Füge beim Anrichten ein paar fein geschnittene Minzblätter hinzu, das bringt mehr Frische und Farbe.
- Für eine schnellere Variante am selben Abend kannst du die lange Ziehzeit weglassen und die Litschis und Himbeeren direkt mit Sirup beträufeln, der Geschmack ist dann etwas weniger verschmolzen, aber immer noch angenehm.
Womit du es servieren kannst
- Eisgekühlter grüner Tee mit Minze
- Knusprige Mandeltuiles
- Ein Glas leichter Sekt
Aufbewahrung
Die marinierten Litschis halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, die Himbeeren und Rosenblätter aber erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Dieses Dessert lässt sich nicht einfrieren.
Fragen zu diesem Rezept
Kann man den Rosensirup durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Orangenblüten oder Veilchensirup passen ebenfalls gut zu Litschis. Behalte die gleiche kleine Menge bei, damit der Fruchtgeschmack nicht überdeckt wird.
Wo findet man essbare Rosenblätter?
Man findet sie in Feinkostläden oder in der Gewürzabteilung mancher Supermärkte, oft getrocknet. Ohne sie schmeckt das Dessert immer noch gut, nur etwas weniger dekorativ.
Kann man frische Litschis statt Litschis aus der Dose verwenden?
Ja, dann muss aber ein separater Sirup aus Wasser und Zucker zum Ziehen der Früchte angesetzt werden, da frische Litschis keinen eigenen Sirup mitbringen. Das kostet etwas mehr Zeit.
Wie serviert man dieses Dessert bei einem festlicheren Essen?
Serviere es in Stielgläsern oder Champagnerschalen statt in Schüsseln, die Höhe bringt die Farben besser zur Geltung. Ein paar Rosenblätter am Glasrand machen zusätzlich Eindruck.
Kann man Litschis, Himbeeren und Rosensirup im Voraus zubereiten?
Ja, tagsüber. Das Rezept braucht insgesamt 15 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am selben tag, 3 schritte, bevor die gäste kommen, 1 schritt, beim servieren, 1 schritt.
Wie lange dauert die Zubereitung von Litschis, Himbeeren und Rosensirup?
Rechne mit 1 h 10 insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 15 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Litschis, Himbeeren und Rosensirup?
Etwa 140 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.
Was kostet Litschis, Himbeeren und Rosensirup?
Etwa 2,70 € pro Person, das sind 16,20 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.
Welche Allergene enthält dieses Rezept?
Dieses Rezept enthält keines der von Mon Chou erfassten Hauptallergene. Frag deine Gäste trotzdem nach Allergien.
Um dein Menü zu vervollständigen
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