Aller au contenu

Le dessert, Léger et frais

Litchis, framboises et sirop de rose

Les litchis, framboises et sirop de rose sont un dessert pour 6 personnes qui demande 15 minutes de travail actif. Il se prépare le matin pour le jour même, les litchis macérant plusieurs heures au réfrigérateur avant d'être dressés au dernier moment avec les framboises fraîches. La recette est très facile, coûte environ 2,70 € par personne, et sa réussite tient à un dosage léger du sirop de rose, vite trop présent.

Voici un dessert tout en parfum, des litchis, des framboises et un sirop de rose, frais et élégant.

Litchis, framboises et sirop de rose
Pour
6 personnes
Travail
15 min
Temps total
1 h 10
Préparation
Se prépare le jour même
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,70 €
Calories par personne
140 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos

Ce dessert joue sur un contraste simple, la chair juteuse et sucrée des litchis face à l'acidité vive des framboises, le tout enveloppé d'un parfum de rose qui reste discret si on le dose bien. La texture est fondante côté litchis, légèrement grainée côté framboises, sans aucune cuisson ni matière grasse. C'est un dessert qui rafraîchit en fin de repas, parfait après un plat un peu riche.

On le sert pour un dîner d'été entre amis, un repas de famille léger ou une fin de soirée estivale où on veut finir sur une note fraîche et élégante sans passer du temps en cuisine. Il s'accorde bien avec un menu qui a déjà demandé de l'attention en entrée ou en plat, puisque ce dessert ne mobilise que quinze minutes et une macération tranquille au réfrigérateur.

Le programme

Ce qui se fait quand, pour être avec tes invités et pas en cuisine.

  1. La veille Rien à faire
  2. Le jour même 3 étapes, 2 h 05
  3. Avant l'arrivée des invités 1 étape, 10 min
  4. Au moment de servir 1 étape

Le matin, égoutte les litchis, prépare le mélange de sirops et laisse macérer au réfrigérateur pendant que tu t'occupes du reste du repas. Juste avant l'arrivée des invités, lave et égoutte les framboises sur du papier absorbant. Au moment de servir, dresse les coupes et ajoute les pétales de rose en dernier pour qu'ils gardent leur couleur.

Les ingrédients

6 personnes

Épicerie

  • Litchis au sirop 800 g
  • Sirop de rose 6 c. à s.
  • Pétales de rose comestibles 1 c. à s.

Fruits et légumes

  • Framboises 300 g
  • Citron vert 1

La recette, moment par moment

Le jour mêmeDans la journée, quand tu as un moment.

  1. Égoutte les litchis en gardant 10 cl de leur sirop, puis dispose-les dans un saladier. 5 min

    Ouvre les litchis en deux pour retirer l'éventuel noyau restant.

  2. Mélange le sirop de litchi, le sirop de rose et le jus du citron vert, puis verse sur les litchis.

    Le citron vert apporte l'acidité qui équilibre le sucre.

  3. Couvre et laisse macérer au réfrigérateur jusqu'au soir. 2 h

    Les litchis boivent le parfum de rose et deviennent délicieux.

Avant l'arrivée des invitésLa dernière heure, juste avant de sonner.

  1. Lave les framboises délicatement et laisse-les s'égoutter sur du papier absorbant. 10 min

    Ne les rince pas trop tôt, elles ramollissent.

Au moment de servirLes gestes de la fin, devant tes invités.

  1. Dresse les litchis dans des coupes, ajoute les framboises, arrose de sirop et parsème de pétales de rose.

    Les pétales se posent au dernier moment pour rester bien colorés.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des litchis au sirop de bonne qualité, leur sirop sert de base au mélange et donne tout le fondant de la macération.
  • Goûte le mélange de sirops avant de le verser sur les litchis, l'équilibre entre rose, sucre et citron vert se règle à ce moment là.
  • Sers ce dessert dans des coupes transparentes, les couleurs rose pâle et rouge framboise se voient mieux et donnent envie.

Les variantes

  • Remplace les framboises par des fraises coupées en morceaux si c'est la saison, le mariage avec la rose fonctionne aussi bien.
  • Ajoute quelques feuilles de menthe fraîche ciselées au dressage pour une note plus vive et un contraste de couleur.
  • Pour une version plus simple le soir même, saute la macération longue et sers les litchis et framboises juste arrosés de sirop, le goût sera un peu moins fondu mais le dessert reste agréable.

Avec quoi le servir

  • Un thé vert glacé à la menthe
  • Quelques tuiles aux amandes croustillantes
  • Une coupe de vin pétillant léger

Conservation

Les litchis macérés se gardent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée, mais ajoute les framboises et les pétales seulement au moment de servir. Ce dessert ne se congèle pas.

Questions sur cette recette

Peut-on remplacer le sirop de rose par un autre parfum ?

Oui, un sirop de fleur d'oranger ou de violette fonctionne aussi bien avec les litchis. Garde la même petite quantité pour ne pas masquer le goût des fruits.

Où trouve-t-on des pétales de rose comestibles ?

On les trouve en épicerie fine ou au rayon épices de certains supermarchés, parfois sous forme séchée. Si tu n'en trouves pas, le dessert reste très bon sans, juste un peu moins décoratif.

Peut-on utiliser des litchis frais à la place des litchis au sirop ?

Oui, mais il faudra alors préparer un sirop à part avec de l'eau et du sucre pour faire macérer les fruits, car les litchis frais n'ont pas leur propre sirop. Compte un peu plus de temps de préparation.

Comment présenter ce dessert pour un repas un peu habillé ?

Sers le dans des verres à pied ou des coupes à champagne plutôt que des bols, la hauteur met en valeur les couleurs. Quelques pétales de rose posés sur le bord du verre font son effet.

Peut-on préparer des litchis, des framboises et du sirop de rose à l'avance ?

Oui, dans la journée. La recette demande 15 min de travail en tout, réparti ainsi, le jour même, 3 étapes, avant l'arrivée des invités, 1 étape, au moment de servir, 1 étape.

Combien de temps faut-il pour préparer des litchis, des framboises et du sirop de rose ?

Compte 1 h 10 en tout, temps de repos et de cuisson compris, dont 15 min de travail réel. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans des litchis, des framboises et du sirop de rose ?

Environ 140 kcal par personne, pour une recette prévue pour 6 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des litchis, des framboises et du sirop de rose ?

Environ 2,70 € par personne, soit 16,20 € pour 6 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette ne contient aucun des allergènes majeurs suivis par Mon Chou. Pense quand même à demander à tes invités leurs allergies.

Pour compléter ton menu

Composer un menu

Desserts pour recevoir

Tout voir
Chocolat liégeois Le dessert

Bistrot chic

Chocolat liégeois

  • 20 min de travail
  • Se prépare le jour même
  • Très facile, 1,70 € par personne

540 kcalcalculé par Kiloach

Pastilla au lait Le dessert

Méditerranée

Pastilla au lait

  • 50 min de travail
  • Se prépare la veille
  • Moyen, 1,40 € par personne

480 kcalcalculé par Kiloach

Tarte tropézienne Le dessert

Bistrot chic

Tarte tropézienne

  • 40 min de travail
  • Se prépare le jour même
  • Moyen, 2,00 € par personne

550 kcalcalculé par Kiloach