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Das Hauptgericht, Aus aller Welt

Kichererbsen-Spinat-Curry

Dieses Kichererbsen-Spinat-Curry ist ein vegetarisches Kokos-Curry für 6 Personen mit 25 Minuten aktiver Arbeitszeit. Die Basis wird morgens zubereitet, erst kurz vor dem Servieren kommt der Spinat dazu. Es ist sehr leicht, kostet etwa 2 € pro Person, und gelingt, wenn die Gewürze vor dem Ablöschen gut in Öl angeröstet werden.

Ein cremiges Kokos-Kichererbsen-Curry mit frischem Spinat und milden Gewürzen wärmt, ohne zu schärfen.

Kichererbsen-Spinat-Curry
Für
6 Personen
Aufwand
25 min
Gesamtzeit
50 min
Vorbereitung
Wird am selben Tag vorbereitet
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,00 €
Kalorien pro Person
420 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Dieses Curry verbindet weiche Kichererbsen mit einer cremigen Kokossauce, gewürzt mit mildem Currypulver, Kreuzkümmel, Knoblauch und Ingwer, die Aroma geben, ohne zu schärfen. Frischer Spinat, erst kurz vor dem Servieren untergehoben, behält seine Farbe und bringt eine frische Note in eine sonst reichhaltige, wärmende Sauce.

Es ist das Gericht, das rettet, wenn vegetarische Freunde zu Besuch kommen, oder wann immer ein Wochentagsessen etwas Besonderes werden soll. Es passt genauso gut zu einem entspannten Familienessen wie zu einem Abendessen mit Freunden, im Herbst und Winter, serviert auf Basmatireis mit etwas frischem Koriander.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag Nichts zu tun
  2. Am selben Tag 3 Schritte, 35 min
  3. Bevor die Gäste kommen 1 Schritt, 10 min
  4. Beim Servieren 2 Schritte, 5 min

Bereite die gesamte Curry-Basis morgens zu, bis sie geköchelt hat und ruht, sie wird nur besser dabei. Kurz bevor die Gäste eintreffen, wäschst du den Spinat und kochst den Basmatireis. Beim Servieren erhitzt du das Curry, gibst den Spinat für drei Minuten dazu und richtest alles mit gehacktem Koriander auf dem Reis an.

Die Zutaten

6 Personen

Vorratskammer

  • Kichererbsen aus der Dose 1 kg
  • Gehackte Tomaten aus der Dose 400 g
  • Kokosmilch 40 cl
  • Mildes Currypulvermeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Gemahlener Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Ölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Basmatireis 400 g
  • Feines Salzmeist im Vorratsschrank 1 TL

Obst und Gemüse

  • Frischer Spinat 600 g
  • Zwiebeln 2
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Frischer Ingwer 20 g
  • Frischer Koriander 0,5 Bund

Das Rezept, Moment für Moment

Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.

  1. Die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer im Öl anbraten, dann Currypulver und Kreuzkümmel dazugeben. 10 min

    Ständig rühren, die Gewürze verbrennen sehr schnell.

  2. Die Tomaten, die abgetropften und abgespülten Kichererbsen und die Kokosmilch dazugeben, dann 25 Minuten köcheln lassen. 25 min

    Die Sauce sollte den Löffelrücken bedecken.

  3. Den Herd ausschalten und das Curry ruhen lassen, die Aromen entfalten sich, während du auf die Gäste wartest.

    Ein Curry schmeckt aufgewärmt immer besser.

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Den Spinat waschen und den Basmatireis zubereiten. 10 min

    Den Reis spülen, bis das Wasser klar bleibt, für schön getrennte Körner.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Das Curry aufwärmen, den frischen Spinat dazugeben und 3 Minuten zusammenfallen lassen. 5 min

    Nicht zu lange garen, er soll leuchtend grün bleiben.

  2. Auf dem Basmatireis mit gehacktem Koriander servieren.

    Ein Spritzer Limettensaft im letzten Moment bringt alles zum Leuchten.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Kichererbsen aus der Dose gut abtropfen lassen und abspülen, das entfernt die leicht bittere Dosenflüssigkeit und hält die Sauce klarer im Geschmack.
  • Wirkt die Sauce nach den 25 Minuten Köcheln noch zu flüssig, lass sie ohne Deckel noch ein paar Minuten weiterköcheln, damit sie einreduziert und den Reis besser umhüllt.
  • Vor dem Nachsalzen immer probieren, Kokosmilch und Dosentomaten bringen schon einiges an Geschmack mit.

Die Varianten

  • Ersetze frischen Spinat durch aufgetauten, gut ausgedrückten Blattspinat, er kommt genauso am Ende der Garzeit dazu.
  • Für eine herzhaftere Version gib gewürfelte Süßkartoffel mit den Tomaten dazu, sie gart zur gleichen Zeit mit.
  • Für Kinder die Currypulvermenge halbieren und Sauce und Reis getrennt servieren, so kann sich jeder seinen Teller selbst zusammenstellen.

Womit du es servieren kannst

  • Basmatireis pur
  • Warmes Naan-Brot
  • Gurken-Joghurt-Raita
  • Minztee

Aufbewahrung

Das Curry hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, ohne den frischen Spinat, der immer erst beim Aufwärmen dazukommt. Es lässt sich gut bis zu 2 Monate einfrieren, dann im Kühlschrank auftauen und sanft im Topf wieder erwärmen.

Fragen zu diesem Rezept

Kann man getrocknete statt Kichererbsen aus der Dose verwenden?

Ja, über Nacht einweichen und etwa 1 Stunde köcheln, bis sie weich sind, bevor sie in die Sauce kommen. Für eine abgetropfte 1 kg Dose brauchst du etwa 350 g getrocknete Kichererbsen.

Woran erkennt man, dass das Curry lange genug geköchelt hat?

Die Sauce sollte die Rückseite eines Löffels bedecken und nicht mehr wässrig wirken. Ist sie nach 25 Minuten noch dünn, lass sie offen ein paar Minuten länger köcheln.

Kann man gefrorenen statt frischen Spinat verwenden?

Ja, auftauen und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, bevor er ins heiße Curry kommt. Das Ergebnis schmeckt genauso gut, ist in der Textur nur etwas weniger fest.

Mögen Kinder, die keine scharfen Gerichte essen, dieses Curry?

Mildes Currypulver und Kokosmilch machen dieses Gericht sanft und cremig statt scharf. Für empfindliche Gaumen kannst du die Currypulvermenge noch weiter reduzieren.

Kann man ein Kichererbsen-Spinat-Curry im Voraus zubereiten?

Ja, tagsüber. Das Rezept braucht insgesamt 25 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am selben tag, 3 schritte, bevor die gäste kommen, 1 schritt, beim servieren, 2 schritte.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Kichererbsen-Spinat-Curry?

Rechne mit 50 min insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 25 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Kichererbsen-Spinat-Curry?

Etwa 420 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Kichererbsen-Spinat-Curry?

Etwa 2,00 € pro Person, das sind 12,00 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der von Mon Chou erfassten Hauptallergene. Frag deine Gäste trotzdem nach Allergien.

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