Karamellisierte Schweinebauchwürfel

Frischer Schweinebauch ohne Schwarte ist die beste Wahl, weil sein Fett langsam schmilzt und das Fleisch zart hält. Gewürfelte Schweineschulter funktioniert auch, ergibt aber trockenere Würfel.

Halte die Hitze mittel und rühre ständig, sobald Honig und Essig dazukommen. Die Glasur entsteht in Sekunden, nimm die Pfanne vom Herd, sobald die Würfel glänzen.

Eine kleine Schale oder ein Tontopf hält die Wärme länger als ein flacher Teller. Stelle Holzspieße daneben, damit sich die Gäste leicht bedienen können.

Ja, das Rezept lässt sich problemlos verdoppeln, nimm nur einen ausreichend großen Topf, damit der Bauch in einer Schicht garen kann. Beim Glasieren brauchst du dann wahrscheinlich zwei Durchgänge, damit jeder Würfel richtig karamellisiert.

Ja, das wird sogar empfohlen. Das Rezept braucht insgesamt 20 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am vortag, 2 schritte, am selben tag, 1 schritt, bevor die gäste kommen, 1 schritt, beim servieren, 1 schritt.

Rechne mit 2 h 20 insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 20 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Etwa 260 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Etwa 1,70 € pro Person, das sind 10,20 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Dieses Rezept enthält keines der von Mon Chou erfassten Hauptallergene. Frag deine Gäste trotzdem nach Allergien.