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Die Vorspeise, Aus aller Welt

Hähnchensatay mit Erdnusssauce

Hähnchensatay ist eine Vorspeise aus marinierten Hähnchenspießen in Kokosmilch und Gewürzen, serviert mit Erdnusssauce, für 6 Personen. Sie erfordert 35 Minuten aktive Arbeit, Marinade und Sauce werden morgens für den Abend vorbereitet. Einfach zuzubereiten, etwa 2,00 € pro Person, der Erfolg hängt von einer ausreichend langen Marinade und einer kurzen Garzeit ab, die das Fleisch saftig hält.

Aromatische Hähnchenspieße, genau richtig gegrillt, mit einer cremigen Erdnusssauce zum ungenierten Eintunken.

Hähnchensatay mit Erdnusssauce
Für
6 Personen
Aufwand
35 min
Gesamtzeit
2 h
Vorbereitung
Wird am selben Tag vorbereitet
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,00 €
Kalorien pro Person
380 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Hähnchensatay lebt vom Kontrast zwischen leicht karamellisierten, gegrillten Fleischstreifen und einer dicken Erdnusssauce, die salzig, süß und durch Chili pikant ist. Limettensaft bringt eine Säurenote hinein, damit die Sauce nicht zu schwer wirkt. Es ist ein Fingerfood, geselliges Essen mit viel Aroma.

Das Rezept passt gut zu einem entspannten Abendessen mit Freunden, einem Fingerfood Apéro oder einem Familienessen mit Kindern, die meist gerne die Spieße in die Sauce tunken. Es fügt sich natürlich in ein asiatisch inspiriertes Menü ein, als Vorspeise vor einem Schmorgericht oder einem Fischgericht, und passt gut zu warmem Wetter, von Frühling bis Sommer.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag Nichts zu tun
  2. Am selben Tag 2 Schritte, 1 h 35
  3. Bevor die Gäste kommen 2 Schritte, 8 min
  4. Beim Servieren 1 Schritt

Bereite Marinade und Erdnusssauce am Morgen zu, das gibt dir den Rest des Tages frei. Kurz bevor die Gäste eintreffen, steckst du das Hähnchen auf die Spieße und grillst sie. Zum Servieren wärmst du die Sauce auf und servierst sofort, die Spieße bleiben unter Alufolie saftig, falls du kurz warten musst.

Die Zutaten

6 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrustfilets 750 g

Vorratskammer

  • Kokosmilch 20 cl
  • Kurkumameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Koriander, gemahlenmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Sojasaucemeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Erdnussbutter 4 EL
  • Zuckermeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Chilipulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Holzspieße 18
  • Sonnenblumenölmeist im Vorratsschrank 2 EL

Obst und Gemüse

  • Knoblauch 2 Zehen
  • Limette 1

Allergene Erdnüsse, Soja

Das Rezept, Moment für Moment

Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.

  1. Schneide das Hähnchen in Streifen und mariniere es mit der Hälfte der Kokosmilch, den Gewürzen, dem Knoblauch und 2 Esslöffeln Sojasauce. 1 h 30

    Je länger die Marinade zieht, desto zarter wird das Hähnchen.

  2. Erhitze die restliche Kokosmilch mit der Erdnussbutter, dem Zucker, dem Chilipulver und der Sojasauce und rühre dann den Limettensaft ein. 5 min

    Wird die Sauce zu dick, verdünne sie mit etwas heißem Wasser.

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Stecke die Hähnchenstreifen auf die eingeweichten Spieße.

    Falte den Streifen zickzackförmig, so gart er gleichmäßiger.

  2. Grille die Spieße unter dem Grill oder in der Pfanne und wende sie dabei. 8 min

    Gare sie nicht zu lange, das Hähnchen soll saftig bleiben.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Wärme die Sauce auf und serviere sie zu den noch warmen Spießen.

    Halte die Spieße unter Alufolie warm, so trocknen sie nicht aus.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide das Hähnchen in gleichmäßig dicke Streifen, damit jeder Spieß gleich lang gart.
  • Wenn du im Backofen grillst, platziere die Spieße nah am Heizelement, damit sie Farbe bekommen, ohne innen zu übergaren.
  • Bereite ein paar Spieße mehr vor, wenn Kinder zu Gast sind, sie fragen oft schon vor dem Hauptgang nach Nachschlag.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch geschälte Garnelen, die Marinade bleibt gleich, die Garzeit wird kürzer.
  • Für eine vegetarische Version nimm festen Tofu in Streifen und lasse ihn doppelt so lange marinieren, damit er das Aroma gut aufnimmt.
  • Für eine schnellere Variante lässt du die lange Marinade weg und wartest nur 20 Minuten, das Ergebnis bleibt gut, nur etwas weniger aromatisch.

Womit du es servieren kannst

  • Duftreis oder Reisnudeln
  • Gurken-Karotten-Salat
  • Eistee oder hausgemachte Limonade

Aufbewahrung

Rohes mariniertes Hähnchen hält sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Gegarte Spieße halten sich 2 Tage im Kühlschrank und lassen sich sanft in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen. Die Erdnusssauce lässt sich gut einfrieren, bei niedriger Hitze unter Rühren aufwärmen.

Fragen zu diesem Rezept

Kann man die Spieße auf dem Grill zubereiten?

Ja, im Sommer ist das sogar eine gute Option. Rechne mit der gleichen Garzeit wie unter dem Grill und achte darauf, dass der Zucker in der Marinade nicht verbrennt.

Welche Erdnussbutter eignet sich für die Sauce?

Eine cremige, wenig gesüßte Erdnussbutter ergibt das beste Ergebnis. Vermeide stark gesüßte Varianten, sie bringen die Sauce aus dem Gleichgewicht.

Wie serviert man die Spieße für ein Essen mit Freunden?

Lege sie auf eine große Platte mit der Sauce in einer kleinen Schale in der Mitte, damit jeder leicht eintunken kann. Ein paar Limettenspalten als Deko reichen aus.

Kann man auf Sojasauce verzichten?

Du kannst eine glutenfreie Sojasauce verwenden oder die Menge leicht reduzieren, solltest sie aber nicht ganz weglassen, da sie den Großteil der Würze in der Marinade liefert.

Kann man ein Hähnchensatay mit Erdnusssauce im Voraus zubereiten?

Ja, tagsüber. Das Rezept braucht insgesamt 35 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am selben tag, 2 schritte, bevor die gäste kommen, 2 schritte, beim servieren, 1 schritt.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Hähnchensatay mit Erdnusssauce?

Rechne mit 2 h insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 35 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Hähnchensatay mit Erdnusssauce?

Etwa 380 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Hähnchensatay mit Erdnusssauce?

Etwa 2,00 € pro Person, das sind 12,00 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Erdnüsse, Soja. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.

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