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Die Vorspeise, Aus aller Welt

Hähnchen Tikka Spieße mit Raita

Hähnchen Tikka mit Raita ist eine indische Vorspeise aus Hähnchenspießen, die in Joghurt und Gewürzen mariniert, gegrillt und mit einer kühlen Gurkensauce serviert werden, für 6 Personen. Sie braucht 30 Minuten aktive Arbeitszeit, Marinade und Raita werden morgens für den Abend vorbereitet, gegrillt wird kurz vor der Ankunft der Gäste. Einfach, etwa 2,10 € pro Person, der Erfolg hängt von einer zweistündigen Marinade ab, nicht länger, für zartes und aromatisches Fleisch.

Hähnchenspieße, mariniert in Joghurt und Gewürzen, gegrillt, mit einem kühlen Gurken Raita, Indien auf einer Platte.

Hähnchen Tikka Spieße mit Raita
Für
6 Personen
Aufwand
30 min
Gesamtzeit
2 h 20
Vorbereitung
Wird am selben Tag vorbereitet
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,10 €
Kalorien pro Person
290 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Hähnchen Tikka besteht aus Hähnchen, das in Joghurt, Zitrone und Gewürzen mariniert und dann gegrillt wird, bis die Ränder leicht angebrannt sind, genau daher kommt der Geschmack. Der Joghurt hält das Fleisch zart, und Garam Masala, Paprika, Kurkuma und Kreuzkümmel geben eine warme Farbe und ein Aroma, das den Ton für den Abend setzt, ohne für Kinder zu scharf zu sein.

Mit einem kühlen Gurken Minz Raita serviert, eignet sich dieses Gericht als lockere Vorspeise für ein Abendessen mit Freunden oder ein Familienessen im Frühling oder Sommer, besonders wenn draußen gegrillt werden kann. Es eröffnet ein Menü, das mit anderen Aromen aus aller Welt weitergeht, ohne dich den ganzen Abend in der Küche zu halten.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag Nichts zu tun
  2. Am selben Tag 2 Schritte, 2 h
  3. Bevor die Gäste kommen 2 Schritte, 12 min
  4. Beim Servieren 1 Schritt

Morgens bereitest du die Marinade zu und lässt das Hähnchen zwei Stunden marinieren, während du das Raita zubereitest und kalt stellst. Kurz vor der Ankunft der Gäste steckst du die Fleischstücke auf die Spieße und grillst sie. Zum Servieren holst du das kalte Raita aus dem Kühlschrank und servierst die Spieße heiß, direkt vom Grill.

Die Zutaten

6 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrust 800 g

Molkereiprodukte

  • Naturjoghurt 300 g

Obst und Gemüse

  • Zitrone 1
  • Frischer Ingwer 1 TL
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Gurke 1
  • Minze 6 Zweige

Vorratskammer

  • Garam Masalameist im Vorratsschrank 2 TL
  • Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Kurkumameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Holzspieße 12
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Laktose

Das Rezept, Moment für Moment

Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.

  1. Vermische die Hälfte des Joghurts mit Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer und den Gewürzen, gib die Hähnchenwürfel dazu und lasse marinieren. 2 h

    Überschreite nicht acht Stunden, sonst wird das Hähnchen teigig.

  2. Reibe die Gurke, drücke sie aus, vermische sie mit dem restlichen Joghurt, der Minze und einer Prise Salz für das Raita, stelle es dann kalt.

    Drücke die Gurke gut aus, sie gibt viel Wasser ab.

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Stecke die Hähnchenstücke auf die Spieße.

    Lass etwas Abstand zwischen den Stücken, so zirkuliert die Hitze besser.

  2. Grille die Spieße, wende sie dabei, bis sie goldbraun und durchgegart sind. 12 min

    Ein paar angebrannte Stellen sind normal, das macht den Geschmack von Tikka aus.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Serviere die heißen Spieße mit dem gut gekühlten Raita.

    Ein Spritzer Zitrone über den Spießen belebt sie.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide die Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel von etwa drei Zentimetern, damit sie alle gleich schnell auf den Spießen garen.
  • Wenn du in der Pfanne statt auf dem Grill brätst, nimm eine gut heiße Pfanne und überfülle sie nicht, das Hähnchen soll bräunen, nicht im eigenen Saft köcheln.
  • Lege die Holzspieße etwa zwanzig Minuten vor Gebrauch in kaltes Wasser, dann verbrennen sie beim Grillen nicht.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch Paneer oder festen Tofu, genauso mariniert, für eine vegetarische Version, die genauso aromatisch ist.
  • Für eine schnellere Version brätst du das marinierte Hähnchen direkt in Stücken in der Pfanne, ohne es auf Spieße zu stecken.
  • Für Kinder lässt du den Paprika weg oder halbierst die Gewürze in der Marinade, der Joghurt mildert den Geschmack ohnehin stark.

Womit du es servieren kannst

  • Warmes Naan oder Fladenbrot
  • Basmatireis für ein Hauptgericht
  • Frische Limonade oder Minztee mit Eis

Aufbewahrung

Gegartes Hähnchen Tikka hält sich zwei Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, das Raita hält sich einen Tag, da es mit der Zeit Wasser zieht. Du kannst die Spieße einige Minuten in einer heißen Pfanne aufwärmen, aber das Raita isst man immer kalt, am besten frisch zubereitet.

Fragen zu diesem Rezept

Kann man das auch im Ofen statt auf dem Grill zubereiten?

Ja, backe die Spieße bei 220 Grad zwölf bis fünfzehn Minuten und wende sie zur Hälfte der Garzeit. Sie bekommen nicht genau den gleichen rauchigen Geschmack, bleiben aber zart und gut gewürzt.

Welcher Joghurt eignet sich am besten für Marinade und Raita?

Ein Naturjoghurt mit vollem Fettgehalt, wie griechischer oder abgetropfter Joghurt, ergibt das beste Ergebnis, weil er dicker ist und besser am Hähnchen haftet. Fettarme Joghurts geben zu viel Wasser ab.

Wie präsentiert man die Spieße für ein Abendessen mit Gästen?

Richte die Spieße auf einer großen Platte an, das Raita in einer kleinen Schale in der Mitte, dazu ein paar Minzzweige und Zitronenspalten. Ein Spritzer Zitrone kurz vor dem Servieren belebt die Gewürze.

Kann man das Rezept für mehr als 6 Personen zubereiten?

Ja, erhöhe einfach die Mengen proportional und behalte die gleiche zweistündige Marinierzeit bei. Plane mehr Spieße und etwas mehr Grillzeit ein, wenn du in mehreren Durchgängen grillst.

Kann man Hähnchen Tikka Spieße mit Raita im Voraus zubereiten?

Ja, tagsüber. Das Rezept braucht insgesamt 30 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am selben tag, 2 schritte, bevor die gäste kommen, 2 schritte, beim servieren, 1 schritt.

Wie lange dauert die Zubereitung von Hähnchen Tikka Spieße mit Raita?

Rechne mit 2 h 20 insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 30 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Hähnchen Tikka Spieße mit Raita?

Etwa 290 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Hähnchen Tikka Spieße mit Raita?

Etwa 2,10 € pro Person, das sind 12,60 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.

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