Grand Marnier Soufflé

Das ist normal, ein Soufflé beginnt zusammenzufallen, sobald es die Ofenwärme verlässt, weil die heiße Luft entweicht. Serviere es sofort, innerhalb von zwei Minuten nach dem Backen, um es in seiner vollen Höhe zu genießen.

Nein, geschlagenes Eiweiß muss sofort untergehoben und gebacken werden, es fällt schnell wieder zusammen. Das ist der einzige Schritt, den du im allerletzten Moment machst, kurz bevor die Gäste kommen oder während des Aperitifs.

Das Soufflé sollte gut aufgegangen und oben goldbraun sein, der Kern bleibt dabei noch etwas flüssig, das ist die gewünschte Textur. Wenn du es fester magst, lass es ein bis zwei Minuten länger backen, ohne die Tür zu öffnen.

Ja, das geht in einer ebenso eingebutterten und gezuckerten Soufflé Form, die Backzeit verlängert sich dann aber auf etwa 20 bis 25 Minuten. Beobachte das Aufgehen durch die Ofenscheibe, ohne die Tür zu öffnen.

Ja, tagsüber. Das Rezept braucht insgesamt 35 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am selben tag, 2 schritte, bevor die gäste kommen, 1 schritt, beim servieren, 3 schritte.

Rechne mit 1 h 15 insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 35 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Etwa 360 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Etwa 1,50 € pro Person, das sind 9,00 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.