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Das Hauptgericht, Mittelmeerküche

Gefüllte Paprika mit Feta

Gefüllte Paprika mit Feta sind ein vegetarisches, mediterranes Gericht für 6 Personen, gefüllt mit Bulgur, Feta, Minze und Pinienkernen. Die aktive Arbeitszeit beträgt 30 Minuten, vorbereitet wird morgens für den Abend, der Ofen läuft kurz vor dem Eintreffen der Gäste. Einfach zuzubereiten und unter 3 Euro pro Person, der Erfolg hängt von gut abgetropftem Bulgur und einer vorab abgeschmeckten Füllung ab.

Mit Bulgur, Feta, Minze und Pinienkernen gefüllte Paprika, sanft gegart mit einem Schuss Olivenöl, sehr aromatisch.

Gefüllte Paprika mit Feta
Für
6 Personen
Aufwand
30 min
Gesamtzeit
1 h 20
Vorbereitung
Wird am selben Tag vorbereitet
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,80 €
Kalorien pro Person
430 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Dieses Gericht verbindet den zarten Bulgur, die kräftig salzige Feta und die Frische der Minze mit dem leichten Knack gerösteter Pinienkerne. Die Paprika garen langsam im eigenen Saft mit einem Schuss Olivenöl, das hält sie zart, ohne dass sie austrocknen. Optisch ist das Gericht großzügig, jeder Gast bekommt eine ganze Paprika auf dem Teller.

Das Rezept eignet sich für ein Abendessen mit Freunden im Spätsommer oder frühen Herbst, wenn Paprika am besten schmecken. Es passt auch zu einem Familienessen mit vegetarischen Gästen, serviert als Hauptgericht mit grünem Salat oder als großzügige Vorspeise vor einem leichten Grillgericht.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag 1 Schritt, 15 min
  2. Am selben Tag 3 Schritte, 35 min
  3. Bevor die Gäste kommen 1 Schritt, 45 min
  4. Beim Servieren 1 Schritt

Koche den Bulgur am Vortag und lasse ihn im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose abkühlen. Am Morgen bereitest du die Füllung zu, füllst die Paprika und stellst sie bereits in die Auflaufform, fertig zum Backen. Kurz bevor die Gäste kommen, startest du den Ofen für 45 Minuten und servierst lauwarm, sobald sie fertig sind.

Die Zutaten

6 Personen

Obst und Gemüse

  • Rote oder gelbe Paprika 6
  • Frische Minze 1 Bund
  • Tomaten 3
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Zitrone 1

Vorratskammer

  • Bulgur 250 g
  • Pinienkerne 50 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Feines Salzmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Feta 300 g

Allergene Gluten, Laktose, Schalenfrüchte

Das Rezept, Moment für Moment

Am VortagWas über Nacht im Kühlschrank durchziehen sollte.

  1. Koche den Bulgur nach Packungsangabe, lasse ihn abtropfen und abkühlen. 15 min

    Ertränke ihn nicht in Wasser, er soll schön körnig bleiben.

Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.

  1. Dünste Zwiebel, Knoblauch und gewürfelte Tomaten an, vermische sie dann mit dem Bulgur, dem zerbröselten Feta, der Minze, den Pinienkernen und dem Zitronensaft. 15 min

    Probiere vor dem Füllen, Feta ist salzig, also vorsichtig nachsalzen.

  2. Schneide jeder Paprika einen Deckel ab, höhle sie aus und fülle sie bis zum Rand mit der Masse. 15 min

    Drücke nicht zu fest, der Bulgur dehnt sich beim Garen noch aus.

  3. Stelle die Paprika aufrecht in eine Auflaufform, beträufle sie mit Olivenöl, gib etwas Wasser auf den Boden und decke sie ab. 5 min

    Stelle sie eng aneinander, damit sie nicht umkippen.

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Backe sie 45 Minuten bei 180 °C, und begieße sie nach der Hälfte der Zeit. 45 min

    Die Paprika sind fertig, wenn die Messerspitze sie mühelos durchdringt.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Serviere sie lauwarm mit einem Schuss Olivenöl und ein paar frischen Minzblättern.

    Ein Klecks Naturjoghurt dazu bringt Frische.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle Paprika, die gerade und ähnlich groß sind, sie stehen besser in der Form und garen gleichmäßiger.
  • Zerbrösle den Feta mit der Hand statt mit dem Messer, die unregelmäßigen Stücke schmelzen besser in die Füllung ein und behalten etwas Biss.
  • Wenn du die gefüllten Paprika vorbereitest, hebe das Backen für den letzten Moment auf, sie verlieren an Form, wenn sie schon gegart zu lange warten.

Die Varianten

  • Ersetze die Pinienkerne durch leicht geröstete Mandelblättchen, der Geschmack wird milder und günstiger.
  • Für eine laktosefreie Version ersetze den Feta durch zerbröselten Tofu, mariniert mit Zitrone und Oregano, die Textur bleibt ähnlich.
  • Für eine schnellere Variante fülle die Paprika längs halbiert statt ganz ausgehöhlt, sie garen schneller und gleichmäßiger.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit etwas Zitrone
  • Tzatziki oder Naturjoghurt dazu
  • Warmes Fladenbrot zum Tunken

Aufbewahrung

Gefüllte Paprika halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Gegart lassen sie sich gut einfrieren, im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen aufwärmen. Erwärme sie zugedeckt bei 150 °C, damit sie nicht austrocknen.

Fragen zu diesem Rezept

Kann man Bulgur durch ein anderes Getreide ersetzen?

Ja, Reis oder Quinoa funktionieren gut anstelle von Bulgur, solange du das gleiche gegarte Gewicht verwendest. Die Garzeit der Paprika bleibt gleich.

Muss man die Paprika vor dem Füllen schälen?

Nein, die Schale hält die Form der Paprika beim Garen und wird im Ofen angenehm weich. Sie muss für dieses Gericht nicht entfernt werden.

Woran erkennt man, dass die Paprika gar sind?

Die Messerspitze sollte ohne Widerstand hindurchgleiten, wie bei einer Kartoffel. Auch leicht faltige Haut ist ein gutes Zeichen.

Kann man dieses Gericht kalt servieren?

Ja, gefüllte Paprika schmecken kalt genauso gut wie lauwarm, das macht sie zu einer guten Option für ein Buffet. Nimm sie einfach etwas früher aus dem Kühlschrank, wenn du sie gekühlt aufbewahrt hast.

Kann man gefüllte Paprika mit Feta im Voraus zubereiten?

Ja, tagsüber. Das Rezept braucht insgesamt 30 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am vortag, 1 schritt, am selben tag, 3 schritte, bevor die gäste kommen, 1 schritt, beim servieren, 1 schritt.

Wie lange dauert die Zubereitung von gefüllte Paprika mit Feta?

Rechne mit 1 h 20 insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 30 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat gefüllte Paprika mit Feta?

Etwa 430 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet gefüllte Paprika mit Feta?

Etwa 2,80 € pro Person, das sind 16,80 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Schalenfrüchte. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.

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