Foie Gras Toasts mit Feigenchutney

Ja, ganze Foie Gras lässt sich genauso gut mit einem in heißem Wasser erwärmten Messer schneiden. Sie ist im Mund noch zarter, lass sie vor dem Schneiden einfach gut temperieren.

Lebkuchen bringt die gewürzte Süße, die dieses Rezept ausmacht, aber geröstete Brioche funktioniert auch als Alternative. Vermeide zu salziges Brot, es würde die Foie Gras überdecken.

Lege die Toasts leicht überlappend auf ein Holzbrett oder einen großen flachen Teller, das restliche Chutney kommt in eine kleine Schale daneben. Eine Prise Fleur de Sel kurz vor dem Servieren gibt einen schönen glänzenden Effekt.

Ja, das Chutney lässt sich in einem kleinen Glas oder luftdichten Beutel bis zu 2 Monate einfrieren. Lass es am Vortag der Verwendung im Kühlschrank auftauen.

Ja, das wird sogar empfohlen. Das Rezept braucht insgesamt 25 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am vortag, 2 schritte, bevor die gäste kommen, 2 schritte, beim servieren, 1 schritt.

Rechne mit 1 h insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 25 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Etwa 210 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Etwa 3,60 € pro Person, das sind 21,60 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Dieses Rezept enthält Gluten. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.