Artischockencremesuppe mit Parmesanspänen

Ja, aber man muss sie bis auf den Boden putzen, was mehr Zeit braucht als die bereits fertigen tiefgefrorenen Böden. Rechne dann mit mehr Arbeitszeit und prüfe die Garzeit, sie kann je nach Größe der Artischocken variieren.

Püriere gründlich, auch wenn es schon glatt aussieht, denn die Fasern der Artischocke sind hartnäckig. Das Passieren durch ein feines Sieb ist der sicherste Weg zu einer perfekt seidigen Textur.

Ja, Comté oder gereifter Gruyère in Spänen funktionieren gut und geben einen etwas milderen Geschmack. Vermeide sehr kräftige Käsesorten, die den zarten Geschmack der Artischocke überdecken würden.

Serviere sie in Schalen oder kleinen Tassen, die im lauwarmen Ofen vorgewärmt wurden, mit den Parmesanspänen erst im letzten Moment dazu. Der Trick von Mon Chou ist, ein paar gewürfelte Artischockenböden am Boden des Tellers zu verstecken, für eine kleine Überraschung unter dem Löffel.

Ja, das wird sogar empfohlen. Das Rezept braucht insgesamt 25 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am vortag, 3 schritte, bevor die gäste kommen, 1 schritt, beim servieren, 1 schritt.

Rechne mit 50 min insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 25 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Etwa 270 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Etwa 2,40 € pro Person, das sind 14,40 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Dieses Rezept enthält Laktose, Sellerie. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.