Das Dessert, Schickes Bistro
Flambierte Bananen mit Rum
Flambierte Bananen sind ein Bistro Dessert für 6 Personen, fertig in 25 Minuten mit nur 15 Minuten aktiver Arbeit. Die Bananen werden kurz vor der Ankunft der Gäste vorbereitet, das Flambieren passiert erst in letzter Minute direkt am Tisch. Es ist ein einfaches Dessert für 1,40 € pro Person, und der Schlüssel zum Gelingen ist, den Rum vor dem Anzünden zu erwärmen.
Eine kleine Show am Tisch, in Butter goldbraun gebratene Bananen, mit Rum flambiert, dazu eine Kugel Vanilleeis.
- Für
- 6 Personen
- Aufwand
- 15 min
- Gesamtzeit
- 25 min
- Vorbereitung
- Wird erst in letzter Minute fertig
- Schwierigkeit
- Einfach
- Kosten pro Person
- 1,40 €
- Kalorien pro Person
- 380 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Flambierte Bananen leben von einem einfachen Kontrast, das weiche Fruchtfleisch der in Butter und braunem Zucker gebratenen Bananen gegen die dünne Karamellschicht, die sich an der Oberfläche bildet. Der braune Rum bringt eine warme, leicht holzige Note, und die Flamme, die am Tisch aufsteigt, macht aus einem ganz einfachen Dessert einen echten Höhepunkt des Abends.
Das ist das passende Dessert für ein Essen mit Freunden zu jeder Jahreszeit, wenn du den Abend mit einer fröhlichen Note beenden willst, ohne selbst lange in der Küche zu stehen. Kinder lieben es wegen des Vanilleeises und des Zuckers, Erwachsene genießen die kleine Show des Flambierens direkt vor ihren Augen.
Der Zeitplan
Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.
- Am Vortag Nichts zu tun
- Am selben Tag Nichts zu tun
- Bevor die Gäste kommen 2 Schritte
- Beim Servieren 3 Schritte, 8 min
Kurz vor der Ankunft deiner Gäste schälst und halbierst du die Bananen und beträufelst sie mit Zitronensaft, dann füllst du die Eiskugeln in Schälchen und stellst sie in den Gefrierschrank. Zum Servieren brätst du die Bananen in Butter und Zucker goldbraun, flambierst sie direkt am Tisch mit erwärmtem Rum, beträufelst sie mit dem Sirup und servierst sofort mit dem Vanilleeis.
Die Zutaten
Obst und Gemüse
- Bananen 6
- Zitrone 1
Molkereiprodukte
- Butter 60 g
- Vanilleeis 6
Vorratskammer
- Brauner Zuckermeist im Vorratsschrank 60 g
- Brauner Rummeist im Vorratsschrank 8 cl
Allergene Laktose
Das Rezept, Moment für Moment
Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.
-
Schäle die Bananen, schneide sie der Länge nach halb und beträufle sie mit Zitronensaft.
Die Zitrone verhindert, dass sie beim Warten braun werden.
-
Fülle Eiskugeln in Schälchen und stelle sie in den Gefrierschrank.
Mach das im Voraus, so bleibt das Eis beim Anrichten fest.
Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.
-
Schmelze Butter und braunen Zucker in einer großen Pfanne und brate die Bananen von beiden Seiten goldbraun. 6 min
Wende sie vorsichtig mit einem Pfannenwender, sie sind empfindlich.
-
Gieße den erwärmten Rum über die Bananen, halte die Pfanne von deinem Gesicht fern und zünde mit einem langen Streichholz an. 2 min
Tu das mit Abstand von deinem Gesicht und von Papier, und beuge dich nicht über die Pfanne.
-
Beträufle die Bananen mit dem Sirup und serviere sofort mit dem Vanilleeis.
Reduziere den Sirup vor dem Servieren etwas, damit er die Bananen gut umhüllt.
Unsere Tipps, damit es gelingt
- Nimm Bananen, die reif, aber noch fest sind, sie halten in der Pfanne besser zusammen und werden nicht matschig.
- Verwende eine breite Pfanne, damit alle Bananenhälften gleichzeitig bräunen können, ohne sich zu überlagern oder zu dämpfen.
- Halte ein langes Streichholz oder ein Feuerzeug mit langem Griff bereit, so flambierst du am sichersten, ohne dich zu verbrennen.
Die Varianten
- Ersetze den braunen Rum durch hellen Rum oder Grand Marnier für eine mildere, fruchtigere Note.
- Für eine alkoholfreie Version für Kinder lässt du das Flambieren weg und rührst stattdessen einen Schuss Orangensaft in den Sirup.
- Streue ein paar gehackte Pekannüsse oder Mandelblättchen darüber für zusätzlichen Crunch.
Womit du es servieren kannst
- Eine zusätzliche Kugel Vanilleeis
- Ein starker Espresso zum Abschluss
- Knusprige Mandeltuiles
Aufbewahrung
Dieses Dessert isst man am besten sofort, es hält sich nicht gut, die Bananen weichen schnell auf. Reste der gebratenen Bananen ohne Eis kannst du einen Tag abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und sanft in der Pfanne wieder erwärmen.
Fragen zu diesem Rezept
Wie flambiert man Bananen sicher?
Erwärme den Rum separat, bevor du ihn in die Pfanne gießt, halte dein Gesicht von der Pfanne fern und zünde mit einem langen Streichholz an. Beuge dich niemals über die Flamme und halte Papier oder Stoff fern von der Pfanne.
Kann man einen anderen Alkohol statt Rum verwenden?
Ja, heller Rum, Grand Marnier oder Cognac passen gut zu Bananen. Jeder bringt eine andere Note, Grand Marnier ist fruchtiger, Cognac runder im Geschmack.
Wie dressiert man flambierte Bananen schön an?
Lege zwei Bananenhälften auf jeden Teller oder in jede Schale, gib die Kugel Vanilleeis daneben und beträufle alles großzügig mit dem warmen Sirup. Der Kontrast zwischen warm und kalt sollte auf dem Teller sichtbar sein.
Können Kinder dieses Dessert essen?
Ja, der größte Teil des Alkohols verdampft beim Flambieren, besonders wenn du die Flamme ein paar Sekunden brennen lässt. Bei sehr kleinen Kindern kannst du das Flambieren auch ganz weglassen und einfach den reduzierten Rumsirup über die Bananen geben.
Kann man flambierte Bananen mit Rum im Voraus zubereiten?
Teilweise, der letzte Schritt erfolgt kurz vorher. Das Rezept braucht insgesamt 15 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, bevor die gäste kommen, 2 schritte, beim servieren, 3 schritte.
Wie lange dauert die Zubereitung von flambierte Bananen mit Rum?
Rechne mit 25 min insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 15 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.
Wie viele Kalorien hat flambierte Bananen mit Rum?
Etwa 380 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.
Was kostet flambierte Bananen mit Rum?
Etwa 1,40 € pro Person, das sind 8,40 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.
Welche Allergene enthält dieses Rezept?
Dieses Rezept enthält Laktose. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.
Um dein Menü zu vervollständigen
Ein Menü zusammenstellen
Der Aperitif
Schickes Bistro
Gefüllte Eier mit Schnittlauch
- 30 min Aufwand
- Wird am Vortag vorbereitet
- Einfach, 0,80 € pro Person
140 kcalberechnet von Kiloach
Die Vorspeise
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Gebratene Jakobsmuscheln auf Selleriepüree
- 30 min Aufwand
- Wird am Vortag vorbereitet
- Mittel, 5,20 € pro Person
380 kcalberechnet von Kiloach
Das Hauptgericht
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Entenconfit Parmentier mit Mesclun Salat
- 40 min Aufwand
- Wird am Vortag vorbereitet
- Einfach, 4,40 € pro Person
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Malva Pudding
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- Wird am selben Tag vorbereitet
- Einfach, 1,50 € pro Person
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- 15 min Aufwand
- Wird am selben Tag vorbereitet
- Sehr einfach, 0,80 € pro Person
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Flan Pâtissier
- 30 min Aufwand
- Wird am Vortag vorbereitet
- Einfach, 1,00 € pro Person
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