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Der Aperitif, Regionalküche

Comté Würfel mit Weintrauben und Walnüssen am Spieß

Comté Würfel mit Weintrauben und Walnüssen am Spieß sind ein Apero ohne Kochen für 6 Personen, aufgespießt auf Holzspieße. Die Arbeitszeit beträgt 15 Minuten, alles wird kurz vor der Ankunft der Gäste zusammengesteckt, bei Kosten von 2,30 € pro Person und einem sehr leichten Schwierigkeitsgrad. Entscheidend ist ein Comté mit genug Reife für echten Charakter.

Gut gereifter Comté, frische Weintrauben und Walnüsse, einfach, frisch und großzügig, zum Aufspießen und Knabbern.

Comté Würfel mit Weintrauben und Walnüssen am Spieß
Für
6 Personen
Aufwand
15 min
Gesamtzeit
20 min
Vorbereitung
Wird erst in letzter Minute fertig
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,30 €
Kalorien pro Person
250 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Gereifter Comté bringt dieses feine Knirschen der Salzkristalle mit, die Weintraube sorgt für süße Frische und die Walnuss gibt Biss und eine leicht bittere Note dazu. Drei Texturen und drei Geschmäcker treffen sich auf einem einzigen Spieß, ganz ohne Sauce und ohne Kochen, nur im Gleichgewicht zwischen dem salzigen Käse und der Süße der Frucht.

Dieser Apero passt perfekt zu einem spontanen Essen mit Freunden oder einem herbstlichen Familienessen, solange Weintrauben noch frisch zu haben sind. Serviere dazu ein Glas trockenen Weißwein oder für die Kinder Traubensaft, als Auftakt zu einem eher schlichten Menü, denn dieser Häppchen bringt schon genug Charakter mit.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag Nichts zu tun
  2. Am selben Tag Nichts zu tun
  3. Bevor die Gäste kommen 3 Schritte, 30 min
  4. Beim Servieren 1 Schritt

Alles passiert kurz vor der Ankunft der Gäste, am Vortag ist keine Vorbereitung nötig. Nimm den Comté aus dem Kühlschrank, schneide ihn in Würfel, wasche und trockne die Weintrauben, knacke die Walnüsse, stecke dann die Spieße zusammen und richte sie kurz vor dem Servieren fächerförmig auf einem Teller an, damit alles frisch und knackig bleibt.

Die Zutaten

6 Personen

Molkereiprodukte

  • Gereifter Comté 300 g

Obst und Gemüse

  • Weintrauben 400 g

Vorratskammer

  • Walnüsse 100 g
  • Holzspieße 24

Allergene Laktose, Schalenfrüchte

Das Rezept, Moment für Moment

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Nimm den Comté eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank und schneide ihn in gleichmäßige Würfel. 30 min

    Käse bei Zimmertemperatur ist aromatischer und zarter.

  2. Wasche die Weintrauben, löse sie von der Rispe und trockne sie ab.

    Lass den kleinen Stielansatz dran, so lassen sie sich leichter aufspießen.

  3. Knacke die Walnüsse und behalte schöne ganze Hälften.

    Knacke die Walnüsse erst kurz vorher, in der Schale halten sie sich besser.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Stecke auf jeden Spieß einen Comté Würfel, eine Weintraube und eine halbe Walnuss, dann richte alles auf einem Teller an.

    Ordne die Spieße fächerförmig an, das sieht schön aus und lässt sich leicht greifen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide den Comté in gleichmäßige Würfel von etwa 2 Zentimetern Kantenlänge, damit jeder Bissen die gleiche Balance aus Käse, Traube und Walnuss hat.
  • Wähle mittelgroße Weintrauben, zu groß bringen sie den Spieß aus dem Gleichgewicht, zu klein lassen sie sich schlecht aufspießen.
  • Stecke alle Spieße schon im Voraus auf ein mit einem feuchten Tuch bedecktes Tablett, so bleiben sie bis zum Servieren frisch und trocknen nicht aus.

Die Varianten

  • Ersetze den Comté durch Gruyère oder Beaufort, wenn du einen etwas milderen Käse bevorzugst.
  • Für eine Version ohne Schalenfrüchte lässt du die Walnüsse weg und fügst stattdessen einen Apfelwürfel oder ein Stück frische Feige hinzu.
  • Für Kinder verwendest du kernlose Weintrauben und kürzt die Holzspieße, damit sie leichter und sicherer zu handhaben sind.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Glas trockener Weißwein
  • Geröstetes Landbrot dazu
  • Traubensaft für die Kinder

Aufbewahrung

Dieses Gericht lässt sich nicht aufbewahren, es wird in letzter Minute zusammengesteckt und innerhalb einer Stunde gegessen. Falls Zutaten übrig bleiben, bewahre sie getrennt im Kühlschrank auf und stecke die Spieße später neu zusammen, statt fertige Spieße aufzuheben.

Fragen zu diesem Rezept

Welchen Comté sollte man für dieses Rezept wählen?

Am besten einen Comté mit etwa 18 Monaten Reife, kräftig genug für echten Geschmack, ohne zu scharf zu sein. Ein zu junger Comté wirkt neben Traube und Walnuss zu blass.

Kann man die Walnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Haselnüsse oder Mandeln funktionieren genauso gut und bringen das gleiche Knacken mit. Vermeide zu große Nüsse, da sie den Spieß aus dem Gleichgewicht bringen.

Wie richtet man die Spieße schön auf dem Teller an?

Stelle die Spieße fächerförmig aufrecht um den Teller herum, die Spitzen nach außen. Das sieht schön aus und lässt sich leicht greifen, ohne dass sich die Spieße in die Quere kommen.

Kann man dieses Rezept für mehr als 6 Personen zubereiten?

Ja, erhöhe einfach die Mengen an Comté, Weintrauben und Walnüssen im gleichen Verhältnis. Rechne entsprechend mehr Holzspieße je nach Anzahl der Gäste ein.

Kann man Comté Würfel mit Weintrauben und Walnüssen am Spieß im Voraus zubereiten?

Teilweise, der letzte Schritt erfolgt kurz vorher. Das Rezept braucht insgesamt 15 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, bevor die gäste kommen, 3 schritte, beim servieren, 1 schritt.

Wie lange dauert die Zubereitung von Comté Würfel mit Weintrauben und Walnüssen am Spieß?

Rechne mit 20 min insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 15 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Comté Würfel mit Weintrauben und Walnüssen am Spieß?

Etwa 250 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Comté Würfel mit Weintrauben und Walnüssen am Spieß?

Etwa 2,30 € pro Person, das sind 13,80 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose, Schalenfrüchte. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.

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