Zum Inhalt springen

Das Dessert, Schickes Bistro

Chocolat liégeois

Chocolat liégeois ist ein Eisdessert aus Schokoladen und Vanilleeis, serviert im hohen Glas mit warmer Schokoladensauce und Sahne, für 6 Personen. Es braucht 20 Minuten aktive Arbeit, Sauce und Sahne werden morgens vorbereitet, nur das Zusammenstellen passiert direkt vor dem Servieren. Es ist sehr einfach, kostet unter 2 Euro pro Person, und der Schlüssel sind gut gekühlte Gläser, damit das Eis fest bleibt.

Zum süßen Abschluss ein Chocolat liégeois im großen Glas, Eis, heiße Schokoladensauce und Sahne, für Naschkatzen jeden Alters.

Chocolat liégeois
Für
6 Personen
Aufwand
20 min
Gesamtzeit
35 min
Vorbereitung
Wird am selben Tag vorbereitet
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,70 €
Kalorien pro Person
540 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Chocolat liégeois lebt vom Kontrast zwischen kaltem Eis und warmer Schokoladensauce, die darüber läuft, abgerundet mit einer weichen Schicht Sahne. Dieses Dessert kommt bei jedem Alter gut an, einfach genug für ein spontanes Abendessen mit Freunden, festlich genug für den Abschluss eines etwas aufwendigeren Familienessens.

Es passt das ganze Jahr über, nach einem leichten Sommeressen genauso wie zum Ende eines winterlichen Schmorgerichts. Seine Einfachheit und der günstige Preis machen es zum idealen Rettungsdessert, wenn der Hauptgang schon viel Zeit gekostet hat, ohne dass es improvisiert wirkt.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag Nichts zu tun
  2. Am selben Tag 2 Schritte, 13 min
  3. Bevor die Gäste kommen 1 Schritt
  4. Beim Servieren 2 Schritte

Bereite morgens die Schokoladensauce und die Sahne vor und stelle beides kalt. Kurz bevor die Gäste kommen, stellst du die Gläser ins Gefrierfach, damit sie gut durchgekühlt sind. Beim Servieren schichtest du die Gläser und beendest mit Sahne und Schokoladenraspeln, gerne direkt vor den Gästen.

Die Zutaten

6 Personen

Molkereiprodukte

  • Schokoladeneis 750 ml
  • Vanilleeis 300 ml
  • Sahne 15 cl
  • Sahne für die Schlagsahne 30 cl

Vorratskammer

  • Zartbitterschokolade 150 g
  • Puderzuckermeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Schokoladenraspeln 30 g

Allergene Laktose

Das Rezept, Moment für Moment

Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.

  1. Bereite die Sauce zu, indem du die Sahne erhitzt und über die gehackte Zartbitterschokolade gießt, dann rührst du, bis sie glatt ist. 8 min

    Halte die Sauce warm oder erwärme sie kurz vor dem Servieren.

  2. Schlage die gut gekühlte Sahne mit dem Puderzucker zu einer festen Schlagsahne. 5 min

    Schüssel und Schneebesen eine Viertelstunde ins Gefrierfach, dann ist die Sahne in zwei Minuten steif.

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Stell die Gläser ins Gefrierfach, damit sie gut durchgekühlt sind.

    Ein gekühltes Glas hält das Eis bis zum letzten Löffel fest.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Schichte in jedes Glas eine Kugel Schokoladeneis, etwas Sauce, eine Kugel Vanilleeis und noch etwas Sauce.

    Wechsle die Schichten gut ab, damit in jedem Löffel Schokolade ist.

  2. Beende mit aufgespritzter Sahne und ein paar Schokoladenraspeln und serviere sofort.

    Mach die Raspeln, indem du mit dem Sparschäler über eine Schokoladentafel fährst.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Hacke die dunkle Schokolade fein, bevor du die heiße Sahne darüber gießt, so wird die Sauce schneller glatt und ohne Klümpchen.
  • Nimm festes Eis statt Softeis, es hält während des Anrichtens und bis zum ersten Löffel deutlich besser.
  • Verwende Gläser, die breit genug sind, damit beide Kugeln nebeneinander passen, dann sieht man die Schichten schöner.

Die Varianten

  • Ersetze das Vanilleeis durch Kaffeeeis für einen kräftigeren Chocolat liégeois, bei gleichen Mengen.
  • Für eine kindgerechte Version bleibt das Rezept unverändert, es enthält ohnehin keinen Alkohol.
  • Für mehr Tempo am Tag selbst nimmst du eine fertige Schokoladensauce und investierst die gesparte Zeit in die selbstgemachte Sahne.

Womit du es servieren kannst

  • Kleine Butterkekse oder Katzenzungen
  • Ein starker Kaffee als Gegengewicht zur Süße
  • Frische rote Beeren als Beilage

Aufbewahrung

Schokoladensauce und Sahne halten sich 2 Tage im Kühlschrank in verschlossenen Behältern. Die geschlagene Sahne nicht einfrieren, sie fällt beim Auftauen zusammen. Erwärme die Sauce vor der Verwendung sanft im Wasserbad oder kurz in der Mikrowelle.

Fragen zu diesem Rezept

Welches Eis eignet sich am besten für dieses Dessert?

Nimm ein kakaoreiches Schokoladeneis und ein klassisches, gutes Vanilleeis. Zu luftiges Eis schmilzt schneller und die Schichten wirken dann unordentlich.

Kann man dieses Dessert für mehr als 6 Personen machen?

Ja, erhöhe einfach die Mengen an Eis, Sauce und Sahne je nach Anzahl der Gläser. Achte nur darauf, genug Platz im Gefrierfach für alle Gläser zu haben.

Wie präsentiert man Chocolat liégeois für ein etwas festlicheres Essen?

Verwende durchsichtige Gläser, damit die Schichten aus Eis und Sauce sichtbar sind. Gib die Schokoladenraspeln erst kurz vor dem Servieren dazu, damit sie glänzend bleiben.

Ist dieses Dessert für Kinder geeignet?

Ja, es ist ein alkoholfreies Dessert, das bei Kindern meist sehr gut ankommt. Bei kleinen Kindern kannst du die Menge an Schokoladensauce etwas reduzieren.

Kann man ein Chocolat liégeois im Voraus zubereiten?

Ja, tagsüber. Das Rezept braucht insgesamt 20 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am selben tag, 2 schritte, bevor die gäste kommen, 1 schritt, beim servieren, 2 schritte.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Chocolat liégeois?

Rechne mit 35 min insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 20 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Chocolat liégeois?

Etwa 540 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Chocolat liégeois?

Etwa 1,70 € pro Person, das sind 10,20 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.

Um dein Menü zu vervollständigen

Ein Menü zusammenstellen

Desserts für deine Gäste

Alle anzeigen
Kaffee Eclairs Das Dessert

Französische Klassiker

Kaffee Eclairs

  • 1 h 10 Aufwand
  • Wird am Vortag vorbereitet
  • Mittel, 1,90 € pro Person

360 kcalberechnet von Kiloach

Tarte Tropézienne Das Dessert

Schickes Bistro

Tarte Tropézienne

  • 40 min Aufwand
  • Wird am selben Tag vorbereitet
  • Mittel, 2,00 € pro Person

550 kcalberechnet von Kiloach