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Das Dessert, Schickes Bistro

Banoffee Pie

Banoffee Pie ist ein englisches Dessert ohne Backen, mit Keksboden, Karamell aus Kondensmilch, Bananen und Sahne, für 6 Personen. Die aktive Arbeitszeit liegt bei 25 Minuten, Boden und Karamell werden am Vortag zubereitet, der Rest kommt kurz vor den Gästen dazu. Der Schwierigkeitsgrad ist sehr leicht, die Kosten liegen bei 1,90 € pro Person, entscheidend ist, dass das Karamell im Kühlschrank richtig fest wird, bevor die Bananen daraufkommen.

Ich schlage eine Banoffee Pie vor, ein Keksboden, Karamell, Bananen und Sahne, ganz ohne Backen.

Banoffee Pie
Für
6 Personen
Aufwand
25 min
Gesamtzeit
5 h 20
Vorbereitung
Wird am Vortag vorbereitet
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,90 €
Kalorien pro Person
590 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Banoffee Pie lebt vom Kontrast, ein knuspriger Keksboden, ein dickes süßes Karamell, weiche Bananen und eine leichte Sahne, die alles ausbalanciert. Geriebene dunkle Schokolade obendrauf bringt genau die richtige Bitterkeit gegen die Süße des Karamells. Es ist ein Dessert, das bei allen Altersgruppen ankommt, ohne komplizierte Zutaten oder Technik.

Es ist die ideale Wahl für ein Abendessen mit Freunden oder ein Familienessen, wenn man mit wenig Aufwand beeindrucken will. Der größte Teil der Arbeit passiert am Vortag, sodass am Tag selbst mehr Zeit für den Rest des Menüs bleibt. Es funktioniert das ganze Jahr über und kommt besonders bei Kindern gut an, die die Kombination aus Karamell und Banane lieben.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag 3 Schritte, 4 h 20
  2. Am selben Tag Nichts zu tun
  3. Bevor die Gäste kommen 2 Schritte
  4. Beim Servieren 1 Schritt

Am Vortag bereitest du den Keksboden vor, kochst das Karamell und lässt es mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden, damit ist der Großteil der Arbeit erledigt. Kurz bevor die Gäste kommen, verteilst du die mit Zitrone beträufelten Bananen und die frisch geschlagene Sahne. Zum Servieren reibst du die Schokolade darüber und löst die Pie vor den Augen aller aus der Form.

Die Zutaten

6 Personen

Vorratskammer

  • Butterkekse 250 g
  • gezuckerte Kondensmilch 400 g
  • Puderzuckermeist im Vorratsschrank 2 EL
  • dunkle Schokolade 30 g

Molkereiprodukte

  • Butter 120 g
  • Sahne 30 cl

Obst und Gemüse

  • Bananen 4
  • Zitrone 1

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept, Moment für Moment

Am VortagWas über Nacht im Kühlschrank durchziehen sollte.

  1. Zerkleinere die Kekse zu Krümeln, vermische sie mit geschmolzener Butter, drücke den Boden in eine Springform und stelle ihn kalt.

    Drücke den Boden fest an, er muss ohne Backen zusammenhalten.

  2. Koche die Dose Kondensmilch bei milder Hitze zu Karamell und lass es etwas abkühlen. 20 min

    Rühre ständig um, das Karamell brennt am Boden schnell an.

  3. Streiche das Karamell auf den Keksboden und stelle es kalt, bis es fest ist. 4 h

    Streiche es lauwarm auf, dann verläuft es von selbst glatt.

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Schneide die Bananen in Scheiben, beträufle sie mit Zitrone und verteile sie auf dem Karamell.

    Mach das erst im letzten Moment, damit die Bananen frisch bleiben.

  2. Schlage die kalte Sahne mit dem Puderzucker auf und verteile sie auf den Bananen.

    Schlage, bis die Sahne am Schneebesen fest steht.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Reibe die Schokolade über die Sahne und löse die Pie direkt vor dem Servieren aus der Form.

    Fahre mit einer warmen Messerklinge am Formrand entlang, das löst sie sauber.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle eher trockene Butterkekse oder Digestives, sie lassen sich besser zerkleinern und ergeben einen festeren Boden.
  • Gib das Karamell warm, aber nicht kochend heiß auf den Boden, zu heiß würde es die Kekse erweichen, bevor sie im Kühlschrank fest werden.
  • Nutze eine Springform für ein sauberes Lösen, oder lege eine normale Form mit Backpapier aus, das über den Rand hinausragt.

Die Varianten

  • Ersetze die dunkle Schokolade durch geriebene Milchschokolade für eine mildere, kinderfreundliche Version.
  • Gib eine Prise Fleur de Sel ins Karamell für eine Salzkaramell Version mit mehr Kontrast.
  • Schichte alles in einzelne Gläser für eine schnellere Variante ohne Formlösen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein starker Kaffee gegen die Süße
  • Ein English Breakfast Tee
  • Frische Beeren als Garnitur

Aufbewahrung

Banoffee Pie hält sich 2 Tage im Kühlschrank, abgedeckt oder in einer geschlossenen Dose, danach verlieren die Bananen etwas an Frische. Zusammengesetzt lässt sie sich nicht einfrieren, aber der Keksboden mit Karamell allein verträgt das Einfrieren gut, bevor Bananen und Sahne dazukommen.

Fragen zu diesem Rezept

Kann man das Karamell herstellen, indem man die ungeöffnete Dose Kondensmilch kocht?

Besser ist es, die Dose zu öffnen und die Kondensmilch in einem Topf bei milder Hitze unter Rühren zu kochen. Das ist sicherer als eine geschlossene Dose zu kochen und gibt dir mehr Kontrolle über die Konsistenz.

Kann man die Butterkekse durch Spekulatius ersetzen?

Ja, Spekulatius passen sehr gut und bringen eine würzige Note, die gut zum Karamell passt. Verwende dieselbe Buttermenge, um den Boden zu binden.

Wie verhindert man, dass die Bananen vor dem Servieren braun werden?

Beträufle sie direkt nach dem Schneiden mit Zitronensaft, die Säure verlangsamt das Braunwerden. Verteile sie außerdem so spät wie möglich, kurz bevor die Gäste kommen.

Lässt sich das Rezept auf mehr als 6 Personen umrechnen?

Ja, verwende einfach eine größere Form und erhöhe die Mengen proportional. Achte darauf, die Schichtdicke beizubehalten, damit das Geschmacksgleichgewicht gleich bleibt.

Kann man eine Banoffee Pie im Voraus zubereiten?

Ja, das wird sogar empfohlen. Das Rezept braucht insgesamt 25 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am vortag, 3 schritte, bevor die gäste kommen, 2 schritte, beim servieren, 1 schritt.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Banoffee Pie?

Rechne mit 5 h 20 insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 25 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Banoffee Pie?

Etwa 590 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Banoffee Pie?

Etwa 1,90 € pro Person, das sind 11,40 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.

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