Auberginen Parmigiana

Ja, bestreiche die Scheiben mit Olivenöl und backe sie bei 200 °C etwa 20 Minuten pro Seite goldbraun. Das Ergebnis zerschmilzt etwas weniger, ist aber für sechs Förmchen deutlich einfacher zu handhaben.

Ja, das Salz zieht das bittere Wasser aus den Scheiben, danach nehmen sie beim Frittieren weniger Öl auf. Spüle die Scheiben gut ab, bevor du sie trocknest, sonst wird das Gericht zu salzig.

Ja, das ist sogar einfacher, rechne dann mit etwa 35 bis 40 Minuten Backzeit bei 200 °C. Einzelne Förmchen wirken für eine Vorspeise am Tisch nur etwas eleganter.

In der Regel ja, geschmolzener Käse und Tomatensauce kommen gut an, und durch das eigene Förmchen muss niemand teilen. Bei einer gemischten Tafel kannst du den Knoblauch in der Sauce etwas reduzieren.

Ja, das wird sogar empfohlen. Das Rezept braucht insgesamt 55 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am vortag, 4 schritte, bevor die gäste kommen, 1 schritt, beim servieren, 1 schritt.

Rechne mit 2 h 10 insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 55 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Etwa 360 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Etwa 2,40 € pro Person, das sind 14,40 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Dieses Rezept enthält Laktose. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.