Das Dessert, Mittelmeerküche
Affogato
Ein Affogato ist ein italienisches Dessert, eine Kugel Vanilleeis ertränkt in heißem Espresso, für 6 Personen. Es braucht 15 Minuten aktive Arbeitszeit, alles wird erst im letzten Moment zusammengesetzt, bei einem sehr einfachen Schwierigkeitsgrad und 1,60 € pro Person. Entscheidend ist das Timing, der Kaffee muss kochend heiß kurz vor dem Servieren eingegossen werden.
Ein Affogato, eine Kugel Vanilleeis ertränkt in glühend heißem Espresso, dazu ein kleines Glas Amaretto.
- Für
- 6 Personen
- Aufwand
- 15 min
- Gesamtzeit
- 25 min
- Vorbereitung
- Wird erst in letzter Minute fertig
- Schwierigkeit
- Sehr einfach
- Kosten pro Person
- 1,60 €
- Kalorien pro Person
- 270 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Ein Affogato lebt von einem einzigen Kontrast, der kühlen Cremigkeit des Vanilleeises gegen die bittere Hitze des darübergegossenen Espressos, der es langsam anschmilzt. Geriebene Schokolade bringt etwas Biss, das kleine Glas Amaretto daneben eine Mandelnote für alle, die den Kaffeemoment noch verlängern wollen. Es ist ein Löffeldessert, bei dem sich die Texturen beim Essen vermischen.
Es ist das ideale Dessert, um ein Essen mit Freunden abzuschließen, ohne noch eine Stunde in der Küche zu verbringen, oder um ein schon reichhaltiges Familienessen nicht noch schwerer zu machen. Es passt das ganze Jahr über, nach einem Raclette im Winter genauso wie nach einem leichten Sommeressen, und lässt danach noch Platz für einen klassischen Kaffee oder einen Digestif.
Der Zeitplan
Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.
- Am Vortag Nichts zu tun
- Am selben Tag Nichts zu tun
- Bevor die Gäste kommen 3 Schritte, 10 min
- Beim Servieren 2 Schritte
Alles passiert kurz vor der Ankunft der Gäste, Gläser im Gefrierschrank, Eiskugeln im Voraus geformt, geriebene Schokolade und Amaretto in ihren kleinen Gläsern bereit. Zum Servieren brühst du die Espresso zu zweit oder zu dritt, damit sie heiß bleiben, dann gießt du den Kaffee vor den Gästen über das Eis, das ist der einzige Moment, der zählt.
Die Zutaten
Tiefkühlkost
- Vanilleeis 75 cl
Vorratskammer
- Espressopads 6
- Amaretto 12 cl
- Zartbitterschokolade 30 g
Allergene Laktose, Eier
Das Rezept, Moment für Moment
Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.
-
Stelle sechs Gläser oder durchsichtige Tassen in den Gefrierschrank.
Ein angefrorenes Glas hält das Eis länger fest.
-
Forme sechs Kugeln Vanilleeis mit einem unter heißes Wasser gehaltenen Löffel und lege sie auf einem Blech zurück in den Gefrierschrank. 10 min
Forme die Kugeln im Voraus, so verbringst du mehr Zeit mit deinen Gästen.
-
Reibe etwas Zartbitterschokolade und gieß den Amaretto in sechs kleine Gläser.
Serviere den Amaretto bei Zimmertemperatur, so behält er sein Mandelaroma.
Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.
-
Brühe die sechs Espresso genau zum Servieren.
Brühe sie zu zweit oder zu dritt, ein wartender Kaffee verliert seine Crema.
-
Setze eine Kugel in jedes Glas, gieß den heißen Kaffee darüber und streue die geriebene Schokolade darauf.
Gieß den Kaffee vor deinen Gästen ein, das ist die ganze Inszenierung dieses Desserts.
Unsere Tipps, damit es gelingt
- Nimm ein cremiges Vanilleeis statt eines zu festen, es schmilzt gleichmäßiger unter dem heißen Kaffee an.
- Verwende dickwandige Gläser oder Tassen, wenn im Gefrierschrank kein Platz zum Anfrieren ist, sie halten die Kälte am Tisch länger.
- Stelle die geriebene Schokolade und den Amaretto schon vor der Ankunft der Gäste in ihren Gefäßen bereit, dann bleibt im letzten Moment nur noch der Kaffee übrig.
Die Varianten
- Ersetze den Amaretto durch einen Kaffeelikör oder Haselnusslikör, wenn du lieber etwas anderes dazu servierst.
- Für eine alkoholfreie Version reicht ein Stück Zartbitterschokolade zum Knabbern statt des kleinen Glases Amaretto.
- Für Kinder ersetzt du den Espresso durch dickflüssige heiße Schokolade über dem Eis, der Schmelzeffekt bleibt gleich, nur ohne Koffein.
Womit du es servieren kannst
- Ein klassischer Kaffee zum Abschluss
- Ein paar Amaretti Kekse dazu
- Ein leichter Digestif wie Limoncello
Aufbewahrung
Die Eiskugeln halten sich mehrere Tage im Gefrierschrank auf einem gut abgedeckten Blech. Setze den Affogato niemals im Voraus zusammen, er muss in der Minute serviert werden.
Fragen zu diesem Rezept
Welchen Kaffee nimmt man für einen Affogato?
Ein kräftiger, kochend heißer Espresso funktioniert am besten, ob aus der Maschine oder von Pads. Wichtig ist, ihn innerhalb einer Minute nach dem Brühen zu servieren, damit das Eis genau richtig anschmilzt.
Kann man das Vanilleeis durch eine andere Sorte ersetzen?
Ja, Kaffee oder Karamelleis passen beide gut zum Espresso. Zu fruchtige Sorten meidest du besser, sie passen weniger gut zur Bitterkeit des Kaffees.
Wie präsentiert man einen Affogato bei einem Dinner?
Serviere ihn in durchsichtigen Gläsern, damit die Gäste sehen, wie das Eis unter dem Kaffee schmilzt. Geriebene Schokolade sorgt für einen einfachen, wirkungsvollen optischen Akzent.
Lässt sich Affogato auch für größere Gruppen machen?
Ja, das Rezept lässt sich leicht vervielfachen, du brauchst nur genug Eiskugeln im Voraus im Gefrierschrank. Brühe die Espresso in kleinen Mengen, damit jeder einen richtig heißen Kaffee bekommt.
Kann man ein Affogato im Voraus zubereiten?
Teilweise, der letzte Schritt erfolgt kurz vorher. Das Rezept braucht insgesamt 15 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, bevor die gäste kommen, 3 schritte, beim servieren, 2 schritte.
Wie lange dauert die Zubereitung von ein Affogato?
Rechne mit 25 min insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 15 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.
Wie viele Kalorien hat ein Affogato?
Etwa 270 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.
Was kostet ein Affogato?
Etwa 1,60 € pro Person, das sind 9,60 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.
Welche Allergene enthält dieses Rezept?
Dieses Rezept enthält Laktose, Eier. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.
Um dein Menü zu vervollständigen
Ein Menü zusammenstellen
Der Aperitif
Mittelmeerküche
Knoblauch Chili Garnelen
- 25 min Aufwand
- Wird am selben Tag vorbereitet
- Einfach, 3,50 € pro Person
190 kcalberechnet von Kiloach
Die Vorspeise
Mittelmeerküche
Spinat Feta Taschen
- 30 min Aufwand
- Wird am selben Tag vorbereitet
- Einfach, 1,50 € pro Person
330 kcalberechnet von Kiloach
Das Hauptgericht
Mittelmeerküche
Kaninchen mit Oliven und getrockneten Tomaten
- 30 min Aufwand
- Wird am Vortag vorbereitet
- Einfach, 4,70 € pro Person
560 kcalberechnet von Kiloach
Desserts für deine Gäste
Alle anzeigen
Das Dessert
Leicht und frisch
Maracuja Mousse
- 40 min Aufwand
- Wird am Vortag vorbereitet
- Mittel, 1,90 € pro Person
230 kcalberechnet von Kiloach
Das Dessert
Französische Klassiker
Dunkle Schokoladenmousse
- 25 min Aufwand
- Wird am Vortag vorbereitet
- Sehr einfach, 1,50 € pro Person
380 kcalberechnet von Kiloach
Das Dessert
Schickes Bistro
Geburtstags Cupcakes
- 45 min Aufwand
- Wird am selben Tag vorbereitet
- Einfach, 1,40 € pro Person
450 kcalberechnet von Kiloach
Das Dessert
Leicht und frisch
Zitronengranita
- 20 min Aufwand
- Wird am Vortag vorbereitet
- Sehr einfach, 0,90 € pro Person
150 kcalberechnet von Kiloach