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Viande

Soboro don au poulet et œufs brouillés

Le soboro don est un bol de riz japonais pour 4 personnes, prêt en 30 minutes, de difficulté très facile, pour environ 2,20 € par personne. Il réunit du poulet haché émietté au soja et au gingembre, des œufs brouillés moelleux et des petits pois. La clé de sa réussite, c'est de remuer le poulet sans arrêt pour qu'il reste en petites miettes fines.

Ce soir, un bol japonais tout simple et très coloré, avec du riz, du poulet émietté au soja, des œufs moelleux et des petits pois.

Soboro don au poulet et œufs brouillés
Temps total
30 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,20 €
Calories par personne
620 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Printemps, Été, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Le soboro don joue sur le contraste entre trois textures posées côte à côte dans le même bol, le riz tiède et collant, le poulet émietté bien sucré salé, et les œufs brouillés tout doux. Chaque bouchée change selon ce que la fourchette attrape, c'est ce mélange qui rend ce plat si agréable à manger, même pour les enfants qui aiment reconnaître chaque ingrédient avant de tout mélanger.

C'est le genre de dîner que tu peux faire un soir de semaine sans y penser, parce que tout cuit en parallèle en moins de trente minutes et qu'aucune étape n'est technique. Mon Chou te le propose pour les soirs où tu veux un repas complet, coloré et équilibré sans sortir une liste de courses compliquée ni passer des heures en cuisine.

Les ingrédients

4 personnes

Boucherie

  • Poulet haché 500 g

Crèmerie

  • Œufs 6

Surgelés

  • Petits pois surgelés 200 g

Épicerie

  • Riz rond ou riz à sushisouvent au placard 320 g
  • Sauce sojasouvent au placard 5 c. à s.
  • Sucresouvent au placard 2 c. à s.
  • Mirin ou vin blanc doux 2 c. à s.
  • Huilesouvent au placard 1 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Gingembre frais 1 morceau

Allergènes Soja, Gluten, Œufs

La recette pas à pas

  1. Fais cuire le riz selon le paquet puis laisse-le reposer à couvert. 15 min

    Rince le riz plusieurs fois avant cuisson, l'eau doit rester claire.

  2. Mets le poulet haché dans une casserole avec 3 cuillères de sauce soja, le sucre, le mirin et le gingembre râpé, et remue en continu à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit émietté. 8 min

    Remue sans arrêt avec deux baguettes ou une fourchette, la chair devient fine.

  3. Fais cuire les petits pois quelques minutes dans l'eau bouillante, puis égoutte-les. 3 min

    Passe-les sous l'eau froide pour garder leur couleur verte.

  4. Bats les œufs avec le reste de sauce soja et une pincée de sel, puis fais-les brouiller à feu doux en remuant sans cesse. 4 min

    Remue constamment pour obtenir de petits grains moelleux plutôt qu'une omelette.

  5. Dispose dans chaque bol le riz, puis le poulet, les œufs et les petits pois en trois bandes colorées.

    Respecte les trois couleurs et laisse tout le monde mélanger.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis un riz rond ou à sushi plutôt qu'un riz long, il colle légèrement et retient mieux la sauce du poulet au fond du bol.
  • Prépare les trois éléments dans l'ordre poulet, petits pois, œufs, pour utiliser la même poêle ou casserole sans trop de vaisselle.
  • Goûte le poulet avant de le servir, et ajoute une cuillère de sauce soja si tu l'aimes plus corsé, le sucre équilibre naturellement le salé.

Les variantes

  • Remplace le poulet haché par du porc haché pour un goût plus prononcé, la technique d'émiettage reste identique.
  • Pour une version végétarienne, utilise du tofu émietté à la place du poulet et cuis le avec la même sauce soja, sucre et gingembre.
  • Pour les enfants pressés ou les soirs rapides, saute l'étape du gingembre et sers le poulet et les œufs légèrement moins sucrés.

Avec quoi le servir

  • Une soupe miso légère
  • Des edamames tièdes et salés
  • Du thé vert non sucré

Conservation

Garde le poulet émietté et les petits pois dans une boîte fermée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Les œufs brouillés se conservent moins bien, mieux vaut les préparer frais au moment de servir. Réchauffe le poulet et le riz séparément à la poêle ou au micro ondes avant de recomposer le bol.

Questions sur ce plat

Peut on préparer le soboro don à l'avance ?

Tu peux cuire le riz et le poulet émietté quelques heures à l'avance et les garder au frais. Prépare les œufs brouillés juste avant de servir pour qu'ils restent moelleux.

Comment éviter que le poulet forme des blocs ?

Remue le poulet haché en continu à la fourchette ou aux baguettes pendant toute sa cuisson. C'est ce geste répété qui casse la viande en petites miettes fines plutôt qu'en gros morceaux.

Peut on remplacer le mirin ?

Oui, un vin blanc doux fonctionne très bien à la même quantité. Tu peux aussi utiliser un peu plus de sucre si tu n'as ni l'un ni l'autre.

Le soboro don se congèle t il ?

Le poulet émietté se congèle bien seul, dans une boîte hermétique, jusqu'à 2 mois. Le riz et les œufs brouillés se congèlent moins bien, prépare les plutôt juste avant de servir.

Combien de temps faut-il pour préparer un soboro don au poulet, aux œufs brouillés et aux petits pois ?

Compte 30 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans un soboro don au poulet, aux œufs brouillés et aux petits pois ?

Environ 620 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un soboro don au poulet, aux œufs brouillés et aux petits pois ?

Environ 2,20 € par personne, soit 8,80 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient soja, gluten, œufs. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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