Zum Inhalt springen

Fleisch

Soboro Don mit Hähnchen und Rührei

Soboro Don ist eine japanische Reisschale für 4 Personen, fertig in 30 Minuten, sehr einfach in der Zubereitung, für etwa 2,20 € pro Person. Hackhähnchen wird in Sojasauce und Ingwer gegart und mit weichem Rührei und Erbsen auf Reis angerichtet. Der Schlüssel zum Gelingen ist, das Hähnchen ständig umzurühren, damit es fein krümelig bleibt.

Heute Abend gibt es eine einfache und bunte japanische Reisschale, mit Reis, in Sojasauce gegartem Hackhähnchen, weichem Rührei und Erbsen.

Soboro Don mit Hähnchen und Rührei
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,20 €
Kalorien pro Person
620 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Soboro Don lebt vom Kontrast dreier Texturen, die nebeneinander in derselben Schale liegen, warmer klebriger Reis, süß salziges Hackhähnchen und weiches Rührei. Jeder Bissen schmeckt anders, je nachdem was der Löffel gerade erwischt, und genau diese Mischung macht die Schale so angenehm zu essen, auch für Kinder, die gerne jede Zutat erkennen, bevor alles vermischt wird.

Das ist genau das richtige Abendessen für einen Wochentag, denn alles gart parallel in unter dreißig Minuten und keiner der Schritte ist kompliziert. Mon Chou schlägt dieses Gericht für Abende vor, an denen du eine vollständige, bunte und ausgewogene Mahlzeit willst, ohne komplizierte Einkaufsliste und ohne Stunden in der Küche.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hackhähnchen 500 g

Molkereiprodukte

  • Eier 6

Tiefkühlkost

  • Tiefkühlerbsen 200 g

Vorratskammer

  • Rundkornreis oder Sushireismeist im Vorratsschrank 320 g
  • Sojasaucemeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Zuckermeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Mirin oder süßer Weißwein 2 EL
  • Ölmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Frischer Ingwer 1 Stück

Allergene Soja, Gluten, Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche den Reis nach Packungsanweisung und lass ihn anschließend zugedeckt ruhen. 15 min

    Wasche den Reis vor dem Kochen mehrmals, das Wasser sollte klar bleiben.

  2. Gib das Hackhähnchen mit 3 Esslöffeln Sojasauce, dem Zucker, dem Mirin und dem geriebenen Ingwer in einen Topf und rühre bei mittlerer Hitze ständig um, bis es krümelig ist. 8 min

    Rühre ununterbrochen mit zwei Stäbchen oder einer Gabel, das Fleisch wird dadurch fein und krümelig.

  3. Koche die Erbsen einige Minuten in kochendem Wasser und gieße sie dann ab. 3 min

    Schrecke sie mit kaltem Wasser ab, damit sie ihre grüne Farbe behalten.

  4. Verquirle die Eier mit der restlichen Sojasauce und einer Prise Salz und rühre sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zu Rührei. 4 min

    Rühre ständig weiter, damit kleine weiche Flocken entstehen statt eines Omeletts.

  5. Verteile in jeder Schale den Reis, dann Hähnchen, Ei und Erbsen in drei bunten Streifen.

    Halte die drei Farben getrennt und lass jeden selbst umrühren.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm Rundkornreis oder Sushireis statt Langkornreis, er bleibt leicht klebrig und hält die Hähnchensauce besser am Boden der Schale.
  • Bereite die drei Komponenten nacheinander zu, Hähnchen, Erbsen, Ei, dann kannst du dieselbe Pfanne oder denselben Topf mehrfach nutzen und sparst Abwasch.
  • Probiere das Hähnchen vor dem Servieren und gib bei Bedarf noch einen Löffel Sojasauce dazu, der Zucker gleicht die Salzigkeit natürlich aus.

Die Varianten

  • Ersetze das Hackhähnchen durch Hackschwein für einen kräftigeren Geschmack, die Technik zum Krümeln bleibt genau gleich.
  • Für eine vegetarische Version nimmst du zerbröckelten Tofu statt Hähnchen und garst ihn in derselben Sojasauce mit Zucker und Ingwer.
  • Für Kinder oder eilige Abende lässt du den Ingwer weg und servierst Hähnchen und Ei etwas weniger süß.

Womit du es servieren kannst

  • Eine leichte Misosuppe
  • Warme, gesalzene Edamame
  • Ungesüßter grüner Tee

Aufbewahrung

Bewahre das Hackhähnchen und die Erbsen bis zu 2 bis 3 Tage in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank auf. Rührei hält sich weniger gut, bereite es lieber frisch kurz vor dem Servieren zu. Erwärme Hähnchen und Reis getrennt in der Pfanne oder in der Mikrowelle, bevor du die Schale wieder zusammenstellst.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Soboro Don im Voraus zubereiten?

Du kannst den Reis und das Hackhähnchen einige Stunden vorher kochen und kühl aufbewahren. Das Rührei solltest du erst kurz vor dem Servieren zubereiten, damit es weich bleibt.

Wie verhindert man, dass das Hähnchen Klumpen bildet?

Rühre das Hackhähnchen während des gesamten Garens ständig mit einer Gabel oder Stäbchen um. Diese wiederholte Bewegung zerteilt das Fleisch in feine Krümel statt in große Stücke.

Kann man den Mirin ersetzen?

Ja, ein süßer Weißwein funktioniert in derselben Menge sehr gut. Du kannst auch etwas mehr Zucker verwenden, wenn du keines von beidem zur Hand hast.

Lässt sich Soboro Don einfrieren?

Das Hackhähnchen lässt sich allein gut einfrieren, in einer luftdichten Dose, bis zu 2 Monate. Reis und Rührei frieren weniger gut ein, bereite diese besser frisch kurz vor dem Servieren zu.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Soboro Don mit Hähnchen, Rührei und Erbsen?

Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Soboro Don mit Hähnchen, Rührei und Erbsen?

Etwa 620 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Soboro Don mit Hähnchen, Rührei und Erbsen?

Etwa 2,20 € pro Portion, also 8,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Soja, Gluten, Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Rezepte mit Eiern

Alle anzeigen

Fleischgerichte

Alle anzeigen