Aller au contenu

Viande, Soirs pressés

Brochettes de dinde au paprika et riz

Les brochettes de dinde au paprika sont un plat familial pour 4 personnes, prêt en 40 minutes, classé très facile, pour environ 2,90 € par personne. La clé, c'est une marinade courte de dix minutes au citron et paprika qui parfume la dinde sans la cuire, puis un passage rapide au gril pour la colorer avant de servir avec du riz et une sauce au yaourt.

Ce soir, des brochettes de dinde marinées au paprika et au citron, grillées au four et servies avec un riz bien moelleux.

Brochettes de dinde au paprika et riz
Temps total
40 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,90 €
Calories par personne
510 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Printemps, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

La dinde grillée prend une belle couleur dorée grâce au paprika, et reste tendre parce qu'elle ne marine que dix minutes dans le citron. Le poivron et l'oignon enfilés entre les morceaux de viande apportent du croquant et un peu de douceur à chaque bouchée. Le riz moelleux absorbe la sauce au yaourt citronnée, relevée d'une pointe de paprika qui rappelle la marinade.

C'est une recette parfaite pour un soir de semaine pressé, sans surveillance compliquée, le four fait le travail pendant que le riz cuit à côté. Les enfants aiment la manger directement à la pique, ou tu peux retirer la viande des brochettes avant de servir pour les plus petits. C'est aussi une bonne option légère et colorée pour un dîner d'été improvisé entre amis ou en famille.

Les ingrédients

4 personnes

Boucherie

  • Escalopes de dinde 600 g

Fruits et légumes

  • Poivron rouge 1
  • Oignon 1
  • Citron 1
  • Ail 2 gousses

Épicerie

  • Paprikasouvent au placard 2 c. à c.
  • Rizsouvent au placard 280 g
  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Crèmerie

  • Yaourt nature 2

Allergènes Lactose

La recette pas à pas

  1. Coupe la dinde en cubes et mélange-la avec l'huile, le jus du citron, l'ail écrasé, le paprika, le sel et le poivre. 10 min

    Mariner dix minutes suffit, au-delà le citron cuit la viande.

  2. Coupe le poivron et l'oignon en morceaux et enfile-les sur les piques en alternant avec la dinde.

    Serre les morceaux, la viande reste moelleuse.

  3. Dispose les brochettes sur une plaque et enfourne à 220 °C en les retournant à mi-cuisson. 15 min

    Passe-les 2 minutes au gril à la fin pour les colorer.

  4. Pendant ce temps, fais cuire le riz dans l'eau salée, puis égoutte-le. 11 min

    Un petit filet d'huile dans l'eau évite que les grains collent.

  5. Mélange le yaourt avec du sel, du poivre et un filet de citron, et sers en sauce avec les brochettes.

    Ajoute une pincée de paprika à la sauce pour rappeler la marinade.

Nos conseils pour la réussir

  • Coupe les cubes de dinde de taille régulière, environ 3 cm, pour qu'ils cuisent tous en même temps sur la plaque.
  • Sors la dinde du réfrigérateur dix minutes avant de la cuire, elle grille plus uniformément qu'une viande trop froide.
  • Si tu n'as pas de piques en bois, utilise des piques en métal réutilisables, elles n'ont pas besoin de tremper dans l'eau.

Les variantes

  • Remplace la dinde par des cubes de poulet, la cuisson et la marinade restent identiques.
  • Pour une version végétarienne, remplace la dinde par des cubes de courgette et de halloumi, et réduis le temps au four à dix minutes.
  • Pour aller plus vite avec les enfants, saute les brochettes à la poêle avec le poivron et l'oignon émincés plutôt que de les enfiler sur des piques.

Avec quoi le servir

  • Une salade de tomates fraîches
  • Du pain pita tiède
  • Une eau citronnée bien fraîche

Conservation

Les brochettes cuites se gardent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Elles se réchauffent doucement au four ou à la poêle pour ne pas dessécher la dinde. La sauce au yaourt se conserve 1 jour à part, au frais.

Questions sur ce plat

Peut on préparer la marinade à l'avance ?

Tu peux mélanger les épices, l'huile et l'ail la veille et les garder au frais. Ajoute le citron seulement au moment de mariner la dinde, dix minutes avant la cuisson, pour qu'il ne cuise pas la viande trop tôt.

Est ce que ces brochettes se congèlent ?

Oui, tu peux congeler la dinde marinée crue dans un sac congélation, avant cuisson, pendant un mois. Décongèle au réfrigérateur la veille, puis enfile et cuis les brochettes normalement.

Par quoi remplacer le yaourt nature de la sauce ?

Un fromage blanc épais ou une crème fraîche allégée fonctionnent très bien à la place du yaourt. Le résultat sera juste un peu plus riche en texture.

Comment adapter la recette pour de jeunes enfants ?

Retire la dinde des piques en bois avant de servir pour éviter tout risque. Tu peux aussi réduire légèrement la quantité de paprika si tes enfants préfèrent les saveurs douces.

Combien de temps faut-il pour préparer des brochettes de dinde au paprika et du riz ?

Compte 40 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans des brochettes de dinde au paprika et du riz ?

Environ 510 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des brochettes de dinde au paprika et du riz ?

Environ 2,90 € par personne, soit 11,60 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

Soirs pressés et vie de famille

Tout voir

Recettes avec dinde

Tout voir