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Fleisch, Europa

Toad in the Hole mit grünen Bohnen

Toad in the Hole ist ein britisches Gericht für 4 Personen, bei dem acht Schweinswürstchen in einem aufgegangenen Yorkshire Pudding Teig gebacken werden, serviert mit grünen Bohnen in Butter. Es dauert 50 Minuten, gilt als einfach und kostet etwa 2,50 € pro Person. Der Trick ist, den Teig in eine glühend heiße Form zu gießen, der Hitzeschock lässt ihn aufgehen.

Heute Abend lassen wir einen Yorkshire Pudding Teig um acht Würstchen herum aufgehen, Toad in the Hole, ein britisches Gericht, das jedes Mal beeindruckt.

Toad in the Hole mit grünen Bohnen
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,50 €
Kalorien pro Person
610 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Unter einer goldenen, aufgegangenen Kruste verbirgt Toad in the Hole saftige Würstchen in einem leichten Teig, nah verwandt mit dem Yorkshire Pudding. Die Textur überrascht jedes Mal, knusprig am Rand, weich in der Mitte, mit Thymian und Senf, die das Ganze dezent würzen. Grüne Bohnen in Butter bringen die Frische, die dieses eher deftige Gericht ausgleicht.

Dieses Gericht eignet sich für einen Herbst oder Winterabend, wenn man etwas Herzhaftes möchte, ohne Stunden in der Küche zu stehen. Kinder lieben es, dem Teig beim Aufgehen durch die Ofentür zuzusehen, und Erwachsene entdecken einen britischen Klassiker wieder, der außerhalb Großbritanniens selten auf den Tisch kommt. Mon Chou bietet diese einfache Version für ein Familienessen ohne böse Überraschungen.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Schweinswürstchen 8

Vorratskammer

  • Mehlmeist im Vorratsschrank 150 g
  • Sonnenblumenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Senfmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Thymianmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Eier 3
  • Milch 30 cl
  • Butter 20 g

Obst und Gemüse

  • Grüne Bohnen 600 g

Allergene Gluten, Laktose, Eier, Senf

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Verquirle Mehl, Eier, Milch, Senf, Salz und Pfeffer und lass den Teig anschließend ruhen. 30 min

    Eine halbe Stunde Ruhezeit lässt den Teig besser aufgehen.

  2. Brate die Würstchen in einer Pfanne an und lege sie dann mit dem Öl in eine Auflaufform.

    Lass sie ganz und gebräunt, so geben sie nicht zu viel Flüssigkeit an den Teig ab.

  3. Stelle die Form in den auf 220°C vorgeheizten Ofen, bis das Öl sehr heiß ist. 10 min

    Das Öl sollte leicht rauchen, sonst bleibt der Teig flach.

  4. Gieß den Teig zügig um die Würstchen, bestreue mit Thymian und stelle die Form zurück in den Ofen, ohne ihn zu öffnen. 25 min

    Öffne die Ofentür nicht, sonst fällt der Soufflé Effekt in sich zusammen.

  5. Gare währenddessen die grünen Bohnen in Salzwasser und schwenke sie in Butter. 10 min

    Tauche sie anschließend in Eiswasser, so behalten sie ihre schöne grüne Farbe.

  6. Serviere den Toad in the Hole direkt aus dem Ofen, aufgegangen und goldbraun, mit den grünen Bohnen.

    Serviere ihn sofort, der Teig fällt innerhalb weniger Minuten zusammen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass alle Zutaten für den Teig vor dem Verquirlen Zimmertemperatur erreichen, so geht er gleichmäßiger auf als mit kaltem Teig aus dem Kühlschrank.
  • Wähle eine tiefe statt einer breiten, flachen Form, der Teig braucht Höhe, um richtig um die Würstchen herum aufzugehen.
  • Gare die grünen Bohnen während der zehn Minuten, in denen die Form im Ofen heiß wird, dann ist alles gleichzeitig fertig.

Die Varianten

  • Ersetze die Schweinswürstchen durch Geflügelwürstchen, das Ergebnis schmeckt milder und geht genauso gut auf.
  • Für eine vegetarische Version eignen sich pflanzliche Würstchen, die in der Pfanne gut Farbe annehmen, bevor sie in den Ofen kommen.
  • Für ungeduldige Kinder verwende kleine Cocktailwürstchen statt der acht klassischen, sie garen etwas schneller.

Womit du es servieren kannst

  • Eine kräftige Zwiebelsoße
  • Hausgemachtes Kartoffelpüree
  • Eine Tasse starken schwarzen Tee

Aufbewahrung

Toad in the Hole hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose, der Teig fällt dabei aber zusammen und verliert seine Knusprigkeit. Erwärme es ein paar Minuten im heißen Ofen statt in der Mikrowelle, damit es wieder etwas aufgeht. Einfrieren wird nicht empfohlen, die Textur des Teigs leidet zu stark darunter.

Fragen zu diesem Gericht

Warum geht mein Toad in the Hole Teig nicht auf?

Das Öl war beim Eingießen des Teigs wahrscheinlich nicht heiß genug. Es sollte direkt aus dem Ofen leicht rauchen, bevor der Teig hineinkommt.

Kann man den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst ihn bis zu einen Tag vorher zubereiten und in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn kurz vor der Verwendung etwas antemperieren.

Welche Würstchen eignen sich am besten für dieses Gericht?

Klassische Schweinswürstchen, nicht zu dünn, eignen sich am besten, weil sie beim Backen ihre Form behalten. Vermeide sehr fettige Würstchen, sie geben zu viel Flüssigkeit an den Teig ab.

Kann man die Milch durch etwas anderes ersetzen?

Vollmilch oder fettarme Milch ergeben die beste Teigtextur. Pflanzliche Milch kann funktionieren, der Teig geht dann aber etwas weniger auf.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Toad in the Hole mit grünen Bohnen?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Toad in the Hole mit grünen Bohnen?

Etwa 610 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Toad in the Hole mit grünen Bohnen?

Etwa 2,50 € pro Portion, also 10,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier, Senf. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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