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Fleisch, Hektische Abende

Ofenwürstchen mit Zwiebeln und Kartoffeln

Ofenwürstchen mit Zwiebeln und Kartoffeln sind ein Ofengericht für 4 Personen, fertig in 50 Minuten, sehr einfach zuzubereiten, für 2,30 € pro Person. Der Trick ist, den Kartoffeln einen Vorsprung im Ofen zu geben, bevor die Würstchen dazukommen, damit am Ende alles gleichzeitig goldbraun ist.

Heute Abend kommt alles in den Ofen, Würstchen, weiche Zwiebeln und goldene Kartoffeln, und du hast fast nichts zu tun.

Ofenwürstchen mit Zwiebeln und Kartoffeln
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,30 €
Kalorien pro Person
790 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Alles gart in derselben Form, die Toulouser Würstchen bräunen langsam, während die Kartoffeln ihr Fett aufnehmen und die Zwiebeln fast zu Konfitüre zerfallen. Thymian und Lorbeer würzen das Ganze ganz von selbst, und der ungeschälte Knoblauch wird zu einer weichen Paste, die du auf die heißen Kartoffeln streichen kannst.

Das ist das richtige Gericht für Abende, an denen niemand drei Töpfe gleichzeitig im Blick haben will. Kinder erkennen die Würstchen sofort, Erwachsene freuen sich über die knusprigen Kartoffeln, und du brauchst nur eine Auflaufform und ein Schneidebrett. Mon Chou empfiehlt es für hektische Wochentage genauso wie für einen entspannten Sonntag.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Toulouser Würstchen 6

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 1 kg
  • Zwiebeln 3
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Thymian 4 Zweige

Vorratskammer

  • Lorbeerblättermeist im Vorratsschrank 2
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Senfmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Heize den Ofen auf 200°C vor und schneide die Kartoffeln in Spalten, die Zwiebeln in grobe Stücke.

    Lass die Schale an den Kartoffeln, sie wird knusprig.

  2. Vermische Kartoffeln, Zwiebeln, ungeschälten Knoblauch, Thymian, Lorbeer, Öl, Salz und Pfeffer in einer großen Auflaufform.

    Vermenge alles mit den Händen, damit jedes Stück gut überzogen ist.

  3. Backe die Form fünfzehn Minuten, damit die Kartoffeln einen Vorsprung bekommen. 15 min

    Die Kartoffeln brauchen etwas Vorlauf, bevor die Würstchen dazukommen.

  4. Stich die Würstchen ein, lege sie auf das Gemüse und backe weiter, dabei einmal wenden. 30 min

    Wende sie auf halber Strecke, damit sie von allen Seiten bräunen.

  5. Serviere direkt aus der Form, mit etwas Senf auf dem Tisch.

    Zerdrücke eine geröstete Knoblauchzehe auf der Kartoffel, sie ist cremig wie Sahne.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Spalten, sonst bleiben manche Stücke hart, während andere verbrennen.
  • Nimm eine Form, die groß genug ist, damit das Gemüse in einer einzigen Schicht liegt, sonst dämpft es statt zu bräunen.
  • Wenn deine Würstchen viel Fett abgeben, kippe die Form am Ende leicht und schöpfe das überschüssige Fett vor dem Servieren ab.

Die Varianten

  • Ersetze die Toulouser Würstchen durch Geflügelwürstchen, die Garzeit bleibt gleich, das Gericht wird nur etwas weniger fettig.
  • Für eine vegetarische Version ersetze die Würstchen durch pflanzliche Würstchen oder durch Blumenkohlröschen, die du zusammen mit den Kartoffeln dazugibst.
  • Für hungrige Kinder, die es schnell haben wollen, schneide die Kartoffeln kleiner und verkürze die erste Backzeit auf zehn Minuten.

Womit du es servieren kannst

  • Ein kräftig angemachter grüner Salat
  • Brot zum Auftunken der Säfte
  • Ein Löffel grober Senf

Aufbewahrung

Die Reste halten sich zwei bis drei Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose. Du kannst das Gericht bis zu zwei Monate einfrieren, allerdings werden die Kartoffeln dabei etwas weicher. Erhitze es im Ofen, damit die Würstchen wieder knusprig werden, nicht in der Mikrowelle.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man dieses Gericht im Voraus vorbereiten?

Du kannst das Gemüse schon mehrere Stunden vorher schneiden und mit Öl und Kräutern vermischen, dann im Kühlschrank aufbewahren. Gib die Form erst kurz vor dem Essen in den Ofen, damit die Kartoffeln knusprig bleiben.

Muss man die Würstchen vor dem Backen einstechen?

Ja, das wird empfohlen, denn eingestochene Würstchen platzen nicht durch die Hitze. Das Fett, das durch die kleinen Löcher austritt, würzt außerdem die Kartoffeln darunter.

Kann man statt Toulouser Würstchen eine andere Sorte nehmen?

Ja, jede gute frische Wurst eignet sich, zum Beispiel Bratwürstchen, Landwürste oder Merguez. Passe einfach die Garzeit an, wenn sie dünner sind, sie garen dann etwas schneller.

Warum bleibt der Knoblauch ungeschält?

Ungeschälter Knoblauch gart sanft, ohne zu verbrennen, und wird beim Rösten zu einer cremigen Paste. Du musst die Zehe nur ausdrücken, um das weiche Innere herauszuholen und auf den Kartoffeln zu verteilen.

Wie lange dauert die Zubereitung von Ofenwürstchen mit Zwiebeln und Kartoffeln?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Ofenwürstchen mit Zwiebeln und Kartoffeln?

Etwa 790 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Ofenwürstchen mit Zwiebeln und Kartoffeln?

Etwa 2,30 € pro Portion, also 9,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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