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Viande, Soirs pressés

Saucisses au four, oignons et pommes de terre

Les saucisses au four, oignons et pommes de terre sont un plat unique pour 4 personnes, prêt en 50 minutes, de difficulté très facile, pour 2,30 € par personne. La réussite tient à l'avance de cuisson donnée aux pommes de terre avant d'ajouter les saucisses, pour que tout soit doré en même temps.

Ce soir, tout va au four, avec des saucisses, des oignons fondants et des pommes de terre dorées, et on a presque rien à faire.

Saucisses au four, oignons et pommes de terre
Temps total
50 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,30 €
Calories par personne
790 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Automne, Hiver
Les enfants
Ils aiment en général

Tout cuit dans le même plat, les saucisses de Toulouse grillent doucement pendant que les pommes de terre absorbent leur gras et que les oignons fondent presque en confiture. Le thym et le laurier parfument l'ensemble sans qu'on ait besoin d'y toucher, et l'ail en chemise devient une pâte douce qu'on écrase sur les pommes de terre chaudes.

C'est le plat des soirs où personne n'a envie de surveiller trois casseroles. Les enfants reconnaissent la saucisse, les adultes apprécient les pommes de terre croustillantes, et il suffit d'un plat et d'une planche à découper pour tout préparer. Mon Chou le propose pour les soirées pressées autant que pour un dimanche sans chichi.

Les ingrédients

4 personnes

Boucherie

  • Saucisses de Toulouse 6

Fruits et légumes

  • Pommes de terre 1 kg
  • Oignons 3
  • Ail 3 gousses
  • Thym 4 brins

Épicerie

  • Lauriersouvent au placard 2 feuilles
  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Moutardesouvent au placard 1 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

La recette pas à pas

  1. Préchauffe le four à 200 °C et coupe les pommes de terre en quartiers et les oignons en gros morceaux.

    Garde la peau des pommes de terre, elle devient croustillante.

  2. Mélange pommes de terre, oignons, ail non épluché, thym, laurier, huile, sel et poivre dans un grand plat.

    Mélange avec les mains, chaque morceau est bien enrobé.

  3. Enfourne le plat pendant quinze minutes pour lancer la cuisson des pommes de terre. 15 min

    Les pommes de terre ont besoin d'un peu d'avance sur les saucisses.

  4. Pique les saucisses, pose-les sur les légumes et remets au four en retournant une fois. 30 min

    Retourne-les à mi-parcours, elles dorent de tous les côtés.

  5. Sers dans le plat avec un peu de moutarde sur la table.

    Écrase une gousse d'ail rôtie sur la pomme de terre, elle est douce comme une crème.

Nos conseils pour la réussir

  • Coupe les pommes de terre en quartiers de taille régulière, sinon certains morceaux restent durs pendant que d'autres brûlent.
  • Choisis un plat assez large pour que les légumes soient en une seule couche, ils dorent au lieu de cuire à la vapeur s'ils sont entassés.
  • Si tes saucisses rendent beaucoup de gras, incline légèrement le plat en fin de cuisson et retire l'excès avec une cuillère avant de servir.

Les variantes

  • Remplace les saucisses de Toulouse par des saucisses de volaille, la cuisson reste la même mais le plat est un peu moins gras.
  • Pour une version végétarienne, remplace les saucisses par des saucisses végétales ou par des quartiers de chou fleur ajoutés en même temps que les pommes de terre.
  • Pour aller plus vite avec des enfants pressés de manger, coupe les pommes de terre plus petites et réduis le premier temps de four à dix minutes.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien vinaigrée
  • Du pain pour saucer
  • Un peu de moutarde à l'ancienne

Conservation

Les restes se gardent deux à trois jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Tu peux congeler le plat jusqu'à deux mois, mais les pommes de terre perdent un peu de tenue. Réchauffe au four pour que les saucisses regagnent du croustillant plutôt qu'au micro ondes.

Questions sur ce plat

Peut on préparer ce plat à l'avance ?

Tu peux couper les légumes et préparer le mélange avec l'huile et les herbes plusieurs heures à l'avance, puis le garder au réfrigérateur. Enfourne seulement au moment de passer à table pour garder le croustillant.

Faut il piquer les saucisses avant de les cuire ?

Oui, c'est recommandé, car les saucisses piquées ne risquent pas d'éclater à la chaleur. Le gras qui s'écoule par les petits trous parfume aussi les pommes de terre en dessous.

Peut on remplacer les saucisses de Toulouse par une autre saucisse ?

Oui, toute saucisse fraîche de bonne taille convient, chipolatas, saucisses de campagne ou merguez. Adapte juste le temps de cuisson si elles sont plus fines, elles cuiront un peu plus vite.

Pourquoi laisser l'ail non épluché ?

L'ail en chemise cuit en douceur sans brûler et devient une pâte crémeuse une fois rôti. Il suffit de presser la gousse pour en extraire la chair et l'étaler sur les pommes de terre.

Combien de temps faut-il pour préparer des saucisses au four avec des oignons et des pommes de terre ?

Compte 50 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans des saucisses au four avec des oignons et des pommes de terre ?

Environ 790 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des saucisses au four avec des oignons et des pommes de terre ?

Environ 2,30 € par personne, soit 9,20 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette ne contient aucun des allergènes majeurs suivis par Mon Chou. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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