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Fisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Thunfisch-Kichererbsen-Küchlein mit Salat

Thunfisch-Kichererbsen-Küchlein sind ein Familiengericht für 4 Personen, in 30 Minuten fertig, leicht zuzubereiten, für etwa 2,10 Euro pro Person. Sie bestehen aus Thunfisch und zerdrückten Kichererbsen, paniert und in der Pfanne gebraten, serviert mit grünem Salat und einer zitronigen Joghurtsauce. Der Schlüssel zum Gelingen ist eine gut gekühlte Masse, bevor du die Küchlein formst, damit sie beim Braten zusammenhalten.

Goldbraune Thunfisch-Kichererbsen-Küchlein mit einer frischen Joghurtsauce dazu, das ist ein Abendessen, bei dem sich alle einig sind.

Thunfisch-Kichererbsen-Küchlein mit Salat
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,10 €
Kalorien pro Person
590 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Unter der goldbraunen Panade überrascht die Textur, die zerdrückten Kichererbsen geben Substanz, ohne breiig zu wirken, der zerpflückte Thunfisch bringt den würzigen Meeresgeschmack, und der Kreuzkümmel weckt alles auf, ohne es zu überdecken. In der Pfanne bildet sich eine knusprige Kruste, die mit dem zarten Inneren kontrastiert, und die zitronige Joghurtsauce bringt Frische in jeden Bissen.

Das ist ein Wochentagsgericht, das ohne Wartezeit und ohne besondere Ausrüstung gelingt, perfekt wenn die Kinder etwas Knuspriges zum Eintunken wollen. Mon Chou mag dieses Gericht, weil es aus zwei Dosen aus dem Vorratsschrank eine vollständige Mahlzeit macht, günstig und bei Groß und Klein beliebt.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Thunfisch aus der Dose, naturmeist im Vorratsschrank 2 Dose
  • Kichererbsen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 1 Dose
  • Paniermehlmeist im Vorratsschrank 60 g
  • Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Sonnenblumenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Eier 1
  • Naturjoghurt 2 Becher

Obst und Gemüse

  • Frühlingszwiebeln 2
  • Petersilie 4 Zweige
  • Zitrone 1
  • Grüner Salat 1

Allergene Fisch, Eier, Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Lass die Kichererbsen abtropfen und zerdrücke sie grob mit einer Gabel, sie sollten noch etwas Struktur behalten.

    Lass ein paar Kichererbsen ganz, dann werden die Küchlein weniger matschig.

  2. Gib den zerpflückten Thunfisch, das Ei, die gehackten Frühlingszwiebeln und Petersilie, den Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und die Hälfte des Paniermehls dazu und vermenge alles.

    Wenn die Masse zu sehr an den Fingern klebt, gib einen Löffel Paniermehl dazu, kein Mehl.

  3. Forme acht kleine Küchlein, wälze sie im restlichen Paniermehl und brate sie in heißem Öl goldbraun. 10 min

    Wende sie nur einmal, sobald sich die Unterseite ohne Widerstand löst.

  4. Verrühre den Joghurt mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer zur Sauce.

    Reibe etwas Knoblauch hinein, wenn du die Sauce kräftiger magst.

  5. Würze den Salat, richte ihn mit den heißen Küchlein an und serviere die Joghurtsauce separat dazu.

    Lass die Küchlein kurz auf Küchenpapier abtropfen, damit sie nicht fettig wirken.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass Thunfisch und Kichererbsen gut abtropfen, bevor du sie vermengst, überschüssiges Wasser verhindert, dass die Masse beim Braten zusammenhält.
  • Verwende eine große Pfanne, damit sich die Küchlein nicht berühren, so bräunen sie gleichmäßiger und bleiben beim Wenden ganz.
  • Wenn du die Menge verdoppelst, um welche auf Vorrat zu haben, forme alle Küchlein, bevor du mit dem Braten beginnst, das geht schneller.

Die Varianten

  • Ersetze den Thunfisch durch Flocken von gegartem Lachs für eine mildere, ebenso zarte Variante.
  • Für eine vegetarische Version verdoppelst du die Kichererbsen und gibst statt des Thunfischs einen Löffel Tahin dazu.
  • Für eilige Kinder formst du kleine runde Bällchen statt länglicher Küchlein, sie garen schneller und lassen sich mit den Fingern essen.

Womit du es servieren kannst

  • Natur gekochter Reis
  • Warmes Fladenbrot
  • Frisch gepresste Zitronenlimonade

Aufbewahrung

Gebratene Küchlein halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Roh geformt lassen sie sich flach liegend einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach braten, ohne sie aufzutauen. Erwärme gebratene Küchlein einige Minuten in der Pfanne oder im Ofen, damit sie wieder knusprig werden.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich das Paniermehl durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Vollkornpaniermehl oder gemahlene Haferflocken funktionieren genauso gut. Wichtig ist eine feine Textur, die die Feuchtigkeit der Masse aufnimmt.

Kann ich die Masse im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose aufbewahren. Gut gekühlt lässt sie sich sogar leichter formen.

Lassen sich die Küchlein gut einfrieren?

Ja, forme die rohen Küchlein und friere sie flach auf einem Blech ein, bevor du sie in einem Beutel verstaust. Brate sie direkt aus dem gefrorenen Zustand, mit ein paar Minuten mehr Garzeit.

Wie passe ich das Rezept für kleine Kinder an?

Forme kleinere Küchlein, sie garen schneller und lassen sich leichter mit kleinen Händen halten. Du kannst auch den Kreuzkümmel etwas reduzieren, wenn Kinder einen milderen Geschmack bevorzugen.

Wie lange dauert die Zubereitung von Thunfisch-Kichererbsen-Küchlein mit Salat?

Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Thunfisch-Kichererbsen-Küchlein mit Salat?

Etwa 590 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Thunfisch-Kichererbsen-Küchlein mit Salat?

Etwa 2,10 € pro Portion, also 8,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Fisch, Eier, Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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