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Fisch, Afrika und Übersee

Tahitianischer roher Fisch mit Reis

Tahitianischer roher Fisch ist ein Gericht aus frischem Thunfisch, mariniert in Limettensaft, übergossen mit Kokosmilch und serviert mit Reis und knackigem Gemüse. Es ist für 4 Personen gedacht, dauert 30 Minuten, gilt als sehr einfach und kostet etwa 4,30 € pro Person. Entscheidend ist, den Thunfisch nicht länger als zehn Minuten in Limettensaft ziehen zu lassen.

Heute Abend geht es nach Tahiti mit rohem Fisch, Thunfisch mariniert in Limettensaft und übergossen mit Kokosmilch, dazu Reis.

Tahitianischer roher Fisch mit Reis
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
4,30 €
Kalorien pro Person
620 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer

Tahitianischer roher Fisch lebt vom Kontrast zwischen dem kühlen, zart schmelzenden Thunfisch und dem Knacken von Gurke und Karotte, abgerundet durch Kokosmilch, die erst im letzten Moment untergerührt wird. Der Limettensaft zieht den Fisch leicht an, ohne ihn ganz zu garen, so bleibt die Textur zart wie bei einem Tatar, aber frischer und säuerlicher.

Das Gericht braucht nur wenige Handgriffe und keine echte Garzeit, perfekt für einen Sommerabend, an dem der Backofen zu viel wäre. Mon Chou empfiehlt es für Abende, an denen du überraschen willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen, mit Freunden oder zu zweit, eher für Erwachsene als für Kinder wegen des rohen Fischs.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Frischer Thunfisch in Sushi Qualität 500 g

Obst und Gemüse

  • Limetten 5
  • Gurke 1
  • Karotten 2
  • Tomaten 2
  • Rote Zwiebel 1
  • Schnittlauch 1 Zweige

Vorratskammer

  • Kokosmilch 20 cl
  • Reismeist im Vorratsschrank 250 g
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Fisch

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide den Thunfisch in kleine Würfel und beträufle ihn mit dem Saft von vier Limetten, mit einer Prise Salz. 10 min

    Kaufe Thunfisch, der zum rohen Verzehr geeignet ist, und halte ihn bis zum letzten Moment kühl.

  2. Koche den Reis in Salzwasser, lass ihn dann etwas abkühlen. 11 min

    Lauwarmer Reis passt sehr gut zu kaltem Fisch.

  3. Schneide Gurke, geriebene Karotten, Tomaten und rote Zwiebel in kleine Stücke.

    Halte das Gemüse knackig, es bildet einen Kontrast zum Fisch.

  4. Lass den Thunfisch kurz abtropfen, mische ihn mit dem Gemüse und gieße die Kokosmilch darüber.

    Die Limette "gart" den Fisch, lass ihn nicht länger als zehn Minuten marinieren.

  5. Serviere den rohen Fisch auf dem Reis mit gehacktem Schnittlauch und etwas Limettensaft.

    Serviere es gekühlt, es ist ein Gericht für warme Tage.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle Thunfisch, der kräftig rot und fest ist und keinen starken Eigengeruch hat, ein Zeichen der Frische, die für rohen Fisch unverzichtbar ist.
  • Schneide alle Gemüsesorten in gleichmäßig große Stücke, damit jeder Bissen Fisch und Gemüse ausgewogen vereint.
  • Bereite Reis und Gemüse im Voraus zu, mische den Thunfisch aber erst kurz vor dem Servieren mit dem Limettensaft.

Die Varianten

  • Ersetze den Thunfisch durch frischen Lachs in Sashimi Qualität für eine ebenso zarte Variante.
  • Für eine Version ohne rohen Fisch mariniere feste Tofuwürfel im gleichen Limettensaft und der Kokosmilch.
  • Für eine schnellere Zubereitung lass dir den Thunfisch beim Fischhändler schon würfeln und spare dir den Feinschnitt.

Womit du es servieren kannst

  • Reis pur
  • Exotischer Fruchtsalat
  • Gekühlter frischer Fruchtsaft

Aufbewahrung

Dieses Gericht schmeckt am besten noch am selben Tag, sobald der Thunfisch mariniert ist. Falls nötig, bewahre den marinierten Thunfisch getrennt von der Kokosmilch höchstens einen Tag im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose auf. Einfrieren solltest du es nicht, der rohe Fisch würde seine Textur verlieren.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man für dieses Gericht gefrorenen Thunfisch verwenden?

Ja, solange er mindestens 48 Stunden gefroren war, das beseitigt das Parasitenrisiko. Lass ihn langsam im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn würfelst.

Wie lange sollte der Thunfisch im Limettensaft ziehen?

Zehn Minuten reichen völlig aus. Länger beginnt die Limette den Fisch tiefer zu garen, wodurch die Textur fester und weniger zart wird.

Kann man das Gericht für Gäste vorbereiten?

Du kannst das Gemüse schneiden und den Reis einige Stunden vorher kochen. Mische Thunfisch, Limettensaft und Kokosmilch aber erst kurz vor dem Servieren.

Kann man die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Du kannst Kokoscreme leicht mit Wasser verdünnt verwenden, das ergibt eine dickere Textur. Der Geschmack bleibt ähnlich, die Sauce wird aber weniger flüssig.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein tahitianischer roher Fisch mit Reis?

Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein tahitianischer roher Fisch mit Reis?

Etwa 620 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein tahitianischer roher Fisch mit Reis?

Etwa 4,30 € pro Portion, also 17,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Fisch. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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