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Fleisch, Ostasien

Omureisu mit Hähnchen

Omureisu mit Hähnchen ist gebratener Ketchup Reis mit Hähnchen, eingewickelt in ein weiches Omelett und mit warmer Tomatensauce übergossen. Dieses japanische Rezept dauert 40 Minuten für 4 Personen, bei mittlerem Schwierigkeitsgrad, für rund 2,20 € pro Person. Der Schlüssel zum Gelingen ist das Omelett bei schwacher Hitze zu garen und es vom Herd zu nehmen, solange die Mitte noch flüssig ist.

Um die Kleinen zum Lächeln zu bringen, und die Großen gleich mit, zeige ich dir Omureisu, gebratenen Ketchup Reis mit Hähnchen, eingewickelt in ein zartes, fast flüssiges Omelett.

Omureisu mit Hähnchen
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Mittel
Kosten pro Person
2,20 €
Kalorien pro Person
670 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Omureisu lebt vom Kontrast zwischen leuchtend rotem, leicht säuerlichem Ketchup Reis und einem Omelett, das fast im Mund zergeht. Das Hähnchen macht das Gericht zart, ohne es zu dominieren, und die warme Tomatensauce bringt bei jedem Bissen neuen Geschmack. Es ist eines dieser Gerichte, die sich schon beim ersten Probieren vertraut anfühlen.

Genau das Gericht, das Kinder am Tisch zum Lächeln bringt, dank seiner ovalen Form und fröhlichen Farbe, und das Erwachsene wegen seiner Schlichtheit schätzen. Mon Chou schlägt es für einen Wochentag vor, an dem etwas mehr Zeit bleibt, oder für ein entspanntes Sonntagsessen ohne großen Aufwand.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Ketchup 6 EL
  • Tomatensauce 200 g
  • Ölmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Fleischerei

  • Hähnchenbrust 300 g

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1

Molkereiprodukte

  • Eier 8
  • Milch 4 EL
  • Butter 40 g

Allergene Eier, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche den Reis in Salzwasser und gieße ihn dann ab. 11 min

    Reis vom Vortag eignet sich hervorragend, er ist weniger klebrig.

  2. Schneide das Hähnchen in kleine Würfel und brate es mit der gehackten Zwiebel in Öl an, gib dann den Reis und 4 EL Ketchup dazu. 8 min

    Brate den Reis, bis er schön rot ist, jedes Korn sollte überzogen sein.

  3. Erhitze die Tomatensauce mit 2 EL Ketchup für die Sauce. 5 min

    Etwas Zucker oder Honig mildert die Säure der Tomate.

  4. Verquirle 2 Eier mit 1 EL Milch, Salz und Pfeffer, gieße sie in eine gebutterte Pfanne bei schwacher Hitze und lass sie stocken. 3 min

    Rühre anfangs mit einem Pfannenwender, lass dann den Boden fest werden.

  5. Lege eine Portion Reis in die Mitte des Omeletts, klappe die Ränder ein und stürze es auf den Teller, übergieße es mit Sauce, und wiederhole den Vorgang für die restlichen Portionen.

    Ein Küchenpapier in der Hand hilft, dem Omelett die ovale Form zu geben.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Koche den Reis am besten einen Tag vorher, dann klebt er beim Braten weniger.
  • Verwende eine mittelgroße beschichtete Pfanne für das Omelett, so rutscht es beim Servieren leichter auf den Teller.
  • Bereite immer nur eine Portion auf einmal zu, das Omelett kühlt schnell ab und lässt sich warm und geschmeidig besser formen.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch geschälte Garnelen für eine mildere Variante.
  • Für eine vegetarische Version brate den Reis mit Pilzen und Erbsen statt mit Hähnchen an.
  • Für Kinder und wenn es schnell gehen soll, forme ein einziges großes Omelett für die ganze Familie statt vier einzelner Portionen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein knackiger grüner Salat
  • Eine leichte Miso Suppe
  • Knackige eingelegte Gemüse

Aufbewahrung

Der gebratene Reis und die Sauce halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Erwärme den Reis in der Pfanne oder in der Mikrowelle und bereite die Omeletts frisch kurz vor dem Servieren zu. Den gebratenen Reis allein kannst du einfrieren, das Omelett besser nicht.

Fragen zu diesem Gericht

Wie gelingt ein schön flüssiges Omelett für Omureisu?

Brate es bei schwacher Hitze in Butter und nimm es aus der Pfanne, solange die Mitte noch flüssig ist. Beim Einrollen um den Reis gart es sanft weiter.

Kann man den Reis im Voraus zubereiten?

Ja, das wird sogar empfohlen. Reis, der am Vortag gekocht und im Kühlschrank abgekühlt wurde, klebt weniger und lässt sich leichter anbraten.

Kann man den Ketchup durch etwas anderes ersetzen?

Ketchup gibt dem Omureisu seine typische Farbe und den süß säuerlichen Geschmack. Du kannst etwas weniger nehmen, wenn dir das lieber ist, aber ihn ganz zu ersetzen verändert das Gericht deutlich.

Wie formt man das Omelett zu einer schönen ovalen Form?

Lege den Reis in die Mitte des Omeletts, solange es noch in der Pfanne liegt, klappe die Ränder mit einem Pfannenwender ein und stürze es dann auf den Teller. Ein Küchenpapier in der Hand hilft, die Form am Ende glatt zu streichen.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Omureisu mit Hähnchen?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Omureisu mit Hähnchen?

Etwa 670 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Omureisu mit Hähnchen?

Etwa 2,20 € pro Portion, also 8,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Eier, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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