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Vegetarisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Rote Bohnen Steaks mit Ofenkartoffeln

Rote Bohnen Steaks mit Ofenkartoffeln sind ein vegetarisches Gericht für 4 Personen, fertig in 50 Minuten, einfach zuzubereiten, für 1,50 € pro Person. Entscheidend ist, die Bohnen grob zu zerdrücken und die Kartoffeln vor dem Backen gut zu trocknen, damit sie knusprig werden statt weich.

Die Kinder glauben, sie essen Frikadellen, dabei sind es rote Bohnen, serviert mit guten Ofenkartoffeln.

Rote Bohnen Steaks mit Ofenkartoffeln
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,50 €
Kalorien pro Person
650 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Diese Steaks haben die Textur eines klassischen Frikadellen, goldbraun und leicht knusprig außen, weich innen, mit kleinen ganzen Bohnenstücken, die jedem Bissen etwas Biss geben. Der geräucherte Paprika auf den Kartoffeln bringt eine leicht rauchige Note, die an Gegrilltes erinnert, ganz ohne Fleisch auf dem Teller.

Das ist genau das richtige Gericht für einen Wochentag, wenn du etwas Anderes möchtest, ohne eine Stunde in der Küche zu stehen, oder um es den Kindern zu servieren, ohne die roten Bohnen zu erwähnen. Mon Chou verspricht, dass sie es für ganz normale Frikadellen halten werden.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Rote Bohnen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 400 g
  • Haferflockenmeist im Vorratsschrank 80 g
  • Geräucherter Paprikameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Ketchupmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Ei 1

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 1 Zehen
  • Kartoffeln 900 g

Allergene Gluten, Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Kartoffeln in grobe Spalten, vermenge sie mit 2 Esslöffeln Öl, Salz und Paprika, und backe sie bei 210 °C. 30 min

    Verteile sie in einer einzigen Schicht, sonst garen sie auf Dampf statt zu bräunen.

  2. Zerdrücke die abgespülten roten Bohnen mit einer Gabel, einige Stücke dürfen ganz bleiben.

    Trockne sie vorher mit einem Tuch ab, zu viel Wasser macht die Steaks matschig.

  3. Vermische das Bohnenpüree mit der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch, dem Ei, den Haferflocken, Salz und Pfeffer.

    Lass die Masse fünf Minuten ruhen, die Haferflocken quellen auf und die Masse hält von selbst zusammen.

  4. Forme mit feuchten Händen vier Steaks.

    Drücke sie auf etwa zwei Zentimeter Dicke, damit sie durchgaren, ohne zu zerfallen.

  5. Brate die Steaks in einer Pfanne mit dem restlichen Öl goldbraun und wende sie vorsichtig. 8 min

    Wende sie erst, wenn sich die Kruste gebildet hat, dann lösen sie sich von selbst.

  6. Serviere die Steaks mit den Ofenkartoffeln und etwas Ketchup.

    Schiebe die Kartoffeln kurz unter den Grill, damit sie extra knusprig werden.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Spüle die roten Bohnen gut ab, bevor du sie zerdrückst, die Dosenflüssigkeit hat einen metallischen Geschmack, der sonst in den Steaks durchkommt.
  • Starte mit einer gut heißen Pfanne, so kleben die Steaks weniger und bilden schneller ihre goldene Kruste.
  • Wenn die Masse zu weich zum Formen ist, füge lieber einen weiteren Löffel Haferflocken hinzu, statt sie zu lange zu kneten.

Die Varianten

  • Ersetze die roten Bohnen durch weiße Bohnen oder gekochte Linsen, um Geschmack und Textur der Steaks zu verändern.
  • Für eine eifreie Version ersetze das Ei durch einen Esslöffel Tomatenmark oder in etwas Wasser angerührte Speisestärke.
  • Für eilige Kinder forme kleine Frikadellen statt großer Steaks, sie garen schneller und lassen sich mit den Fingern essen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit kräftigem Dressing
  • Eine Joghurt Knoblauch Sauce
  • Sprudelwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Gegarte Steaks halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lassen sich roh gut einfrieren, dann direkt aus dem Gefrierfach mit etwas längerer Garzeit braten. Erwärme die Steaks in der Pfanne statt in der Mikrowelle, damit die Kruste erhalten bleibt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Steaks im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Steaks am Vortag formen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Brate sie erst kurz vor dem Servieren, damit sie in der Pfanne schön goldbraun bleiben.

Kann man die Haferflocken ersetzen?

Du kannst stattdessen normale Semmelbrösel in gleicher Menge verwenden, sie übernehmen die gleiche bindende Funktion. Das Ergebnis wird etwas weniger weich als mit Haferflocken.

Wie verhindert man, dass die Steaks beim Braten zerfallen?

Lass die Masse vor dem Formen fünf Minuten ruhen und wende die Steaks erst, wenn sich eine Kruste gebildet hat. Feuchte Hände beim Formen helfen ebenfalls gegen Kleben und Risse.

Können die Kartoffeln gleichzeitig mit den Steaks garen?

Ja, die Kartoffeln brauchen 30 Minuten im Ofen, während du die Steaks vorbereitest und in der Pfanne brätst. Alles ist gleichzeitig fertig, wenn du zuerst die Kartoffeln in den Ofen schiebst.

Wie lange dauert die Zubereitung von rote Bohnen Steaks mit Ofenkartoffeln?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat rote Bohnen Steaks mit Ofenkartoffeln?

Etwa 650 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet rote Bohnen Steaks mit Ofenkartoffeln?

Etwa 1,50 € pro Portion, also 6,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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