Zum Inhalt springen

Fisch, Klassiker und Bistroküche

Nudeln mit Krabbenfleisch und Zitrone

Nudeln mit Krabbenfleisch und Zitrone sind ein Gericht aus Linguine in einer leichten Sahnesauce mit zerpflücktem Krabbenfleisch und Zitronenschale, für 4 Personen in 25 Minuten. Es ist ein sehr einfaches Rezept, für rund 3,30 € pro Person. Entscheidend ist, das Krabbenfleisch vom Herd genommen unterzurühren, damit es zart bleibt, und die Zitronenschale erst am Ende zuzugeben, damit sie ihr volles Aroma behält.

Heute Abend gibt es frische Nudeln mit Krabbenfleisch, Zitrone und Schnittlauch, eine leichte Sahnesauce, die nach Meer schmeckt.

Nudeln mit Krabbenfleisch und Zitrone
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,30 €
Kalorien pro Person
520 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Die Linguine ziehen eine cremige Sauce mit einem Hauch Zitrone an, während das zerpflückte Krabbenfleisch eine milde, leicht salzige Note einbringt, ohne zu dominieren. Frischer Schnittlauch und Zitronenschale, erst ganz zum Schluss hinzugefügt, bringen jeden Bissen zum Leuchten, das Gericht wirkt wie aus dem Bistro, ganz ohne Aufwand.

Das ist genau das Rezept für einen Wochentag, an dem du dir trotzdem etwas Besonderes gönnen willst, oder für ein leichtes Sommeressen draußen. Auch Kinder mögen es meistens, die Sauce ist mild und Krabbenfleisch aus der Dose wirkt nicht abschreckend. Mon Chou empfiehlt es für Tage, an denen du mit wenig Aufwand viel Eindruck machen möchtest.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Linguinemeist im Vorratsschrank 400 g
  • Krabbenfleisch aus der Dosemeist im Vorratsschrank 2 Dose
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Leichte Sahne 20 cl

Obst und Gemüse

  • Zitrone 2
  • Schnittlauch 1 Bund
  • Knoblauch 1 Zehe

Allergene Gluten, Laktose, Krebstiere

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser. 10 min

    Heb ein Glas Nudelwasser auf.

  2. Erhitze das Olivenöl mit dem zerdrückten Knoblauch und entferne ihn anschließend wieder.

    Der Knoblauch aromatisiert das Öl, ohne es zu dominieren.

  3. Gib die Sahne sowie Schale und Saft einer Zitrone dazu und lass alles leicht köcheln.

    Probiere zwischendurch, um die Säure richtig zu dosieren.

  4. Zerpflücke das abgetropfte Krabbenfleisch und rühre es vom Herd genommen unter die Sauce.

    Erwärme es nur kurz, zu lange gegartes Krabbenfleisch wird trocken.

  5. Vermenge die Nudeln mit der Sauce und etwas Nudelwasser, bestreue mit Schnittlauch und Pfeffer.

    Gib das Nudelwasser löffelweise dazu, bis die Sauce glänzt.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass das Krabbenfleisch gut abtropfen, sonst wird die Sauce zu flüssig.
  • Verwende Linguine oder dünne Spaghetti, sie nehmen die leichte Sauce besser auf als dicke Nudeln.
  • Reibe die Zitronenschale immer vor dem Auspressen ab, das geht leichter und du verlierst kein Aroma.

Die Varianten

  • Ersetze das Krabbenfleisch durch geschälte Garnelen, kurz vor der Sahne angebraten.
  • Für eine vegetarische Version nimm stattdessen in Scheiben geschnittene Artischockenherzen mit etwas Parmesan.
  • Für eilige Kinder eignen sich kurze Nudeln wie Muschelnudeln, sie garen schneller und lassen sich leicht essen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit Zitronendressing
  • Knuspriges Brot zum Aufsaugen der Sauce
  • Ein Glas trockener Weißwein

Aufbewahrung

Dieses Gericht hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Zum Einfrieren eignet es sich nicht gut, Sahne und Krabbenfleisch verlieren dabei ihre Textur. Erwärme es vorsichtig in der Pfanne mit etwas Wasser, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich frisches Krabbenfleisch statt Dosenware verwenden?

Ja, wenn du bereits gegartes, frisches Krabbenfleisch hast, nimm ungefähr die gleiche Menge. Gare es in der Sauce nicht zu lange, es muss nur erwärmt werden.

Welche Sahne eignet sich am besten?

Eine leichte Sahne reicht völlig aus, sie hält die Sauce flüssig, ohne sie zu beschweren. Normale Sahne funktioniert ebenso, die Sauce wird dann nur etwas reichhaltiger.

Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Du kannst die Sahne Zitronen Basis einige Stunden vorher zubereiten und später sanft erwärmen. Gib Krabbenfleisch und Schnittlauch erst kurz vor dem Servieren dazu, damit sie frisch bleiben.

Welche Nudelform passt am besten?

Linguine passen hervorragend, ihre flache Form nimmt die leichte Sauce gut auf. Spaghetti oder Tagliatelle funktionieren genauso gut.

Wie lange dauert die Zubereitung von Nudeln mit Krabbenfleisch und Zitrone?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Nudeln mit Krabbenfleisch und Zitrone?

Etwa 520 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Nudeln mit Krabbenfleisch und Zitrone?

Etwa 3,30 € pro Portion, also 13,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Krebstiere. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Familien und Bistro Klassiker

Alle anzeigen

Rezepte mit Sahne

Alle anzeigen