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Fleisch, Afrika und Übersee

Nigerianischer Kokosreis mit frittiertem Hähnchen

Nigerianischer Kokosreis mit frittiertem Hähnchen ist ein komplettes Gericht für 4 Personen, in 1 Stunde fertig und leicht zuzubereiten, für 3,10 € pro Portion. Der Reis gart in Kokosmilch mit Paprika, Zwiebel und Curry, während die Hähnchenschenkel daneben knusprig ausgebacken werden. Entscheidend ist, den Reis abgedeckt garen zu lassen, ohne den Deckel anzuheben.

Heute Abend bringt dir Nigeria Kokosreis mit Paprika und Gewürzen, dazu knusprig frittiertes Hähnchen.

Nigerianischer Kokosreis mit frittiertem Hähnchen
Gesamtzeit
1 h
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,10 €
Kalorien pro Person
680 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Der Reis bekommt eine warme orangene Farbe und ein Aroma aus Kokos und Curry, das für Abwechslung auf dem Teller sorgt. Paprika und Zwiebel zergehen beim Garen im Reis und machen ihn schön saftig, während Thymian und Knoblauch ihm Würze geben, ohne scharf zu sein. Dazu bringen die frittierten Hähnchenschenkel die Knusprigkeit, die einem Reisgericht oft fehlt.

Dieses Abendessen kommt bei Kindern meist gut an, dank des frittierten Hähnchens und der milden Süße des Kokos, und bringt trotzdem Abwechslung in den Alltag. Du kannst es unter der Woche kochen, denn der Reis gart von allein, während du dich um das Hähnchen kümmerst. Es eignet sich auch für ein etwas anderes Sonntagessen, mit der Familie oder mit Gästen, die neugierig auf neue Aromen sind.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenschenkel 8

Vorratskammer

  • Langkornreismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Kokosmilchmeist im Vorratsschrank 40 cl
  • Currypulvermeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Thymianmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Mehlmeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Ölmeist im Vorratsschrank 10 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Rote Paprika 1
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 3 Zehen

Allergene Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Würze die Hähnchenschenkel mit zerdrücktem Knoblauch, der Hälfte des Currypulvers, Salz und Pfeffer und lass sie marinieren. 20 min

    Steche die Haut mit einer Gabel ein, so zieht die Würze besser ein.

  2. Dünste die gewürfelte Zwiebel und Paprika in einem Esslöffel Öl an, gib den gewaschenen Reis, den Thymian und das restliche Curry dazu. 5 min

    Lass den Reis eine Minute glasig werden, bevor du Flüssigkeit zugibst.

  3. Gieße die Kokosmilch und 20 cl gesalzenes Wasser dazu, decke den Topf ab und lass alles bei sehr niedriger Hitze garen. 18 min

    Hebe den Deckel nicht an, der Reis gart im eigenen Dampf.

  4. Weende die Schenkel in Mehl und frittiere sie in heißem Öl, dabei gelegentlich wenden. 20 min

    Gare sie bei mittlerer Hitze, sie sollten durchgegart sein, ohne zu dunkel zu werden.

  5. Lass den Reis abgedeckt ein paar Minuten ruhen, lockere ihn mit einer Gabel auf und serviere ihn mit dem Hähnchen. 5 min

    Lege das Hähnchen vor dem Servieren auf Küchenpapier.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle einen trockenen Langkornreis, er nimmt die Kokosmilch besser auf, ohne klebrig zu werden.
  • Mariniere das Hähnchen am Vortag, wenn du Zeit hast, die Schenkel werden dadurch noch aromatischer.
  • Verwende dieselbe Pfanne für Zwiebel und Paprika und danach für den Reis, die Röstaromen geben dem Gericht mehr Geschmack.

Die Varianten

  • Ersetze die Hähnchenschenkel durch ausgelöste Hähnchenschenkel ohne Knochen, sie garen etwas schneller.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Hähnchen durch Gemüsebällchen oder frittierte Kichererbsen mit demselben Mehl und denselben Gewürzen.
  • Für eine schnellere Version mit Kindern backst du das Hähnchen bei 200°C für 25 Minuten im Ofen statt es zu frittieren.

Womit du es servieren kannst

  • Ein frischer Gurkensalat
  • Frittierte Kochbananen
  • Hausgemachter Ingwersaft

Aufbewahrung

Reis und Hähnchen halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, am besten getrennt aufbewahrt. Der Kokosreis lässt sich gut einfrieren, das frittierte Hähnchen dagegen nicht, es würde seine Knusprigkeit verlieren. Erwärme den Reis in der Pfanne mit etwas Wasser und das Hähnchen im Ofen, damit es wieder knusprig wird.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Du kannst das Hähnchen am Vortag marinieren, das spart Zeit und bringt mehr Geschmack. Auch der Kokosreis lässt sich einige Stunden vorher zubereiten und sanft in der Pfanne mit etwas Wasser aufwärmen.

Kann man die Kokosmilch ersetzen?

Die Kokosmilch gibt dem Gericht seinen ganzen Charakter, deshalb solltest du besser darauf nicht verzichten. Bei Bedarf funktioniert auch eine leichte Kokosmilch, der Reis wird dann nur etwas weniger cremig.

Wie wird das Hähnchen richtig knusprig?

Mehliere die Schenkel erst kurz vor dem Frittieren, nicht zu früh, damit das Mehl keine Feuchtigkeit zieht. Gare sie bei mittlerer Hitze, damit sie außen goldbraun und innen durchgegart werden, ohne zu verbrennen.

Eignet sich dieses Gericht für Kinder?

Ja, knusprig frittiertes Hähnchen und die milde Süße des Kokos kommen bei Kindern meist gut an. Du kannst das Curry etwas reduzieren, wenn du einen milderen Geschmack für die Kleinen bevorzugst.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein nigerianischer Kokosreis mit frittiertem Hähnchen?

Rechne insgesamt mit 1 h, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein nigerianischer Kokosreis mit frittiertem Hähnchen?

Etwa 680 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein nigerianischer Kokosreis mit frittiertem Hähnchen?

Etwa 3,10 € pro Portion, also 12,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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