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Fleisch, Amerika

La Bandera Dominicana (dominikanischer Flaggenteller)

La Bandera ist der Nationalteller der Dominikanischen Republik, Reis, rote Bohnen und geschmortes Hähnchen mit goldener gebratener Kochbanane. Dieses Rezept ist für 4 Personen, dauert 60 Minuten, ist einfach zuzubereiten und kostet 3,00 € pro Person. Entscheidend ist, dass die Sauce des Hähnchens vor dem Servieren sirupartig einkocht.

Heute Abend kommt die dominikanische Flagge auf den Teller, Reis, Bohnen, geschmortes Hähnchen und etwas goldene Kochbanane.

La Bandera Dominicana (dominikanischer Flaggenteller)
Gesamtzeit
1 h
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,00 €
Kalorien pro Person
740 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

La Bandera trägt ihren Namen wegen der drei Farben, die nebeneinander auf dem Teller liegen, das Weiß des Reises, das Rot der Bohnen und das goldbraune Hähnchen. Das Hähnchen schmort langsam mit Zwiebel, Paprika und Tomate, bis die Sauce dick und aromatisch wird, während die Bohnen leicht zerdrückt werden und so eine cremige Sauce ganz ohne Sahne ergeben. Die Kochbanane bringt eine süße Note, die das Gericht abrundet.

Es ist ein komplettes Essen auf einem Teller, perfekt für einen Wochentag, an dem alle hungrig nach Hause kommen. Kinder mögen meist den Reis und die goldene Kochbanane, und das geschmorte Hähnchen lässt sich mühelos mit dem Löffel essen. Mon Chou bringt dir dieses Rezept so, wie es in der Dominikanischen Republik zu Hause gekocht wird, ohne schwer zu findende Zutaten.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenschenkel 4

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 2
  • Grüne Paprika 1
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Reife Kochbanane 2
  • Kopfsalat 1
  • Tomaten 2

Vorratskammer

  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 200 g
  • Rote Bohnen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 400 g
  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Oreganomeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Essigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Würze die Hähnchenschenkel mit zerdrücktem Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer und brate sie dann in einem Schmortopf mit 2 Esslöffeln Öl an. 10 min

    Lass sie vorher wenn möglich eine Viertelstunde marinieren, das Fleisch wird aromatischer.

  2. Gib eine gehackte Zwiebel und die geschnittene Paprika, die Tomaten und ein halbes Glas Wasser dazu, decke den Topf ab und lass das Hähnchen schmoren. 30 min

    Die Sauce sollte sirupartig werden, decke den Topf in den letzten fünf Minuten ab, um sie einzukochen.

  3. Brate währenddessen die zweite Zwiebel in einem Topf an, gib die abgetropften Bohnen mit etwas Wasser dazu und lass sie sanft köcheln. 15 min

    Zerdrücke ein paar Bohnen mit der Gabel, die Sauce dickt dadurch von selbst ein.

  4. Koche den Reis in Salzwasser und gieße ihn dann ab. 11 min

    Ein Schuss Öl im Kochwasser sorgt für schön getrennte Körner.

  5. Schneide die Kochbananen in dicke Scheiben und brate sie mit dem restlichen Öl in der Pfanne goldbraun, serviere dazu einen Kopfsalat mit Tomaten. 8 min

    Wende die Scheiben, sobald der Rand braun wird, der Zucker der Kochbanane verbrennt schnell.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm Hähnchenschenkel mit Haut, sie gibt beim Schmoren Fett ab, das den ganzen Topf aromatisiert.
  • Wähle sehr reife Kochbananen, fast schwarz außen, sie werden beim Braten süß und weich.
  • Wenn du Zeit hast, koche die Bohnen schon am Vortag, ihre Sauce wird beim Abkühlen und Wiederaufwärmen noch dicker.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch Schweinefleischstücke in einem Eintopf, der etwas länger schmort, etwa 45 Minuten.
  • Für eine vegetarische Version lässt du das Hähnchen weg und verdoppelst die roten Bohnen mit etwas geräuchertem Paprikapulver.
  • Für eilige Kinder servierst du nur Reis, Bohnen und Kochbananenscheiben, ohne den Salat.

Womit du es servieren kannst

  • In Scheiben geschnittene Avocado dazu
  • Selbstgemachte scharfe Sauce am Tisch
  • Kalter tropischer Fruchtsaft

Aufbewahrung

Hähnchen und Bohnen halten sich 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, getrennt vom Reis aufbewahrt. Sie lassen sich bis zu 2 Monate einfrieren, Reis und Kochbanane frieren weniger gut ein und schmecken frisch zubereitet besser. Erwärme Hähnchen und Bohnen im Topf mit etwas Wasser, damit die Sauce wieder flüssig wird.

Fragen zu diesem Gericht

Können rote Bohnen aus der Dose durch getrocknete Bohnen ersetzt werden?

Ja, dafür musst du sie über Nacht einweichen und etwa eine Stunde kochen, bevor du sie zum Rezept hinzufügst. Bohnen aus der Dose bleiben für einen Wochentag die schnellere Wahl.

Was tun, wenn keine Kochbanane zu finden ist?

Eine feste, unreife Banane kann aushelfen, in Scheiben geschnitten und genauso gebraten, auch wenn sie weniger süß schmeckt. Für das echte Aroma bleibt die Kochbanane aber die beste Wahl.

Kann man La Bandera im Voraus zubereiten?

Hähnchen und Bohnen schmecken am nächsten Tag aufgewärmt sogar noch besser, du kannst sie also vorbereiten. Reis und Kochbanane solltest du erst kurz vor dem Servieren zubereiten, damit sie ihre Textur behalten.

Warum werden beim Kochen einige Bohnen zerdrückt?

Zerdrückte Bohnen geben ihre Stärke ab und dicken die Sauce auf natürliche Weise ein, ganz ohne Mehl oder Sahne. Genau das verleiht dem Gericht seine typisch cremige Textur.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine dominikanische Bandera mit Hähnchen, Reis und Bohnen?

Rechne insgesamt mit 1 h, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine dominikanische Bandera mit Hähnchen, Reis und Bohnen?

Etwa 740 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine dominikanische Bandera mit Hähnchen, Reis und Bohnen?

Etwa 3,00 € pro Portion, also 12,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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