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Fleisch

Hühnchen mit Dumplings nach amerikanischer Art

Hühnchen mit Dumplings ist ein cremiger Eintopf aus Hühnchen und Gemüse, bedeckt mit weichen, gedämpften Dumplings, für 4 Personen in 1 Stunde 10 Minuten, mit mittlerem Schwierigkeitsgrad, für rund 2,70 € pro Person. Der Schlüssel liegt darin, den Deckel beim Garen der Dumplings geschlossen zu lassen, ohne nachzusehen.

Heute Abend gibt es einen cremigen Hühnereintopf mit kleinen fluffigen Teigwolken, die im Dampf garen, echtes amerikanisches Soulfood.

Hühnchen mit Dumplings nach amerikanischer Art
Gesamtzeit
1 h 10
Schwierigkeit
Mittel
Kosten pro Person
2,70 €
Kalorien pro Person
570 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Unter einer Sauce, die cremig genug ist, um den Löffel zu umhüllen, schmort Hühnchen mit weich gegarten Karotten, Sellerie und Zwiebeln, dazu Erbsen, die Farbe und Süße bringen. Obendrauf garen Dumplings mit einer leichten, fast wolkigen Textur im Dampf, ohne je die Flüssigkeit zu berühren. Das Ergebnis ist ein Eintopfgericht aus einem Topf, bei dem ein Löffel völlig ausreicht.

Das ist genau das Gericht, das an einem Herbst oder Winterabend wärmt, wenn man einen Topf vor sich hin schmoren lassen möchte, ohne viel dafür tun zu müssen. Kinder lieben die weiche Textur der Dumplings und die milde, cremige Hühnersauce. Ein ruhiger Sonntag oder ein etwas entspannterer Wochentag ist der perfekte Moment für diesen amerikanischen Klassiker.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrust 600 g

Obst und Gemüse

  • Karotten 3
  • Staudensellerie 2
  • Zwiebel 1
  • Thymian 4 Zweige

Tiefkühlkost

  • Tiefgefrorene Erbsen 150 g

Molkereiprodukte

  • Butter 50 g
  • Milch 20 cl

Vorratskammer

  • Mehlmeist im Vorratsschrank 250 g
  • Hühnerbrühemeist im Vorratsschrank 60 cl
  • Backpulvermeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose, Sellerie

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schmilz die Hälfte der Butter, gib die Zwiebel, die in Scheiben geschnittenen Karotten und den Sellerie dazu und lass sie weich werden. 8 min

    Lass alles sanft köcheln, das Gemüse sollte weich sein, bevor die Brühe dazukommt.

  2. Bestäube mit 3 Esslöffeln Mehl, rühre um, gieße dann die heiße Brühe unter Rühren dazu und füge das gewürfelte Hühnchen und den Thymian hinzu.

    Gieße die Brühe nach und nach unter ständigem Rühren dazu, so bleibt die Sauce klumpenfrei.

  3. Lass alles zugedeckt köcheln, gib dann die Erbsen dazu. 15 min

    Die Sauce sollte den Löffelrücken bedecken, sie wird mit den Dumplings noch dicker.

  4. Vermische das restliche Mehl mit dem Backpulver, dem Salz, der geschmolzenen Butter und der Milch zu einem dicken Teig.

    Rühre wenig, der Teig sollte etwas klumpig bleiben für luftige Dumplings.

  5. Setze den Teig löffelweise auf den köchelnden Eintopf, decke ab und lass garen, ohne den Deckel anzuheben. 20 min

    Sie sind fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide Hühnchen und Gemüse in gleichmäßig große Stücke, damit alles gleich schnell gart.
  • Verwende einen breiten statt einen hohen Topf, die Dumplings brauchen Platz zum Aufgehen, ohne sich zu berühren.
  • Wirkt die Sauce vor dem Zugeben des Teigs zu flüssig, lass sie noch einige Minuten offen weiterköcheln.

Die Varianten

  • Ersetze die Hühnerbrust durch entbeinte Hühnerschenkel, das Fleisch bleibt bei der langen Garzeit saftiger.
  • Für eine vegetarische Version ersetze das Hühnchen durch Pilze und weiße Bohnen und nimm Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.
  • Für ungeduldige Kinder forme kleinere Dumplings, sie garen etwas schneller und lassen sich leichter essen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein knackiger grüner Salat
  • Knuspriges Brot zum Tunken
  • Kaltes Zitronenwasser

Aufbewahrung

Der Eintopf hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Dumplings verlieren beim Einfrieren etwas von ihrer leichten Textur, daher friert man besser nur den Eintopf ein. Erwärme alles sanft im Topf mit einem Schuss Brühe oder Milch, damit die Sauce wieder cremig wird.

Fragen zu diesem Gericht

Warum darf man den Deckel beim Garen der Dumplings nicht anheben?

Dumplings garen durch Dampf, und dieser Dampf muss unter dem Deckel eingeschlossen bleiben, damit sie aufgehen. Hebst du den Deckel an, entweicht der Dampf und die Dumplings werden kompakt statt locker.

Kann man dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Du kannst den Hühnereintopf einen Tag vorher zubereiten und vor dem Hinzufügen der Dumplings sanft erwärmen. Die Dumplings gart man am besten erst kurz vor dem Servieren, damit sie ihre weiche Textur behalten.

Woran erkennt man, dass die Dumplings fertig sind?

Steche mit einem Zahnstocher in einen Dumpling, er sollte sauber herauskommen wie bei einem Kuchen. Rechne mit etwa 20 Minuten zugedeckter Garzeit, ohne vorher den Deckel anzuheben.

Kann man die tiefgefrorenen Erbsen ersetzen?

Ja, du kannst saisonale frische Erbsen oder Zuckermais für eine andere Farbe verwenden. Gib sie auf die gleiche Weise gegen Ende der Garzeit hinzu, bevor du die Dumplings auflegst.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Hühnchen mit Dumplings nach amerikanischer Art?

Rechne insgesamt mit 1 h 10, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Hühnchen mit Dumplings nach amerikanischer Art?

Etwa 570 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Hühnchen mit Dumplings nach amerikanischer Art?

Etwa 2,70 € pro Portion, also 10,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Sellerie. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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