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Fleisch, Süd und Südostasien

Kottu Roti mit Hähnchen

Kottu Roti mit Hähnchen ist ein Streetfood Gericht aus Sri Lanka aus gehacktem Weizenfladenbrot, gebraten mit Curry Hähnchen, Ei und Gemüse. Dieses Rezept für 4 Personen braucht 40 Minuten, gilt als einfach und kostet 3,00 € pro Portion. Entscheidend ist, die Fladenbrote schnell und bei starker Hitze in der Pfanne zu hacken, damit sie den Currygeschmack aufnehmen.

Heute Abend gibt es Kottu Roti, das Streetfood Sri Lankas, gehackte Fladenbrote blitzschnell gebraten mit Curry Hähnchen, Ei und Gemüse.

Kottu Roti mit Hähnchen
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,00 €
Kalorien pro Person
680 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Kottu Roti überrascht mit seiner Textur, irgendwo zwischen einem Nudelgericht und einem Sandwich. Die Fladenbrote, in Quadrate geschnitten und direkt in der Pfanne gehackt, werden innen weich und an den Rändern leicht knusprig, während das Curry Hähnchen für Würze sorgt, ohne zu scharf zu sein. Das Gemüse bleibt knackig, dadurch wirkt das Gericht trotz der großzügigen Portionen nicht schwer.

Es eignet sich gut für einen Wochentag, an dem du mal etwas anderes kochen willst, ohne eine endlose Einkaufsliste zu brauchen. Kinder mögen meist die Mischung aus Ei und fein geschnittenem Gemüse, und die Schärfe lässt sich leicht an die ganze Familie anpassen. Beim Hacken der Fladenbrote brauchst du etwas Rhythmus, technisch ist dabei aber nichts, alles passiert in einer Pfanne.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrustfilets 500 g

Bäckerei

  • Weizentortillas 6

Molkereiprodukte

  • Eier 3

Obst und Gemüse

  • Lauch 1
  • Karotte 2
  • Weißkohl 200 g
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Frischer Ingwer 1 TL

Vorratskammer

  • Currypulvermeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Chilipulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Sojasaucemeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Sonnenblumenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Soja, Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Tortillas in Streifen und dann in kleine Quadrate, und schneide Lauch, Kohl, Zwiebel und Karotten in feine Streifen.

    Schneide das ganze Gemüse in dünne Streifen, es gart schnell und bleibt knackig.

  2. Brate das gewürfelte Hähnchen mit Knoblauch, Ingwer, Currypulver und Chilipulver im Öl an, bis es goldbraun ist. 10 min

    Brate in zwei Portionen, wenn deine Pfanne klein ist, das Hähnchen muss richtig anbraten.

  3. Gib Zwiebel, Karotten, Kohl und Lauch dazu und brate alles bei starker Hitze. 6 min

    Lass dem Gemüse noch etwas Biss, es gart mit dem Roti weiter.

  4. Schiebe alles zur Seite, schlage die Eier in die freie Stelle, verrühre sie kurz und hebe dann alles unter. 3 min

    Rühre schnell, damit das Ei das Gemüse umhüllt, ohne große Rührei Stücke zu bilden.

  5. Gib die Tortillaquadrate mit der Sojasauce dazu, mische alles und hacke einige Minuten mit zwei Pfannenwendern. 5 min

    Gib bei Bedarf einen Löffel Wasser dazu, wenn es zu trocken wird, so nehmen die Rotistücke die Aromen besser auf.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm etwas dickere Weizentortillas, sie halten dem Hacken in der Pfanne besser stand und werden nicht matschig.
  • Bereite Gemüse und Hähnchen vor, bevor du den Herd anmachst, das Garen geht schnell und zum Schneiden bleibt danach keine Zeit mehr.
  • Verwende eine große Pfanne oder einen Wok, damit genug Platz zum Hacken und Mischen bleibt und nichts über den Rand fällt.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch geschälte Garnelen für eine Version, die den Küstenvarianten des Kottu Roti näher kommt.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Hähnchen durch Kichererbsen oder gewürfelten festen Tofu, weiterhin mit dem Curry angebraten.
  • Für Kinder halbierst du das Chilipulver und servierst extra Curry dazu, damit jeder selbst nachwürzen kann.

Womit du es servieren kannst

  • Gewürzter schwarzer Tee oder ein Lassi
  • Ein frischer Gurkensalat
  • Ein kleines Linsencurry dazu

Aufbewahrung

Kottu Roti hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Zum Aufwärmen am besten in der Pfanne bei mittlerer Hitze, so wird es wieder etwas knuspriger, die Mikrowelle macht die Fladenbrotstücke eher weich. Einfrieren wird nicht empfohlen, die Textur von Brot und Gemüse leidet zu stark darunter.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Kottu Roti mit Hähnchen vorbereiten?

Gemüse und Hähnchen kannst du am Vortag schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Die Fladenbrote solltest du aber erst kurz vor dem Servieren direkt in der Pfanne hacken, damit die Textur stimmt.

Womit kann man Weizentortillas ersetzen?

Indische Parathas eignen sich gut und kommen dem traditionellen Roti noch näher. Notfalls funktionieren auch dicke, ungesüßte Pfannkuchen.

Wie dosiert man die Schärfe für Kinder?

Halbiere das Chilipulver oder lass es ganz weg, das Currypulver sorgt schon für Geschmack, ohne stark zu schärfen. Erwachsene können am Tisch jederzeit noch Chili nachlegen.

Warum werden die Fladenbrote direkt in der Pfanne gehackt?

Diese Technik, typisch für das Streetfood in Sri Lanka, lässt die Brotstücke den Bratensaft und die Gewürze aufnehmen. Das verleiht Kottu Roti seine besondere Textur, ganz anders als ein einfaches Nudelgericht.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Kottu Roti mit Hähnchen?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Kottu Roti mit Hähnchen?

Etwa 680 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Kottu Roti mit Hähnchen?

Etwa 3,00 € pro Portion, also 12,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Soja, Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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