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Vegetarisch, Europa

Homity Pie mit grünem Salat

Die Homity Pie ist eine herzhafte englische Tarte mit Kartoffeln, Lauch und Cheddar, serviert mit grünem Salat. Für 4 Personen braucht sie 1 Stunde 10 Minuten und mittleres Können, bei 2,50 € pro Person. Entscheidend ist der blind vorgebackene Boden, der unter der cremigen Füllung knusprig bleibt.

Heute Abend schlage ich dir eine einfache, tröstliche englische Tarte vor, die Homity Pie, mit Kartoffeln, Lauch und Cheddar, dazu ein grüner Salat.

Homity Pie mit grünem Salat
Gesamtzeit
1 h 10
Schwierigkeit
Mittel
Kosten pro Person
2,50 €
Kalorien pro Person
450 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Die Homity Pie ist eine herzhafte Tarte aus Cornwall, ursprünglich gedacht, um Gemüse aus dem Garten zu verwerten. Unter einem knusprigen Boden verbinden sich weiche Kartoffeln mit sanft gedünstetem Lauch und geschmolzenem Cheddar, alles zusammengehalten von etwas Crème fraîche. Das Ergebnis ist mild und tröstlich, mit einer schön gratinierten Käsekruste obenauf.

Es ist eine Tarte für die kalte Jahreszeit, die satt macht, ohne schwer zu liegen. Kinder mögen sie meist wegen des einfachen Geschmacks von Kartoffeln und Käse, und sie lässt sich entspannt an einem Wochentag oder einem ruhigen Sonntag zubereiten. Wir servieren sie mit grünem Salat, für eine ausgewogene Mahlzeit ohne Aufwand.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Mürbeteig 1
  • Cheddar 150 g
  • Crème fraîche 10 cl
  • Butter 30 g

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 500 g
  • Lauch 2
  • Zwiebeln 2
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Petersilie 4 Zweige
  • Grüner Salat 1

Vorratskammer

  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Essigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Den Teig in eine Form legen, mit einer Gabel einstechen und bei 190°C blind backen. 15 min

    Mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren, damit er nicht aufgeht.

  2. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser kochen. 12 min

    Schneide sie klein und gleichmäßig, dann sind sie genau richtig für die Tarte gegart.

  3. Den geschnittenen Lauch und die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Butter weich dünsten. 12 min

    Die Pfanne abdecken, damit der Lauch dampfgart statt zu bräunen.

  4. Das Gemüse mit den Kartoffeln, der Crème fraîche, der Hälfte des geriebenen Cheddars, der Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.

    Nicht zerdrücken, die Füllung soll stückig bleiben.

  5. Den Tarteboden füllen, mit dem restlichen Cheddar bedecken und backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 25 min

    Zum Abschluss zwei Minuten unter den Grill, für eine schön goldene Kruste.

  6. Den Salat mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer anmachen und mit der warmen Tarte servieren.

    Die Tarte fünf Minuten ruhen lassen, dann lässt sie sich sauber anschneiden.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass die Kartoffeln nach dem Kochen gut abtropfen, überschüssiges Wasser würde den Boden aufweichen.
  • Reibe den Cheddar selbst, statt fertig geriebenen Käse zu kaufen, er schmilzt besser und schmeckt kräftiger.
  • Wenn sich der blind gebackene Boden am Rand etwas wölbt, drücke ihn vor dem Füllen vorsichtig mit dem Löffelrücken zurück.

Die Varianten

  • Ersetze den Cheddar durch Gruyère oder einen anderen Schmelzkäse, wenn du keinen findest, die Konsistenz ändert sich leicht, der Geschmack bleibt gut.
  • Dieses Rezept ist bereits vegetarisch, du kannst es reichhaltiger machen, indem du ein verquirltes Ei zur Füllung gibst, damit sie noch besser zusammenhält.
  • Für eilige Kinder schneide die Tarte vor dem Servieren in kleine einzelne Stücke, so essen sie sie lauwarm lieber als direkt aus dem Ofen.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat, wie im Rezept
  • Eine leichte Suppe als Vorspeise
  • Ein Glas Mineralwasser mit Kohlensäure

Aufbewahrung

Die Tarte hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Gebacken und abgekühlt lässt sie sich einfrieren, innerhalb eines Monats verbrauchen. Erwärme sie im Ofen statt in der Mikrowelle, damit der Boden wieder knusprig wird.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Homity Pie im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie am Vortag backen und am nächsten Tag im Ofen aufwärmen. Der Boden bleibt knusprig, wenn du ihn vor dem Füllen richtig blind gebacken hast.

Kann man die Crème fraîche ersetzen?

Du kannst stattdessen Sahne verwenden, die Textur wird etwas weniger fest, der Geschmack bleibt aber ähnlich. Verzichte auf fettarme Sahne, sie gibt beim Backen zu viel Wasser ab.

Wie verhindert man, dass der Boden weich wird?

Backe den Teig immer blind vor, bevor du ihn füllst, das ist der entscheidende Schritt. Lass auch die Kartoffeln gut abtropfen, um Feuchtigkeit in der Füllung zu vermeiden.

Mögen Kinder dieses Gericht wirklich?

Ja, die Mischung aus Kartoffeln und geschmolzenem Cheddar kommt bei Kindern fast immer gut an. Für kleine Kinder kannst du den Pfeffer sparsamer dosieren.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Homity Pie mit grünem Salat?

Rechne insgesamt mit 1 h 10, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Homity Pie mit grünem Salat?

Etwa 450 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Homity Pie mit grünem Salat?

Etwa 2,50 € pro Portion, also 10,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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