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Fleisch

Griechische Bifteki mit Feta und Pommes

Bifteki mit Feta sind griechische Hacksteaks mit einem zerlaufenden Feta Kern, serviert mit selbstgemachten Pommes und frischem Tzatziki. Dieses Rezept für 4 Personen braucht 40 Minuten, ist einfach in der Zubereitung und kostet 3,30 € pro Portion. Der Trick liegt darin, den Feta beim Formen gut in der Fleischmasse einzuschließen.

Lust auf griechischen Urlaub? Hier kommen Bifteki mit Feta, saftige Hacksteaks mit zerlaufendem Kern, dazu Pommes und ein gutes Tzatziki.

Griechische Bifteki mit Feta und Pommes
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,30 €
Kalorien pro Person
700 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Bifteki sind griechisches Hackfleisch im Urlaubsmodus. Unter einer goldbraun gebratenen Kruste verbirgt sich würziges Fleisch mit Oregano und Minze, in dessen Mitte der Feta beim Braten langsam weich wird. Geriebene Zwiebel und roher Knoblauch sorgen für Saftigkeit, die Semmelbrösel halten die Steaks auch durchgebraten zart.

Dieses Gericht kommt bei der ganzen Familie gut an, Kinder mögen das Hacksteak mit den selbstgemachten Pommes, Erwachsene schätzen das frische Tzatziki mit Gurke und Knoblauch. Mach es an einem Wochenabend, wenn du 40 Minuten Zeit hast, oder sonntags, wenn du mal etwas anderes als die klassische Frikadelle möchtest, ohne dass die Küche kompliziert wird.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Rinderhackfleisch 600 g

Molkereiprodukte

  • Feta 150 g
  • Griechischer Joghurt 250 g

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Frische Minze 1 Zweige
  • Kartoffeln 1 kg
  • Gurke 1

Vorratskammer

  • Getrockneter Oreganomeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Semmelbröselmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Ölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Laktose, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Stäbchen, trockne sie gut ab, vermenge sie mit Öl und verteile sie auf einem Backblech, dann backe sie bei 220 °C. 30 min

    Spüle die Stäbchen kurz unter kaltem Wasser ab und trockne sie gründlich, so werden sie deutlich knuspriger.

  2. Bereite das Tzatziki zu, indem du den Joghurt, die geriebene und ausgedrückte Gurke, etwas zerdrückten Knoblauch, Olivenöl und Salz vermischst. 5 min

    Drücke die Gurke in einem Geschirrtuch aus, sonst wird die Sauce zu flüssig.

  3. Vermenge das Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, dem Knoblauch, Oregano, der gehackten Minze, den Semmelbröseln, Salz und Pfeffer.

    Bearbeite das Fleisch nur kurz mit den Fingerspitzen, zu langes Kneten macht es zäh.

  4. Forme acht Bällchen, lege einen Feta Würfel in die Mitte jedes Bällchens, schließe das Fleisch darum und drücke es leicht flach.

    Befeuchte deine Hände vor dem Formen, so klebt das Fleisch nicht mehr.

  5. Brate die Bifteki in einer gut erhitzten Pfanne und serviere sie mit den Pommes und dem Tzatziki. 10 min

    Wende sie nur einmal, so behalten sie ihren Saft und ihre goldbraune Kruste.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm Feta am Stück statt zerbröselt, so behält er seine Form und zerläuft, ohne sich im Fleisch zu verteilen.
  • Drücke die Fleischbällchen beim Formen nicht zu fest zusammen, so bleiben sie nach dem Braten saftiger.
  • Lass die Bifteki nach dem Braten zwei Minuten ruhen, bevor du sie servierst, so verteilt sich der Fleischsaft besser.

Die Varianten

  • Ersetze das Rinderhack durch Lammhack für einen kräftigeren Geschmack, wie in manchen traditionellen griechischen Varianten.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Fleisch durch zerdrückte Kichererbsenbällchen mit den gleichen Gewürzen und Feta in der Mitte.
  • Für eine schnellere Version formst du kleinere Bällchen und brätst sie 6 Minuten, dazu tiefgekühlte Ofenpommes aus dem Backofen.

Womit du es servieren kannst

  • Griechischer Salat mit Tomate, Gurke, Oliven
  • Warmes Fladenbrot
  • Kaltes Zitronenwasser

Aufbewahrung

Gebratene Bifteki halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Roh lassen sie sich, getrennt durch Frischhaltefolie, bis zu 2 Monate einfrieren. Erwärme sie sanft in der Pfanne bei niedriger Hitze, damit das Fleisch nicht austrocknet.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Bifteki im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Fleischbällchen am Vortag formen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Nimm sie 15 Minuten vor dem Braten heraus, damit sie gleichmäßiger garen.

Wie verhindert man, dass der Feta beim Braten ausläuft?

Verwende den Feta in groben Würfeln statt zerbröselt und verschließe das Fleisch komplett darum, ohne Lücken. Wende die Bällchen außerdem nur einmal.

Kann man die frische Minze ersetzen?

Du kannst glatte Petersilie verwenden, wenn du keine Minze zur Hand hast, der Geschmack wird dann weniger typisch, das Gericht gelingt aber trotzdem. Nimm die gleiche Menge, fein gehackt.

Eignen sich Bifteki für Kinder?

Ja, Kinder mögen dieses Gericht meist gern, da es wie eine Frikadelle mit einer zerlaufenden Überraschung in der Mitte wirkt. Prüfe nur, dass der Feta beim Servieren nicht zu heiß ist.

Wie lange dauert die Zubereitung von griechische Bifteki mit Feta und Pommes?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat griechische Bifteki mit Feta und Pommes?

Etwa 700 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet griechische Bifteki mit Feta und Pommes?

Etwa 3,30 € pro Portion, also 13,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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