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Vegetarisch, Europa

Fakes, griechische Linsensuppe mit Feta

Fakes ist eine dicke griechische Suppe aus braunen Linsen, die mit Zwiebeln, Karotten, Tomate und Lorbeer geschmort werden. Dieses Rezept für 4 Personen dauert 55 Minuten, gilt als sehr einfach und kostet 1,40 € pro Person. Der Schlüssel liegt im Schuss Essig, der am Ende eingerührt wird, und im geriebenen Feta obendrauf.

Heute Abend gibt es einen Klassiker griechischer Küchen, Fakes, eine dicke Linsensuppe mit einem Schuss Essig zum Schluss.

Fakes, griechische Linsensuppe mit Feta
Gesamtzeit
55 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,40 €
Kalorien pro Person
690 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst

Fakes ist die Linsensuppe, die im Winter auf fast jedem griechischen Tisch steht. Braune Linsen köcheln langsam in einer mit Lorbeer aromatisierten Tomatenbrühe, bis eine dicke, fast cremige Suppe entsteht, ganz ohne einen Tropfen Sahne. Der Essig, der am Ende eingerührt wird, verändert alles, er bringt eine frische Säure, die das Gericht aufweckt und es nicht schwer wirken lässt.

Es ist ein perfektes Abendessen unter der Woche, wenn es einfach und günstig sein soll, fast nur mit Vorratsschrank Zutaten. Mon Chou liebt dieses Gericht für kalte Abende, an denen niemand Lust auf Aufwand hat. Mit geriebenem Feta obendrauf und Bauernbrot dazu wird daraus eine vollständige Mahlzeit, sättigend, ohne schwer zu liegen.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Braune Linsenmeist im Vorratsschrank 300 g
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 200 g
  • Lorbeerblättermeist im Vorratsschrank 2 Blatt
  • Rotweinessigmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebeln 2
  • Karotten 2
  • Knoblauch 3 Zehen

Molkereiprodukte

  • Feta 150 g

Bäckerei

  • Bauernbrot 6 Scheiben

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Spüle die Linsen ab. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen, die Karotten in Scheiben und zerdrücke den Knoblauch.

    Verlese die Linsen von Hand, manchmal versteckt sich ein kleiner Stein darin.

  2. Dünste die Zwiebeln und Karotten mit dem Knoblauch im Öl an.

    Wenige Minuten reichen, sie sollen weich werden, nicht bräunen.

  3. Gib die Linsen, die Tomaten und die Lorbeerblätter dazu und bedecke alles großzügig mit Wasser.

    Rechne etwa das 3fache ihres Volumens an Wasser, Linsen saugen viel auf.

  4. Lass alles zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln, bis die Linsen weich sind. 35 min

    Salze erst am Ende der Garzeit, damit die Linsen zart bleiben.

  5. Rühre den Essig und einen Schuss rohes Olivenöl unter, serviere mit zerbröckeltem Feta und Brot.

    Jeder gibt sich am Tisch noch etwas Essig dazu, ganz wie in Griechenland.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wenn die Brühe beim Köcheln zu schnell einkocht, gieße lieber heißes statt kaltes Wasser nach, damit das Köcheln nicht unterbrochen wird.
  • Zerdrücke eine Kelle der gegarten Linsen am Topfrand, um die Suppe auf natürliche Weise ohne zusätzliches Fett anzudicken.
  • Probiere immer, nachdem du den Essig zugegeben hast, da manche Essigsorten säuerlicher sind als andere, und dosiere Schritt für Schritt nach.

Die Varianten

  • Ersetze die braunen Linsen durch grüne Linsen, sie behalten am Ende der Garzeit etwas mehr Biss.
  • Für eine kräftigere Version gib zusammen mit den Karotten eine Stange Sellerie dazu, das ist in Griechenland durchaus üblich.
  • Für eine schnellere Variante verwende bereits gegarte Linsen aus der Dose und verkürze die Kochzeit nach Zugabe der Tomaten auf 10 Minuten.

Womit du es servieren kannst

  • Geröstetes Bauernbrot
  • Schwarze Oliven als Vorspeise
  • Ein Glas leichter Rotwein

Aufbewahrung

Fakes hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose, der Geschmack wird am nächsten Tag sogar runder. Die Suppe lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, ohne Feta und Brot. Erwärme sie sanft im Topf und gib bei Bedarf etwas Wasser dazu, falls sie zu dick geworden ist.

Fragen zu diesem Gericht

Müssen braune Linsen vor dem Kochen eingeweicht werden?

Nein, braune Linsen brauchen kein Einweichen, anders als Kichererbsen oder getrocknete Bohnen. Spüle sie einfach mit kaltem Wasser ab und verlese sie von Hand vor dem Kochen.

Kann man Fakes im Voraus zubereiten?

Ja, das wird sogar empfohlen, denn der Geschmack entwickelt sich über Nacht im Kühlschrank weiter. Erwärme die Suppe sanft und gib Essig und Feta erst kurz vor dem Servieren dazu.

Kann man Feta durch einen anderen Käse ersetzen?

Du kannst zerbröckelten Schafskäse verwenden, falls du keinen Feta zur Hand hast. Das Ergebnis wird etwas weniger salzig und säuerlich, die Suppe schmeckt aber trotzdem gut.

Warum kommt Essig in diese Linsensuppe?

Essig ist das Markenzeichen der Fakes, er bringt eine Säure, die die Fülle von Tomate und Olivenöl ausgleicht. Ohne ihn schmeckt die Suppe spürbar flacher.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine griechische Fakes Linsensuppe mit Feta?

Rechne insgesamt mit 55 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine griechische Fakes Linsensuppe mit Feta?

Etwa 690 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine griechische Fakes Linsensuppe mit Feta?

Etwa 1,40 € pro Portion, also 5,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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