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Vegetarisch, Afrika und Übersee

Chakalaka mit Pap

Chakalaka mit Pap ist ein vegetarisches südafrikanisches Gericht für 4 Personen, fertig in 45 Minuten, einfach zuzubereiten, für etwa 1,60 € pro Person. Es ist ein würziges Relish aus weißen Bohnen, Karotten und Paprika, serviert mit cremigem weißem Maisbrei. Entscheidend ist, das Currypulver kurz in Öl anzuschwitzen und dem Relish genug Zeit zum Köcheln zu geben, damit sich die Aromen verbinden.

Heute Abend geht es nach Südafrika, mit einer Chakalaka, einem würzigen Relish aus weißen Bohnen, Karotten und Paprika, serviert mit cremigem Pap.

Chakalaka mit Pap
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,60 €
Kalorien pro Person
580 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Die Chakalaka ist eine lang geköchelte Gemüsesauce, mit Currypulver und Chili gewürzt, die dank grob geriebener Karotten und gewürfelter Paprika trotzdem etwas Biss behält. Weiße Bohnen geben Substanz und machen das Gericht sättigend, ganz ohne Fleisch. Die Schärfe bestimmst du selbst, von mild bis richtig feurig, je nachdem wer am Tisch sitzt.

Der Pap, ein cremiger Brei aus weißem Maisgrieß, nimmt die Sauce auf und mildert die Schärfe. Das ist ein Abendessen unter der Woche, das für Abwechslung sorgt, einfach genug für Kinder, wenn man den Chili weglässt, und am nächsten Tag schmeckt es sogar noch besser.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Weiße Bohnen in Tomatensaucemeist im Vorratsschrank 2 Dose
  • Currypulvermeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 200 g
  • Weißer Maisgrießmeist im Vorratsschrank 250 g
  • Ölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Karotten 3
  • Rote Paprika 2
  • Zwiebel 2
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Chili 1

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Dünste die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, den Knoblauch und den gehackten Chili im Öl an, dann gib das Currypulver dazu. 6 min

    Erhitze das Currypulver eine Minute im Öl, so entfalten sich die Aromen.

  2. Gib die gewürfelte Paprika und die geriebenen Karotten dazu und lass sie weich werden. 10 min

    Decke die Pfanne einige Minuten ab, das Gemüse gart im eigenen Saft.

  3. Gib die Tomaten und die Bohnen mit ihrer Sauce dazu, salze, pfeffere und lass alles bei schwacher Hitze köcheln. 15 min

    Je länger die Chakalaka ruht, desto besser schmeckt sie, du kannst sie auch am Vortag zubereiten.

  4. Bringe 1 Liter Salzwasser zum Kochen, rieseln den Maisgrieß ein und rühre ohne Unterbrechung um. 12 min

    Verwende zuerst einen Schneebesen, dann einen Kochlöffel, sobald der Brei dicker wird.

  5. Decke den Pap ab und lass ihn bei sehr schwacher Hitze quellen, dann serviere ihn mit der Chakalaka. 10 min

    Falls du keinen weißen Maisgrieß findest, funktioniert gelbe Polenta genauso gut.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm feste, fleischige Paprika, sie behalten beim Garen ihre Struktur und die Sauce wird nicht zu flüssig.
  • Probiere die Chakalaka vor dem Servieren und schmecke mit Chili oder Salz nach, der Geschmack verändert sich beim Köcheln.
  • Rühre den Pap ständig um, sobald du den Maisgrieß einrieselst, so vermeidest du Klumpen.

Die Varianten

  • Ersetze die weißen Bohnen durch Kichererbsen für etwas mehr Biss.
  • Für eine mildere, kindertaugliche Version entferne die Chilikerne oder lasse den Chili ganz weg.
  • Für eine schnellere Variante nimm fertig geriebene Karotten und tiefgekühlte Paprikawürfel.

Womit du es servieren kannst

  • Naturjoghurt zum Abmildern
  • Brot zum Tunken
  • Rooibostee

Aufbewahrung

Die Chakalaka hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose und lässt sich gut einfrieren. Erwärme sie sanft und gib bei Bedarf etwas Wasser dazu. Der Pap schmeckt am besten frisch zubereitet, lässt sich aber auch in der Mikrowelle oder im Dampf mit etwas Wasser aufwärmen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Chakalaka im Voraus zubereiten?

Ja, das ist sogar empfehlenswert. Die Chakalaka wird nach einer Nacht im Kühlschrank noch aromatischer, einfach sanft aufwärmen und mit frisch gekochtem Pap servieren.

Kann man den weißen Maisgrieß ersetzen?

Gelbe Polenta funktioniert genauso gut wie weißer Maisgrieß, der Pap wird dann nur etwas farbiger. Textur und Garzeit bleiben gleich.

Lässt sich die Chakalaka einfrieren?

Ja, sie lässt sich problemlos in einer luftdichten Dose 2 bis 3 Monate einfrieren. Im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Servieren sanft erwärmen.

Wie macht man das Gericht kindertauglich?

Entferne die Chilikerne oder ersetze den Chili durch eine Prise mildes Paprikapulver, so bleibt die Farbe ohne die Schärfe. Der Rest des Rezepts eignet sich bereits gut für Kinder.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Chakalaka mit Pap?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Chakalaka mit Pap?

Etwa 580 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Chakalaka mit Pap?

Etwa 1,60 € pro Portion, also 6,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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