Mini Panisses (Kichererbsenpommes)

Ja, brate die Stäbchen in einer Pfanne mit einer Schicht Olivenöl an und wende sie oft. Die Kruste wird weniger gleichmäßig, schmeckt aber trotzdem gut.

Das Kichererbsenmehl muss in dünnem Strahl ins kalte Wasser gegeben werden, nie umgekehrt. Ein Schneebesen und etwas Geduld verhindern Klumpen.

Stelle die Stäbchen aufrecht in ein Glas oder einen kleinen Korb, mit Zitronenspalten daneben. Eine Prise Flockensalz kurz vor dem Servieren macht auch einen Unterschied.

Ja, einmal abgekühlt und geschnitten, lässt sich der rohe Teig gut einfrieren. Tau ihn im Kühlschrank auf, bevor du ihn wie gewohnt schneidest und frittierst.

Ja, das wird sogar empfohlen. Das Rezept braucht insgesamt 30 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am vortag, 3 schritte, am selben tag, 1 schritt, bevor die gäste kommen, 1 schritt, beim servieren, 1 schritt.

Rechne mit 3 h 20 insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 30 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Etwa 150 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Etwa 0,70 € pro Person, das sind 4,20 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Dieses Rezept enthält keines der von Mon Chou erfassten Hauptallergene. Frag deine Gäste trotzdem nach Allergien.