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Das Dessert, Leicht und frisch

Melone mit Portwein und Minze

Melone mit Portwein ist ein frisches Sommerdessert für 6 Personen aus Charentais Melonenkugeln, die in weißem Portwein, Limette und Minze ziehen. Es braucht 20 Minuten aktive Arbeitszeit und wird komplett am Vormittag für den Abend vorbereitet. Es ist sehr leicht und kostet unter 2 Euro pro Person, der Schlüssel liegt in reifer Melone und ausreichender Kühlzeit.

Nichts ist erfrischender als eisgekühlte Melonenkugeln mit weißem Portwein und Minze, der perfekte Abschluss für ein Sommeressen.

Melone mit Portwein und Minze
Für
6 Personen
Aufwand
20 min
Gesamtzeit
2 h 45
Vorbereitung
Wird am selben Tag vorbereitet
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,60 €
Kalorien pro Person
110 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Melone mit Portwein bringt den Sommer ins Glas, süße reife Melone wird vom Portwein weich abgerundet und von Limette und frischer Minze aufgefrischt. Die Minze sorgt dafür, dass es nicht nur süß schmeckt, und die Ziehzeit lässt die Melone den Portwein aufnehmen, ohne matschig zu werden. Im Mund ist es saftig und leicht, es beschließt ein Essen, ohne zu beschweren.

Es passt gut zu einem sommerlichen Essen mit Freunden oder einem Familienessen auf der Terrasse, besonders nach etwas Herzhafterem wie Gegrilltem oder Lammbraten. Es braucht so wenig Aufwand, dass du es morgens entspannt für den Abend vorbereiten kannst, während du dich auf den Hauptgang konzentrierst.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag Nichts zu tun
  2. Am selben Tag 3 Schritte, 2 h 20
  3. Bevor die Gäste kommen 1 Schritt, 30 min
  4. Beim Servieren 1 Schritt

Am Vormittag formst du die Melone zu Kugeln, mischst sie mit Portwein, Limette und Minze und lässt sie zwei Stunden im Kühlschrank ziehen, dabei einmal umrühren. Kurz bevor die Gäste kommen, stellst du die Dessertgläser in den Gefrierschrank, damit sie beschlagen. Beim Servieren verteilst du die Melonenkugeln mit ihrem Saft in den eisigen Gläsern und garnierst mit frischer Minze.

Die Zutaten

6 Personen

Obst und Gemüse

  • Charentais Melonen 3
  • Minze 1 Bund
  • Limette 1

Vorratskammer

  • Weißer Portwein 12 cl

Das Rezept, Moment für Moment

Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.

  1. Die Melonen halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher zu Kugeln formen. 20 min

    Wähle schwere Melonen, die am Stielansatz gut duften, sie sind am reifsten.

  2. Die Melonenkugeln mit Portwein und Limettensaft beträufeln, die Hälfte der gehackten Minze dazugeben und vorsichtig mischen.

    Weißer Portwein wird gekühlt getrunken, so behält er hier seine ganze Frische.

  3. Die Schüssel abdecken und im Kühlschrank ziehen lassen. 2 h

    Einmal zwischendurch umrühren, damit sich alle Kugeln gleichmäßig mit der Flüssigkeit vollsaugen.

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Die Dessertgläser in den Gefrierschrank stellen. 30 min

    Ein beschlagenes Glas hält die Melone bis zum letzten Löffel schön kalt.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Die Melonenkugeln mit ihrem Saft in die eisigen Gläser verteilen und mit ganzen Minzblättern garnieren.

    Gib noch etwas vom Einlegesaft darüber, das ist das Beste am Dessert.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle drei Melonen mit ähnlichem Gewicht, damit die Kugeln gleichmäßig in derselben Menge Portwein ziehen.
  • Koste den Einlegesaft vor dem Servieren und gib bei Bedarf noch etwas Limettensaft dazu, wenn er zu süß ist.
  • Hacke etwas mehr Minze als nötig, sie verliert an Aroma, sobald sie mit der Flüssigkeit vermischt wird.

Die Varianten

  • Ersetze den weißen Portwein durch roten Portwein für eine kräftigere Farbe und einen intensiveren Geschmack.
  • Mische Honigmelone oder Wassermelone unter für mehr Farbvielfalt in den Gläsern.
  • Für eine alkoholfreie Version ersetzt du den Portwein durch weißen Traubensaft mit etwas Honig.

Womit du es servieren kannst

  • Knusprige Mandeltuiles
  • Ein Glas gut gekühlter Portwein
  • Limettensorbet dazu

Aufbewahrung

Melone mit Portwein hält sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter, verliert danach aber an Frische. Zum Einfrieren eignet es sich nicht, das Melonenfleisch würde matschig.

Fragen zu diesem Rezept

Welche Melone eignet sich am besten?

Nimm reife Charentais Melonen, die für ihre Größe schwer sind und am Stielansatz gut duften. Eine unreife Melone schmeckt auch nach dem Ziehen im Portwein fade.

Kann ich den weißen Portwein ersetzen?

Ja, ein süßer Muskateller oder ein anderer Dessertwein funktioniert ebenso gut. Vermeide zu säurebetonte Weine, sie würden den Melonengeschmack überdecken.

Wie präsentiere ich das Dessert am besten?

Serviere die Melonenkugeln in klaren Gläsern, damit die Farben zur Geltung kommen, mit ein paar ganzen Minzblättern obenauf. Ein Löffel zusätzlicher Einlegesaft kurz vor dem Servieren gibt einen schönen Glanz.

Kann ich die Menge für mehr als 6 Personen anpassen?

Ja, erhöhe einfach die Mengen anteilig und rechne mit etwa einer Melone pro zwei Personen. Achte darauf, genug Gläser für den Gefrierschrank bereitzuhalten.

Kann man eine Melone mit Portwein und Minze im Voraus zubereiten?

Ja, tagsüber. Das Rezept braucht insgesamt 20 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am selben tag, 3 schritte, bevor die gäste kommen, 1 schritt, beim servieren, 1 schritt.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Melone mit Portwein und Minze?

Rechne mit 2 h 45 insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 20 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Melone mit Portwein und Minze?

Etwa 110 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Melone mit Portwein und Minze?

Etwa 1,60 € pro Person, das sind 9,60 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der von Mon Chou erfassten Hauptallergene. Frag deine Gäste trotzdem nach Allergien.

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  • 40 min Aufwand
  • Wird am selben Tag vorbereitet
  • Einfach, 1,50 € pro Person

420 kcalberechnet von Kiloach