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Die Vorspeise, Leicht und frisch

Krabbensalat mit Grapefruit und Avocado

Krabbensalat mit Grapefruit und Avocado ist eine frische Vorspeise für 6 Personen aus Krabbenfleisch, rosa Grapefruit und Avocado. Die aktive Arbeitszeit beträgt 30 Minuten, der Salat wird morgens für den Abend vorbereitet, nur das Anrichten erfolgt im letzten Moment. Er ist einfach zuzubereiten und kostet 4,40 Euro pro Person, entscheidend ist, das Krabbenfleisch sorgfältig von Schalenresten zu befreien und die Avocado erst ganz zum Schluss zu schneiden.

Ein Salat aus Krabbenfleisch, Grapefruit und Avocado, ganz frisch, mit einem leichten Dressing.

Krabbensalat mit Grapefruit und Avocado
Für
6 Personen
Aufwand
30 min
Gesamtzeit
35 min
Vorbereitung
Wird am selben Tag vorbereitet
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
4,40 €
Kalorien pro Person
200 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Zerzupftes Krabbenfleisch, säuerliche Grapefruit und cremige Avocado passen sofort zusammen, ganz ohne Kochen und ohne schwere Soße. Das Dressing aus Grapefruitsaft bringt genau die richtige Säure, um das Krabbenfleisch zu wecken, ohne es zu überdecken. Diese Vorspeise setzt schon beim ersten Bissen einen leichten, frischen Ton.

Dieser Salat passt gut in Frühling und Sommer, zu einem Abendessen mit Freunden, das auf der Terrasse beginnt, oder zu einem etwas festlicheren Familienessen. Er harmoniert gut mit einem Fischgang oder hellem Fleisch danach und lässt Platz für ein großzügiges Dessert. Weil er morgens vorbereitet wird, bleibt beim Empfang der Gäste der Kopf frei.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag Nichts zu tun
  2. Am selben Tag 3 Schritte
  3. Bevor die Gäste kommen 1 Schritt
  4. Beim Servieren 1 Schritt

Am Morgen schälst du die Grapefruits, bereitest das Krabbenfleisch vor und rührst das Dressing an, alles wartet im Kühlschrank. Kurz bevor die Gäste kommen, holst du Krabbenfleisch und Grapefruitfilets zehn Minuten heraus, damit sie wieder Aroma entfalten. Beim Servieren schneidest du die Avocados, richtest die Teller an und beträufelst alles erst im letzten Moment mit dem Dressing.

Die Zutaten

6 Personen

Fischtheke

  • Krabbenfleisch 400 g

Obst und Gemüse

  • Rosa Grapefruits 3
  • Avocados 2
  • Schnittlauch 1 Bund
  • Zitrone 1

Vorratskammer

  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Krebstiere

Das Rezept, Moment für Moment

Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.

  1. Schäle die Grapefruits bis ins Fruchtfleisch, löse die Filets über einer Schüssel heraus, um den Saft aufzufangen, und stelle sie kalt.

    Presse die Trennhäute am Ende gut aus, so bekommst du wertvollen Saft für das Dressing.

  2. Zerzupfe das Krabbenfleisch und prüfe sorgfältig auf Schalenreste, mische es dann mit der Hälfte des gehackten Schnittlauchs, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

    Mach das mit den Fingerspitzen, so spürst du selbst kleinste Knorpelstückchen sofort.

  3. Verquirle vier Esslöffel Grapefruitsaft mit dem Olivenöl zu einem leichten Dressing.

    Ein paar Tropfen Honig nehmen der Grapefruit bei Bedarf die Bitterkeit.

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Nimm das Krabbenfleisch und die Grapefruitfilets zehn Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.

    Zu kaltes Krabbenfleisch verliert an Aroma.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Schneide die Avocados in Scheiben, verteile sie zusammen mit dem Krabbenfleisch und den Grapefruitfilets auf den Tellern, beträufle mit dem Dressing und bestreue mit Schnittlauch.

    Schneide die Avocado erst im letzten Moment und beträufle sie mit Zitronensaft, so bleibt sie schön grün.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle Grapefruits, die für ihre Größe schwer sind, sie sind saftiger und liefern genug Saft für das Dressing, ohne eine vierte kaufen zu müssen.
  • Halte Krabbenfleisch und Grapefruitfilets bis zuletzt gut abgedeckt im Kühlschrank, die Luftfeuchtigkeit lässt sie sonst schnell wässrig werden.
  • Probiere das Dressing, bevor du es darüber gibst, die Säure der Grapefruit schwankt stark von Frucht zu Frucht, gleiche mit etwas mehr Öl aus, wenn es zu scharf schmeckt.

Die Varianten

  • Ersetze das Krabbenfleisch durch gekochte, geschälte Garnelen, der Salat bleibt frisch und wird dabei günstiger.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Krabbenfleisch durch grob zerdrückte Kichererbsen mit etwas Zitronensaft und Olivenöl.
  • Für eine schnellere Variante kaufst du bereits filetierte Grapefruit aus der Obstabteilung und sparst dir das Schälen.

Womit du es servieren kannst

  • Geröstetes Roggenbrot mit etwas Butter
  • Ein Glas trockener Weißwein
  • Gebratener weißer Fisch als Hauptgang

Aufbewahrung

Das gewürzte Krabbenfleisch und die Grapefruitfilets halten sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Dieser Salat lässt sich nicht einfrieren. Schneide die Avocado erst kurz vor dem Servieren, sie wird sonst schnell braun.

Fragen zu diesem Rezept

Kann man für diesen Salat Krabbenfleisch aus der Dose verwenden?

Ja, wähle eine gute Qualität und lass das Krabbenfleisch gut abtropfen, bevor du es zerzupfst. Der Geschmack ist etwas weniger fein als bei frischem Krabbenfleisch, die Textur bleibt aber angenehm.

Wie verhindert man, dass die Avocado auf den Tellern braun wird?

Schneide die Avocado erst im allerletzten Moment direkt vor dem Anrichten und beträufle sie sofort mit Zitronensaft. Die Säure verlangsamt das Braunwerden spürbar.

Kann man die rosa Grapefruit durch eine Orange ersetzen?

Ja, die Orange ergibt eine mildere, weniger säuerliche Variante. Gib dann etwas mehr Zitronensaft ins Dressing, damit der Salat frisch bleibt.

Wie richtet man diesen Salat appetitlich an?

Lege Avocadoscheiben und Grapefruitfilets abwechselnd fächerartig an und gib das zerzupfte Krabbenfleisch in die Mitte. Gehackter Schnittlauch obendrauf sorgt für den letzten Farbtupfer.

Kann man ein Krabbensalat mit Grapefruit und Avocado im Voraus zubereiten?

Ja, tagsüber. Das Rezept braucht insgesamt 30 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am selben tag, 3 schritte, bevor die gäste kommen, 1 schritt, beim servieren, 1 schritt.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Krabbensalat mit Grapefruit und Avocado?

Rechne mit 35 min insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 30 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Krabbensalat mit Grapefruit und Avocado?

Etwa 200 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Krabbensalat mit Grapefruit und Avocado?

Etwa 4,40 € pro Person, das sind 26,40 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.

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